Pompás mandulás aprósüti

Name: Pompás mandulás aprósüti
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 12 dkg Mandula; 30 dkg Finomliszt; 9 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 20 dkg Vaj puha; 2 db Tojás; 5 ml Mandulaaroma; 2 db Tojássárgája; 1 ek Tej; 4 dkg Mandula szeletelt

Mignon

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg mandula
30 dkg finomliszt
9 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
20 dkg vaj (puha)
2 db tojás
5 ml mandulaaroma

A tetejére

2 db tojássárgája
1 ek tej
4 dkg mandula (szeletelt)

699

Kalória

14.5g

Fehérje

62.1g

Szénhidrát

45.3g

Zsír

28.4g

Víz

204g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

19.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

21g mandula

123 kcal
50g finomliszt

182 kcal
15g porcukor

58 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
33g vaj

239 kcal
18g tojás

23 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal

A tetejére

7g tojássárgája

21 kcal
2g tej

1 kcal
7g mandula

39 kcal

Összesen 699 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

125g mandula

738 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
90g porcukor

348 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
110g tojás

138 kcal
5g mandulaaroma

0 kcal

A tetejére

40g tojássárgája

129 kcal
10g tej

6 kcal
40g mandula

236 kcal

Összesen 4198 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

13.3g mandula

78 kcal
31.9g finomliszt

116 kcal
9.6g porcukor

37 kcal
2.1g vaníliás cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
21.3g vaj

153 kcal
11.7g tojás

15 kcal
0.5g mandulaaroma

0 kcal

A tetejére

4.3g tojássárgája

14 kcal
1.1g tej

1 kcal
4.3g mandula

25 kcal

Összesen 447 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
30% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
45.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
508.7 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
100 mg
Vas
2 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 699 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
30% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
86.8 g

Zsír

Összesen
271.8 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
1224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3052.3 g
Cink
9 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
601 mg
Vas
12 mg
Magnézium
526 mg
Foszfor
1513 mg
Nátrium
222 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
372.4 g
Cukor
119 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
170.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1675 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
269 micro
Kolin:
767 mg
Retinol - A vitamin:
1645 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
358 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
980 micro

Összesen 4198 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
30% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 447 kcal

Elkészítés

A tésztához

Késes betétű robotgéppel ledaráljuk a mandulát, a liszthez keverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, hozzászitáljuk a porcukrot, és beletesszük a csipet sót.
A lágy vajat felkockázva adjuk hozzá, és kézzel gyorsan jól elmorzsoljuk.
A tojást és az aromát gépi habverővel fehéredésig verjük, így tesszük a mandulás-lisztes tésztához.
Folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük a tésztát.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses álláson).
Lisztezett felületen, kb. 5 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, (lisztezhető a tészta is szükség szerint) és alkalomhoz illő formákkal kiszúrjuk.
A kis formákat sütőpapírral borított gáztepsikre rendezzük (kb. 50 db lesz), kis ecsettel megkenjük a tojássárga és tej keverékével, végül megszórjuk kevés szeletelt mandulával.
Kb. 10 perc alatt aranysárgára sütjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 10 p

Miután rátaláltam erre a receptre egyik kedvenc francia gaszroblog oldalamon, megkérdeztem a barátnőmet, hogy szerinte mennyi ideig lehet az ilyen sütit eltartani. Gondoltam elkészítem előre, jó lesz aranytartaléknak az ünnepekre! Erre azonban nem került sor: mind elfogyott, frissiben, melegében... ennyit az aranytartalékról.