Porhanyós kifli ahogy Éva házias konyhája készíti

Name: Porhanyós kifli ahogy Éva házias konyhája készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 200 g Margarin; 1 dl Tejföl; 1 ek Cukor; 20 g Friss élesztő; 1 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 100 g Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 350 g Mák; 200 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 ek Tej

Éva házias konyhája

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

500 g finomliszt
200 g margarin
1 dl tejföl
1 ek cukor
20 g friss élesztő
1 dl tej
só ízlés szerint
100 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor

Töltelék

350 g mák
200 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 ek tej

1111

Kalória

20.6g

Fehérje

137.6g

Szénhidrát

55.8g

Zsír

33.4g

Víz

9.8g

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

58.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
33g margarin

239 kcal
17g tejföl

33 kcal
2g cukor

6 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
17g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Töltelék

58g mák

306 kcal
33g cukor

129 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
8g tej

5 kcal

Összesen 1111 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g tejföl

198 kcal
10g cukor

39 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Töltelék

350g mák

1838 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 6673 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

30.3g finomliszt

110 kcal
12.1g margarin

87 kcal
6.1g tejföl

12 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
6.1g tej

3 kcal
0g só

0 kcal
6.1g porcukor

23 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Töltelék

21.2g mák

111 kcal
12.1g cukor

47 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
3g tej

2 kcal

Összesen 402 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1838.7 g
Cink
6 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
899 mg
Vas
7 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
623 mg
Nátrium
37 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
137.6 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 1111 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.6 g

Zsír

Összesen
334.5 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
151 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11032.1 g
Cink
34 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
5393 mg
Vas
41 mg
Magnézium
1349 mg
Foszfor
3738 mg
Nátrium
220 mg
Réz
6 mg
Mangán
27 mg

Szénhidrát

Összesen
825.6 g
Cukor
351 mg
Élelmi rost
83 mg

Víz

Összesen
200.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1762 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
582 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
1657 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1245 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 6673 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668.6 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
327 mg
Vas
2 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
50 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
12.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 402 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt a szokott módon kevés tejben megáztatjuk.
A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a megkelt élesztőt. Tejjel, tejföllel összeállítjuk, és deszkán egy órát pihentetjük.
350 g darált mákot 200 g cukorral 1 vaníliás cukorral kevés forró tejjel összekeverjük krémes állagúra. (óvatosan adagoljuk a tejet, mert hamar folyóssá válhat a krém.)
3 mm vékonyra kinyújtjuk, szaggatóval karikákat vágunk, máktöltelékkel megkenjük, kifliket formálunk belőle. Forró sütőben megsütjük 200 fokon, és forrón vaníliás cukorban megforgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy régi receptem, a Horváth Ilona szakácskönyvemben találtam. Lekvárral, gesztenyével vagy máktöltelékkel tölthetjük. Egyszer vittem a munkatársamnak, aki a Fülöp-szigetekről származik, kóstolóba, gesztenyés és mákos töltelékkel voltak megtöltve. Majd másnap jött hozzám, hogy ez annyira finom, nem lehet abba hagyni. Azóta minden alkalommal karácsony előtt megjelenik nálam, hogy az ő családjának is süssem meg az ünnepekre. Mert neki a kelt tészták nem sikerülnek.