rétes különleges rétesek

Pisztáciás baklava

Flóra

6adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

16 db réteslap
70 g vaj (olvasztott)
200 g pisztácia
30 g cukor
0.5 ek fahéj (őrölt)

A sziruphoz

150 g méz
40 g cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 db fahéjrúd
1 db szegfűszeg

594

Kalória

14.5g

Fehérje

81.4g

Szénhidrát

24.7g

Zsír

7.6g

Víz

25.1g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

34.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
63% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

67g réteslap

197 kcal
12g vaj

84 kcal
33g pisztácia

191 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

1 kcal

A sziruphoz

25g méz

76 kcal
7g cukor

26 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 594 kcal

12% Fehérje
63% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

400g réteslap

1180 kcal
70g vaj

502 kcal
200g pisztácia

1144 kcal
30g cukor

116 kcal
2g fahéj

4 kcal

A sziruphoz

150g méz

456 kcal
40g cukor

155 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 3560 kcal

12% Fehérje
63% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

44.6g réteslap

131 kcal
7.8g vaj

56 kcal
22.3g pisztácia

127 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0.2g fahéj

0 kcal

A sziruphoz

16.7g méz

51 kcal
4.5g cukor

17 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 395 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
63% Szénhidrát
19% Zsír
6% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
81.4 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
7.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
387 micro

Összesen 594 kcal

12% Fehérje
63% Szénhidrát
19% Zsír
6% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
87.3 g

Zsír

Összesen
148.5 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1519.1 g
Cink
5 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
264 mg
Vas
9 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
962 mg
Nátrium
27 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
488.4 g
Cukor
209 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
505 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
470 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
431 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2324 micro

Összesen 3560 kcal

12% Fehérje
63% Szénhidrát
19% Zsír
6% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.3 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
5.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
259 micro

Összesen 395 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy tepsi aljára 6 réteslapot teszünk. A réteslapok közé vajat kenünk.
A pisztáciát a cukorral és az őrölt fahéjjal durvára őröljük.
A tésztára a pisztáciás keverék felét tesszük. Ezt beborítjuk még 4 tésztalappal, amik közé szintén vajat kenünk. Erre a pisztáciás keverék másik részét tesszük. A tetejére még 6 réteslapot teszünk, amiket szintén megkenünk olvasztott vajjal.
Előmelegített sütőben 170 fokon 20 percig sütjük, majd lecsökkentjük a hőmérsékletet 150 fokra, és további 20 percig sütjük.
A mézből, cukorból, fahéjból, szegfűszegből szirupot főzünk. Leöntjük vele a baklavát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x30

Mostanában újabb és újabb baklava receptet próbálok ki, hogy megtaláljam, ami az éttermekben kapható. Ez még mindig nem az, de ez ízlett eddig a legjobban. Forrás: Michael Roux - Tésztavarázs