aprósütemény édes tallérok

Pikáns citromos tallér

12adag

Idő

38p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g cukor
125 g vaj
2 db tojássárgája
2 citromból nyert citromhéj (reszelt )
4 ek citromlé
1.5 teáskanál őrölt fűszerkömény
300 g finomliszt
1 teáskanál szódabikarbóna

275

Kalória

3.2g

Fehérje

44.5g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

9.7g

Víz

58.6g

Koleszterin

789mg

Élelmi rost

25.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
66% Szénhidrát
15% Zsír

25g cukor

97 kcal
10g vaj

75 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 275 kcal

4% Fehérje
66% Szénhidrát
15% Zsír

300g cukor

1161 kcal
125g vaj

896 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
12g citromhéj

6 kcal
32g citromlé

7 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 3291 kcal

4% Fehérje
66% Szénhidrát
15% Zsír

37.1g cukor

144 kcal
15.5g vaj

111 kcal
4.9g tojássárgája

16 kcal
1.5g citromhéj

1 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
37.1g finomliszt

135 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 408 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
66% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
76.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 275 kcal

4% Fehérje
66% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
38.7 g

Zsír

Összesen
115.1 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
703 mg

Ásványi anyagok

Összesen
916.8 g
Cink
3 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
148 mg
Vas
5 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
514 mg
Nátrium
43 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
534.5 g
Cukor
302 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
116.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1008 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
385 mg
Retinol - A vitamin:
987 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
234 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
499 micro

Összesen 3291 kcal

4% Fehérje
66% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
113.3 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 408 kcal

Elkészítés

A keverőtálba rakott cukrot és vajat elektromos habverővel finom krémesre keverjük, majd egyenként belekeverjük a tojások sárgáját, a citromlevet és a citromok lereszelt héját.
A köménymaggal és a szódabikarbónával elvegyített lisztet fokozatosan a krémbe keverjük. Végül a masszát enyhén lisztezett nyújtódeszkán alaposan összegyúrjuk.
A cipóvá formált tésztát átlátszó fóliára helyezve körülbelül 3 cm vastag rúddá alakítjuk. A rudat fóliába csomagolva legalább 45 percre a mélyhűtőbe tesszük. A tésztát addig hűtjük, amíg vágható lesz.
A sütőt felmelegítjük. A tésztát kivesszük a fóliából, és kb. 7 mm vastag, kör alakú szeletekre vágjuk. A szeleteket egymástól elég nagy távolságban sütőapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk. A piskótát megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg! A tallérokat sütőpapírral együtt rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

2001 óta sütöm ezt a finomságot, mikor is a Burda decemberi számában rátaláltam. A család egyik kedvencévé lépett elő, olyannyira, hogy képesek egymást ugratni azzal, hogy "Hol a citromos tallér? Nincs már, elfogyott!" Egymás elől rejtik el :) Persze ebben a játékban a legnagyobb cinkostárs a 88 éves nagymamám. Így hát a mélyhűtőmben mindig van pár rúd készenlétben, hisz ahogy kiveszem a mélyhűtőből, már karikázom is fel, és teszem a sütőbe! Nem kell megijedni, ha vágás közben deformálódnak a karikák, mert egy-két gyors mozdulattal újra kerek lehet akár egy négyszögletes forma is :)