Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Pizzatészta Jamie Oliver-től

Pizzatészta Jamie Oliver-től
Pizzatészta Jamie Oliver-től
30 perc / előkészület: 15 perc sütés: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (174)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Legnagyobb kedvencemtől, Jamie Oliver-től való csodás recept ez! Egyszerűen tökéletes! Mindig ugyanolyan finom, elronthatatlan. Egy nagyon ruganyos, levegős tésztát kapunk. Ahogy a képen is látható, a kelesztés után, átgyúrás előtt :-) Nem kell bele semmi extra, így finom, ahogy van! Már jó pár évvel ezelőtt, külföldön tv-ben láttam, amikor készítette, gyorsan felírtam, és azóta szóba sem jöhet más pizzatészta. Itthon megjelent könyveiben is megtalálható a recept, a Jamie természetesen-ben, és az Olasz kaják-ban is. A könyvben egyébként  "Tipo 00" olasz jelzésű lisztet ír, ami finomabbra őrölt lisztet jelent, mint a normál liszt. De ilyet mivel nem lehet mindenhol kapni, tapasztalatom szerint megfelelő a mi normál lisztünk is. Vagy a kenyérliszt esetében, magasabb sikértartalmú lisztet ajánl. Ez az adag kettő 30 cm átmérőjű, nagy pizzára elegendő mennyiség. A recept szerint le is fagyaszthatjuk nyersen a tésztát, fóliába csomagolva. Továbbá még egy tipp J.O. -től, ha vendégeket várunk és szeretnénk már előre kinyújtani a tésztákat, akkor megtehetjük. Egyesével helyezzük a kinyújtott lapokat a náluk kicsit nagyobb, olívaolajjal kissé megkent és belisztezett alufólialapokra, egymásra halmozva, letakarva betehetjük a hűtőbe.

hozzávalók / 2 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A langyos vizet elkeverjük a cukorral, élesztővel, olivaolajjal, és hagyjuk pár percig állni.
  2. Ezalatt a lisztet közvetlenül a gyúródeszkára szitáljuk, hozzáadjuk a sót, kissé összekeverjük vele, és egy mélyedést alakítunk ki a közepén.
  3. Az élesztős vizet adagokban a mélyedésbe öntjük, és egy villával körkörös mozdulatokkal dolgozzuk bele a lisztet.
  4. Ha némileg már összeállt így a tészta, akkor folytassuk lisztezett kézzel, és nagyon alaposan gyúrjuk, míg szép homogén tésztát kapunk.
  5. Egy lisztezett tálba tesszük, tetejét is kissé meglisztezzük, nedves konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk, míg kb. a duplájára megkel (1-1,5 óra).
  6. Ekkor kiborítjuk a lisztezett deszkára, és átgyúrjuk újból kissé, hogy kijöjjön a levegő belőle.
  7. Kettőbe osztjuk, vagy több kisebb adagra, és aszerint, hogy mit szeretnénk, tovább dolgozunk vele.
  8. Kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, pizzasütőlemezre, vagy egy sütőlemezre tesszük (minél vékonyabb legyen!) és hagyjuk így 10- 15 percet nyugton. Utána pizzaszósszal megkenjük, tetszőleges feltétet pakolunk rá. 
  9. Majd a lehető legnagyobb hőfokon (ami csak elérhető a sütőnkben) előmelegített sütőben, kb 10 perc alatt megsütjük.
  • sütési hőfok: 280°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 15 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1 175
össznézettség: 1 125 174
elküldve: 297
receptkönyvben: 6 574
elkészítve: 986/1 050
Facebookon megjelent: 2

szakács

Vicikó

Mióta szakács: 2011.04.25.
251 recept

receptjellemzők

konyha: angol
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szezon: bármikor
nehézség: közepes
diéta: laktózmentes, tejmentes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: pizza
elkészítési idő: 15-30 perc
adag: 2 főre
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
fogás: főétel

egyéb elnevezések

pizzatészta, pizza alaptészta, Jamie Oliver alap pizzája

Hozzászólások (174)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Tüncy 1
Tüncy 1 Tue, 2014-01-21 16:27

Ezek szerint csak nekem lett kőkemény a tésztám? Ropinak is kicsit kemény. Ötletetek van puhításra?

