Pikáns eperdzsem

Name: Pikáns eperdzsem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Eper; 50 dkg Befőzőcukor; 2 csomag Dzsemfix; 3 lime-ból nyert Limelé; 1 dkg Fahéj; 2 db Csillagánizs; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ml Citrom aroma; 1 csokor Bazsalikom citrom illatú; 1 lime-ból nyert Lime héja

Zsuzsamama56

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2.5 kg eper
50 dkg befőzőcukor
2 csomag dzsemfix
3 lime-ból nyert limelé
1 dkg fahéj
2 db csillagánizs
1 csomag vaníliás cukor
1 ml citrom aroma
1 csokor bazsalikom (citrom illatú)
1 lime-ból nyert lime héja

gyors
magyar

488

Kalória

3.1g

Fehérje

123.2g

Szénhidrát

1.3g

Zsír

378.6g

Víz

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

109.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

417g eper

125 kcal
83g befőzőcukor

323 kcal
8g dzsemfix

24 kcal
14g limelé

4 kcal
2g fahéj

4 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
0g lime héja

0 kcal

Összesen 488 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

2500g eper

752 kcal
500g befőzőcukor

1935 kcal
50g dzsemfix

146 kcal
84g limelé

21 kcal
10g fahéj

25 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
1g citrom aroma

0 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
2g lime héja

1 kcal

Összesen 2933 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

77.7g eper

23 kcal
15.5g befőzőcukor

60 kcal
1.6g dzsemfix

5 kcal
2.6g limelé

1 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
1.9g bazsalikom

0 kcal
0.1g lime héja

0 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.3 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
100 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
123.2 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
378.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
237 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
671 micro

Összesen 488 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2101.5 g
Cink
4 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
602 mg
Vas
13 mg
Magnézium
357 mg
Foszfor
616 mg
Nátrium
484 mg
Réz
1 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
739.4 g
Cukor
658 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
2271.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1421 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
304 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
614 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2086 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
4024 micro

Összesen 2933 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
65.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

Az epret megmossuk, és kettévágjuk.
Egy nagyobb edénybe tesszük, ráöntjük a dzsemfixet és a befőzőcukrot.
1 órán át állni hagyjuk.
A citromot lereszeljük, a levét kifacsarjuk, majd ezeket is az eperhez adjuk az aromával együtt. Hozzáadjuk a fahéjat és a csillagánizst, jól elkeverjük.
Feltesszük főzni, nagy lángon 10 percig forraljuk, majd még 20 percig főzzük, de nem habzásig. Ekkor a fahéjat és a csillagánizst eltávolítjuk, és a vaníliás cukrot, az apróra vágott citromillatú bazsalikomot belekeverjük.
Öt percig még főzzük, majd azon forrón tiszta üvegekbe töltjük.
Légmentesen lezárjuk, és téli pihenőre betesszük a kamránkba.