pite túrós pite

Rácsos túrós lepény

Erzsi

10adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
16 dkg cukor
3 db tojássárgája
1 citromból nyert citromlé
1 kávéskanál só
1 citromból nyert citromhéj

Krémhez

50 dkg tehéntúró
1 dl tejföl
25 dkg porcukor
2 evőkanál búzadara
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
25 dkg lekvár/ dzsem (savanykás)

Habhoz a tetejére

4 db tojásfehérje
2 ek porcukor

730

Kalória

16.7g

Fehérje

103.3g

Szénhidrát

27.9g

Zsír

82.6g

Víz

124.8g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

57.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
16g cukor

62 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Krémhez

50g tehéntúró

74 kcal
10g tejföl

20 kcal
25g porcukor

97 kcal
2g búzadara

9 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
25g lekvár/ dzsem

70 kcal

Habhoz a tetejére

16g tojásfehérje

8 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 730 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
160g cukor

619 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
40g citromlé

9 kcal
4g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Krémhez

500g tehéntúró

735 kcal
100g tejföl

198 kcal
250g porcukor

968 kcal
24g búzadara

86 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
250g lekvár/ dzsem

695 kcal

Habhoz a tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 7298 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

21.4g finomliszt

78 kcal
10.7g vaj

77 kcal
6.9g cukor

27 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Krémhez

21.4g tehéntúró

31 kcal
4.3g tejföl

8 kcal
10.7g porcukor

41 kcal
1g búzadara

4 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
10.7g lekvár/ dzsem

30 kcal

Habhoz a tetejére

6.9g tojásfehérje

4 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

Összesen 312 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773.1 g
Cink
131 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
80 mg
Vas
101 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
209 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
103.3 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
82.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 730 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
167.5 g

Zsír

Összesen
278.8 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7730.9 g
Cink
1306 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
802 mg
Vas
1010 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
1979 mg
Nátrium
2089 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrát

Összesen
1032.9 g
Cukor
577 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
825.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2063 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
641 mg
Retinol - A vitamin:
2021 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
759 micro

Összesen 7298 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.2 g
Cink
56 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
34 mg
Vas
43 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
89 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
44.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tésztának valókat összegyúrjuk, és a kivajazott, lisztezett tepsit kibéleljük vele.
Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és közepes lángon világossárgára sütjük.
Közben a töltelékhez az áttört túrót simára keverjük a tojássárgákkal, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a porcukrot, a reszelt citromhéjat, a búzadarát és a tejfölt.
Tíz percig állni hagyjuk, ezután felkenjük a már nem túl forró tésztára.
A sütőbe visszatoljuk, és kis lángon addig sütjük, amíg a krém is meg nem szilárdul.
Amíg a túrós lepény sül, a megmaradt tojásfehérjét a cukorral nagyon kemény habbá verjük, és a habzsákba tesszük.
A sütőből kivett tésztára kenjük a baracklekvárt, majd a cukros habból rácsokat nyomunk a lekváros tészta tetejére, tetszőleges nagyságban.
Ezután az egészet annyi időre tesszük vissza a sütőbe, amíg a hab is megszilárdul.
Akkor szeleteljük, ha egészen kihűlt.