Titatrilla
Titalilla / Titatrilla Thu, 2014-01-30 21:11

Szerintem csak egyszerűen túl sokáig sült. Nekem két pizza jött ki és az egyik nekem is keményebb, roppanósabb lett, a másodiknál már jobban odafigyeltük, hamarabb kivettük.

ppppaaaa
ppppaaaa Sat, 2014-01-18 17:45

Most először készítettem pizzatésztát. Könnyű volt, jól sikerült, nagyon finom lett.

Baba02
Baba02 Sat, 2014-01-18 16:36

Vicikó!Sokféle pizzatésztát próbáltam már,de ez a legjobb!Amit idáig nem tudtam,az a nagy hőfokon való sütés,másnap is ugyanolyan puha!A héten másodjára kell elkészítenem!Köszönet,hogy pár éve felírtad a receptet,s megosztottad velünk!:)

Ilihu
Ilihu Wed, 2014-01-15 13:31

Kedves Vicikó!
Ismét egy nagyon finomnak tűnő recept, de SEGÍTSÉG!!! Az én (villany) sütőm csak max. 240 fokot bír. El merjem kezdeni a pizza készítést?
Előre is köszönöm bármilyen választ, tippet.
Ili

vicikó
Vicikó / vicikó Wed, 2014-01-15 14:06

Szia Ili!

Persze, nyugodtan készítsd csak el.
De teljesen legyen felmelegítve a sütőd maximumra, mikor beteszed a pizzát. Biztosan jól fog sikerülni Neked is! :)

Üdv:-) Vici

Mucianyus
Mucianyus Tue, 2014-01-14 07:31

Valóban nagyszerű a tészta receptje! Kenyérlisztből készítettem, a felét bedagasztva lefagyasztottam, kíváncsi leszek, hogy hogyan tűri a fagyasztást...

Lilapipacs
Lilapipacs / Lilapipacs Wed, 2014-01-08 13:12

Kedves Vicikó!

Bevallom, életem első saját kezűleg készített pizzáját készítettem a recepted alapján.
Örülök, mert tökéletes lett. :-)
(Nem kell másik után kutakodni.)
Ráadásul a te paradicsomszószod volt az alapja.
2 gáztepsivel sütöttem ezt az adagot, mert vékonyan kedvelem.
Lenne ötleted tejfölös alaphoz is? Esetleg azt csak fokhagymával keverjem ki?

Üdvözlettel:
G.

BZsuzsi
BZsuzsi Tue, 2014-01-07 22:54

Ma elkészítettem a pizzát, ez valami hihetetlenül finom. Igaz én lusta módon beledobtam a kenyérsütőbe és hagytam, hogy ott kelessze meg a gép. De ez tényleg tökéletes lett! Köszönöm

simonnemarika
simonnemarika Tue, 2014-01-07 19:43

Nagyon finom lett,én kenyérsütőbe tettem a hozzávalókat,így egyszerűbb volt,isteni a tésztája,köszönöm

narandin
narandin Tue, 2014-01-07 20:35

Tökéletes recept! Hasonló receptem volt eddig, de abban kevés tej is van és nem ilyen lágy a tészta, de azt el is felejtem, mert ezentúl csak ezt fogom készíteni.Isteni pizzák lettek.Köszönjük hogy megosztottad Jamie receptjét, és Jamienek pedig köszönjük hogy van. :)

Nosalty.hu
Nosalty.hu Tue, 2014-01-07 03:14

Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2014.01.06. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu

