fánk töltött fánk

Pudinggal töltött csokis fánk

Arthemis

6adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
2 ek porcukor
5 dkg vaj
3 dkg élesztő
4 dl tej
10 ml rum
5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez

1 tasak pudingpor
4 dl tej
5 ek cukor

A csokimázhoz

10 dkg csokoládé
4 dkg vaj
2 ek tej
3 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek porcukor
10 ml rumaroma (esetleg)

1329

Kalória

16.1g

Fehérje

104.3g

Szénhidrát

94.3g

Zsír

21.3g

Víz

105.9g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

27.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
40% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
2g porcukor

9 kcal
8g vaj

60 kcal
5g élesztő

5 kcal
67g tej

37 kcal
2g rum

4 kcal
71g napraforgó olaj

626 kcal

A töltelékhez

8g pudingpor

29 kcal
67g tej

37 kcal
8g cukor

32 kcal

A csokimázhoz

17g csokoládé

91 kcal
7g vaj

48 kcal
3g tej

2 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
4g porcukor

14 kcal
2g rumaroma

0 kcal

Összesen 1329 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
40% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
14g porcukor

54 kcal
50g vaj

359 kcal
30g élesztő

32 kcal
400g tej

224 kcal
10g rum

23 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

A töltelékhez

45g pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
50g cukor

194 kcal

A csokimázhoz

100g csokoládé

546 kcal
40g vaj

287 kcal
20g tej

11 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
21g porcukor

81 kcal
10g rumaroma

0 kcal

Összesen 7980 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
40% Zsír

A tésztához

22.9g finomliszt

83 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
2.3g vaj

16 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
18.3g tej

10 kcal
0.5g rum

1 kcal
19.5g napraforgó olaj

172 kcal

A töltelékhez

2.1g pudingpor

8 kcal
18.3g tej

10 kcal
2.3g cukor

9 kcal

A csokimázhoz

4.6g csokoládé

25 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0.9g tej

1 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1g porcukor

4 kcal
0.5g rumaroma

0 kcal

Összesen 364 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
40% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
94.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
599.6 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
197 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
82 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 1329 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
40% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.8 g

Zsír

Összesen
565.9 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
234 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
162 g
Koleszterin
636 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3597.4 g
Cink
12 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
1185 mg
Vas
20 mg
Magnézium
423 mg
Foszfor
1251 mg
Nátrium
493 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
625.9 g
Cukor
168 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
128.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
770 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
179 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
436 micro
Kolin:
410 mg
Retinol - A vitamin:
752 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 7980 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
40% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
5.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 364 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt langyoscukros tejben felfuttatjuk.
A többi hozzávalót tálba rakjuk, és ha megkelt az élesztő, akkor jó alaposan összedolgozzuk. (Én robotgéppel szoktam dagasztani.)
Míg a tészta duplájára kel, addig elkészítjük a pudingot.
Miután megkelt a tészta kb 1-1,5 cm vastagra kinyújtjuk, és fánkszaggatóval szaggatjuk. Kb15 percet hagyjukmég pihenni. Közben feltesszükaz olajat melegedni.
Felteszünk vizet forrni egy edényben, és egy olyan edénybe, ami pont rápasszol beletesszük a csokimáz hozzávalóit. Gőz felett felolvasztjuk.
A fánkokba nem készítünk mélyedést sütés előtt. Első oldalát 2 percig fedő alatt sütjük, majd a másik oldalát is két percig, de ekkor levesszük a fedőt. Ha túl forró az olaj, akkor mérsékeljük a hőfokot, mert belül nem sül meg rendesen.
Ha kisült,akkor a már kissé kihűlt tésztába mélyedést készítünk egy hegyes kés segítségével, és habzsákkal megfelelő mennyiségű pudingot nyomunk. Utána belemártjuk a csokoládémázba, esetleg megszórhatjuk egy kis kókuszreszelékkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p

Boltban lehet kapni ilyen csokis fánkot, de vagy nem volt rendesen megsülve, vagy túlságosan olajos volt. Így jött az ötlet, hogy kipróbálom házilag. Nagy sikere lett. kb 16 db lesz ebből a mennyiségből.