Puncstorta kicsit másként dióval kávéval

Name: Puncstorta kicsit másként dióval kávéval
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás nálam 55,4 dkg; 24 dkg Finomliszt ebből a 7 gramm a tortaforma megszórásához kell; 24 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 1 dkg Vaj a tortaforma kikenéséhez; 25 dkg Sárgabaracklekvár; 10 dkg Dió őrölt; 0 dl Rum; 5 dkg Mazsola; 2 g Instant kávé; 10 dkg Cukor; 1 dl Víz; 10 dkg Sárgabaracklekvár; 50 dkg Cukorfondant nálam 46,7 dkg a felhasznált és rózsaszínű

Gonoszka1

8adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

8 db tojás (nálam 55,4 dkg)
24.7 dkg finomliszt (ebből a 7 gramm a tortaforma megszórásához kell)
24 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
1 dkg vaj (a tortaforma kikenéséhez)

Töltelék

25 dkg sárgabaracklekvár
10 dkg dió (őrölt)
0.7 dl rum
5 dkg mazsola
2 g instant kávé
10 dkg cukor
1 dl víz

Tetejére

10 dkg sárgabaracklekvár
50 dkg cukorfondant (nálam 46,7 dkg a felhasznált és rózsaszínű)

814

Kalória

15.3g

Fehérje

152.9g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

73.9g

Víz

182.7g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

117.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír

Piskóta

55g tojás

69 kcal
31g finomliszt

112 kcal
30g cukor

116 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
1g vaj

9 kcal

Töltelék

31g sárgabaracklekvár

87 kcal
13g dió

82 kcal
9g rum

20 kcal
6g mazsola

19 kcal
0g instant kávé

0 kcal
13g cukor

48 kcal
13g víz

0 kcal

Tetejére

13g sárgabaracklekvár

35 kcal
63g cukorfondant

216 kcal

Összesen 814 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír

Piskóta

440g tojás

554 kcal
247g finomliszt

899 kcal
240g cukor

929 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal

Töltelék

250g sárgabaracklekvár

695 kcal
100g dió

654 kcal
70g rum

162 kcal
50g mazsola

150 kcal
2g instant kávé

0 kcal
100g cukor

387 kcal
100g víz

0 kcal

Tetejére

100g sárgabaracklekvár

278 kcal
500g cukorfondant

1730 kcal

Összesen 6516 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír

Piskóta

19.8g tojás

25 kcal
11.1g finomliszt

40 kcal
10.8g cukor

42 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.5g vaj

3 kcal

Töltelék

11.3g sárgabaracklekvár

31 kcal
4.5g dió

29 kcal
3.2g rum

7 kcal
2.3g mazsola

7 kcal
0.1g instant kávé

0 kcal
4.5g cukor

17 kcal
4.5g víz

0 kcal

Tetejére

4.5g sárgabaracklekvár

13 kcal
22.5g cukorfondant

78 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
859.2 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
168 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
152.9 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
73.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 814 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.4 g

Zsír

Összesen
112.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
1462 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6873.5 g
Cink
10 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
1345 mg
Vas
17 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
2691 mg
Nátrium
2288 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1223.5 g
Cukor
941 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
591.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
689 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
1246 mg
Retinol - A vitamin:
687 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2001 micro

Összesen 6516 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
5% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.5 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.1 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd a sütőporral elkevert lisztet 2-3 részletben hozzákeverjük. A tojásfehérjehabot is óvatosan beleforgatjuk.
Kivajazott-kilisztezett tortaformába simítjuk, és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Tűpróba! A megsült piskótát rácsra tesszük, és kihűtjük.

Töltelék

A kihűlt piskótának vékonyan levágjuk a tetejét. A belsejét kivágjuk (kb. 40 dkg), és összetépkedjük kisebb darabokra. A mazsolát beáztatjuk a rumba.
A vizet a cukorral felforraljuk, és kevergetjük ameddig a cukor elolvad. Ekkor lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a kávéport. A mazsoláról is leöntjük a rumot, és a kávés szirupba keverjük.
A szirupba belekeverjük a piskóta szétvágott belsejét, a mazsolát. Összekeverjük. Ezután megszórjuk a dióval, és ezzel is összeforgatjuk.
A sárgabaracklekvárral kikenjük a piskótánk belsejét, és a torta tetejének az alját is. Beletöltjük a tölteléket, rátesszük a tetejét. Ráteszünk egy sütőpapírt, és egy éjszakára súllyal lenyomva préseljük.

Tetejére

Másnap vékonyan körbe bekenjük a sárgabaracklekvárral.
A fondantot sütőpapíron kinyújtjuk nagyobbra, mint a torta átmérője, és bevonjuk vele a tortát. Az oldalára is rásimítjuk. A maradékot körben levágjuk.
Hűtőbe tesszük pár órára.
Szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Édesanyám 75.-ik születésnapjára készítettem a fehér lúdláb torta marcipánnal mellé. Az általam felhasznált hozzávalókból, az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 308 kalória van.