Rataxes
Rataxes Mon, 2014-01-06 20:37

Nemrégiben készítettem el én is, tényleg tökéletes :-) Annyit hozzátennék hogy ha van otthon kézi mixer annak a dagasztóvillájával is el lehet készíteni a tésztát: mindent összeönteni és pár perc alatt jól összedolgozni. Így nem lesz ragacsos/tésztás az ember keze :-)

vicikó
Vicikó / vicikó Tue, 2014-01-07 21:50

Igen, lehet mixerrel is készíteni, de én kifejezetten szeretek tésztát gyúrni... :)

Üdv:-) Vici

Tundchen
Tundchen Sat, 2013-12-14 17:45

Most eszem a frissen sült pizzát és nagyon elégedett vagyok! :D Mármint a recepttel. Ezek után csak ezt fogom megsütni. Végre egy recept, ahol nem lesz kenyérszerű vastag alja a pizzának a normál sütőben! Lehet, a magas hőfokú sütés a titok, nem tudom. Szuper recept!!! :D

macska rozi
macska rozi Sun, 2013-11-03 16:31

Szia!
Hosszas keresgeles utan,rabukkantam erre a receptre es tegnap meg is sutottem eletem legelso pizzajat!
Egyszeruen elvagyok ajulva ettol a recepttol:))
A nyers tesztat alig lehet kinyujtani,mert annyira ruganyos,buborekos:)
A kesz pizza tesztaja pedig?Mennyei!Puha,kozben a tetejen szinte fatyolnyi kemeny roppanos kereg!
Egyszeruen tokeletes!
Mivel egyedul elek,a kesz tesztat formazas elott ket fele osztottam,es kenyeret sutottem belole.ma szeltem fel,puha tomor tesztaja van.
Koszonjuk Jamie!

enikesz
enikesz Thu, 2013-10-10 21:50

koszi a receptet, nagyon jo! epp most csinaltuk meg pont ugy ahogy irtad. finom egyszeru meg sokszor megsutom attol tartok :)

pulyszka
pulyszka Tue, 2013-09-03 19:01

a legjobb pizzateszta, amivel valaha is probalkoztam! pedig nehanyon mar tul vagyok :) . Koszi a receptet!

Kiralylany12
Kiralylany12 Sun, 2013-09-01 11:46

Szia Vicikó!

Nagyon szépen köszönöm ezt az isteni receptet, én annyit változtattam rajta, hogy a fehér liszt helyett teljes kiőrlésű tönköly lisztet használtam, és mondanom sem kell, így is tökéletes pizzát kaptunk!!!! :) :) :) A Párom oda van érte, és persze én is! Már többször megcsináltam, és abban maradtunk, hogy SOHA többet nem rendelünk házhoz pizzát!!!! :) :)

Köszönjük, és szép napot!!!

Timcsi

vicikó
Vicikó / vicikó Sun, 2013-09-01 11:59

Szia Timcsi!

Örülök,örülök, örülök! :-)Egészségetekre a finom pizzát!

Nektek is szép vasárnapot!

Üdv:-) Vici

jeneinedobokata
jeneinedobokata Sat, 2013-08-24 17:54

Ma megcsináltam most lakmároztunk be belőle, még a férjem is aki nem egy nagy pizzás azt mondta 100Xszor fincsibb, mint a pizzériában. Jól megpakoltuk finomsággal! Köszönjük!

vicikó
Vicikó / vicikó Mon, 2013-08-26 18:51

Kedves Kata!

Örülök, hogy ilyen sikert aratott nálatok is Jamie O., és szerénységem receptje. ;-)

Ez nálunk is ugyanígy van!!! A férjek már csak ilyenek. Csak meg kell nekik mutatni, hogy mit, és hogyan kell szeretni, és már meg is oldódik minden!

Köszi a bejegyzésed, és bocsi, hogy csak most válaszoltam...

Üdv:-) Vici

laknerdo
laknerdo Thu, 2013-08-08 15:13

Kedves Vicikó!
Csak azért regisztráltam az oldalra, hogy megköszönjem ezt a receptet. Valami isteni. Elsőre is tökéletesen sikerült, pedig nem vagyok egy gyakorlott szakács. Bolognai feltéttel készítettem el, és hihetetlenül jó.
Szóval köszönöm!

vicikó
Vicikó / vicikó Thu, 2013-08-08 15:17

Szia!
Nagyon örülök, hogy jól sikerült a pizzád! Egészségedre! :-)
Köszi, hogy megírtad!

Ja, és köszi Jamie-nek is ! :-))))

Üdv:-) Vici

chris.bruder
chris.bruder Sun, 2013-07-28 10:05

Kedves Vicikó!
Ezer köszönet a receptért! Viva Jamie Oliver
Az elmúlt héten 2 alkalommal is elkészítettem, kislányom is kapott tésztát belőle, hogy elkészíthesse a maga pizzáját. Isteni lett!
Kritikus férjem is oda van tőle, így ha már nem tudok mit kitalálni, biztos a receptedhez fogok nyúlni!
Szia, Kriszta

Manna_87
Manna_87 Mon, 2013-05-27 11:54

Annyira örülök, hogy rátaláltam erre a pizzatészta receptre. Soha többé nem fogok pizzát rendelni :))
Imádom Jamie receptjeit (bár soha egyet sem írtam fel sajnos :( mindig csak csorgattam a nyálam mikor néztem a műsorát) mert mind olyan egyszerű és fantasztikus.
Mondjuk én sima lisztet használtam, barna cukrot csak emiatt nem akartam venni, illetve száraz élesztőt sem kaptam. De meg kell mondanom így is abszolút tökéletes lett :) Nagyon meglepődtünk a barátommal, hogy egy 30cm-es pizzával is jól laktunk. Rendelésnél ilyen sosem fordult elő. És olcsóbb is mert két pizza (ha valaki vékonyabbra nyújtja a tésztát akkor akár 3) is kijön belőle). Feltétnek pedig még maradékot is rá lehet dobálni :))
Mi az egyik felét lefagyasztottuk eltéve máskorra. Ez kb másnapig tartott amikor ki is olvasztottuk és bevágtunk egy újabb pizzát :D Legalább kipróbáltuk milyen fagyasztás után, és természetesen ugyan olyan tökéletes :)

Ezzel kapcsolatban egy olyan kérdésem lenne, hogy fagyasztva meddig áll el a tészta? Mert arra gondoltunk, hogy ha pár hónapot- fél évet is kibír akkor előre legyártjuk magunknak az adagokat :)

kis.panka
kis.panka / kis.panka Sun, 2013-04-14 09:21

Kedves Vicikó! Én is elkészítettem a pizzád, nagyon jól sikerült! Köszönöm szépen, hogy megosztottad velünk!

vicikó
Vicikó / vicikó Sun, 2013-04-14 10:16

Szia Panka!

Nagyon szívesen osztottam meg Jamie Oliver pizzáját ;-) , és örülök, hogy nagyon jól sikerült a Te pizzád is! :-)))
Azért köszi, hogy megírtad! :)

Üdv:-) Vici

evicka
evicka Sat, 2013-03-16 14:34

Én még nem készítettem el ,nálunk az a baj,hogy vastagon szeretik a tésztát,ha nem nyújtom tehát vékonyra ,és vastagabb marad úgy is finom lesz szerintetek ?

vicikó
Vicikó / vicikó Sat, 2013-04-13 17:58

Egészen biztosan finom lesz úgy is!

Nyújtsd akkor kicsit vastagabbra, ahogy szeretitek, de akkor nem lesznek olyan nagyok, mint a leírásban írtam, tehát lehet, hogy kicsit nagyobb adagból kell készítened. Attól függően természetesen, hogy hány személyre készül.

Kíváncsi vagyok, milyen lesz a vastagabb-tésztás megoldásban, ha lesz kedved, megírhatnád.

Üdv:-) Vici

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sun, 2013-01-27 20:58

Ez tenyleg nagyon finom es gyors is!!! koszonjuk szepen a receptet :)

Lindy
Lindy / Lindy Sat, 2013-01-19 13:51

Kedves Vicikó!
Hát ez valami eszméletlen jó!!!!!!!!!
Köszi a receptet!!!!

vicikó
Vicikó / vicikó Sat, 2013-01-19 13:55

Szia Lindy!

Nagyon szívesen, és örülök, hogy tetszik a recept. Miért tetszik, mert elkészítetted? Vagy csak úgy? :-)

Üdv: Vici

Lindy
Lindy / Lindy Wed, 2013-01-23 10:20

Kedves Vicikó!

Elkészítettem és tökéletes pizza tészta lett belőle!!!!!Köszi!!!! :)))))
Üdv.: Lindy

vicikó
Vicikó / vicikó Wed, 2013-01-23 13:42

Szia Lindy!

Még egyszer, nagyon szívesen, örülök hogy ízlett, és hogy vissza is jeleztél !!! :-))

Üdv: Vici

Gyermely2009
Gyermely2009 Sat, 2012-12-29 10:39

A tökéletes, könnyen elkészíthető pizza tészta!! Ilyen finomat még nem ettem, és nem készítettem eddig soha. Nagyon jó, hogy a használható, hasznos tanácsokat is megosztottad velünk! Én sem kelesztettem kétszer (sütőlemezen), alacsonyabb hőfokon sütöttem...az eredmény ha nem is lett ehetetlen pizza , de nem is volt az igazi!!! Ez pedig maga a csoda! Köszönöm a receptet!!!!!!!!!

vicikó
Vicikó / vicikó Sat, 2012-12-29 11:59

Ugye, milyen jó recept?! :-))Mi is nagyon szeretjük. Köszi Jamie!
Igen, igyekszem a saját használható tapasztalataimat is közzétenni, ha már az én receptem alapján készítenek valamit, hogy teljes legyen a siker másoknak is. :-)

És külön köszi, hogy be is jelölted az elkészítettek közt! ;-)

Boldog új évet kívánok!

Üdv: Vici

csilla88
csilla88 Wed, 2012-11-28 15:26

Szia! Most készítettem el, nagyon finom lett. Igaz az első adag kiszáradt, de csak azért mert nem olvastam el végig, és 200 fokon kezdtem sütni, a második már max. hőfokon ment, és a legjobb állagú lett. Szóval köszönöm :)

vicikó
Vicikó / vicikó Sun, 2012-10-28 20:30

Szia Reni!

Belenéztem, szerintem a videón látható búzadarás keverés hasonlít az olasz liszthez, gondolom búzadarával hasonlít jobban arra lisztre. Így grízes liszt lesz.
De a mi finom lisztünkkel is szerintem nagyon finom lesz!
Kíváncsi vagyok, hogy ízlik majd? Megcsinálod hozzá a paradicsom szószt is? Az is igen fincsi :-))

Üdv: Vici

ren1016
Zsivike / ren1016 Sun, 2012-10-28 21:49

Szia Vici!

Ohh hát nagyon finom lett:) Köszike:) 2x kb. 24 cm.

A szószt nem csináltam meg, mert volt itthon Bertolli szósz Bazsalikom-os és azt tettem rá (máshogy nem ettük volna meg), kolbit, sonkát, sajtot:)

Szia
Reni

lang111
lang111 Sun, 2012-10-28 14:27

a sütőpapír nem volt valami jó ötlet,hámozni kell a pizzát, odaragadt teljesen, amúgy fini

1002
finomliszt 500 g
0.5 ek
barna cukor 0.5 ek
olívaolaj 2 ek
víz 325 ml
instant élesztő 1 tasak (7 gr)