Pelmenyi SPAR konyhájából

Name: Pelmenyi SPAR konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: orosz
Ingredients: SPAR búza 35 dkg Finomliszt; SPAR Natur*pur Bio 1 db Tojás; 1 tk Só; 120 ml Víz; Regnum 25 dkg Darált sertéshús; Regnum 25 dkg Darált marhahús; SPAR Natur*pur Bio 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 ml Víz; 2 ek Vaj; SPAR 4 ek Tejföl ízlés szerint; DESPAR 4 tk Fehérborecet ízlés szerint; 0 ízlés szerint Kapor

SPAR

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
1 db tojás
1 tk só
120 ml víz

A töltelékhez

25 dkg darált sertéshús
25 dkg darált marhahús
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 ml víz

A tálaláshoz

2 ek vaj
4 ek tejföl (ízlés szerint)
4 tk fehérborecet (ízlés szerint)
kapor ízlés szerint

639

Kalória

37.6g

Fehérje

70.2g

Szénhidrát

21.7g

Zsír

186.8g

Víz

149.4g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal
30g víz

0 kcal

A töltelékhez

63g darált sertéshús

114 kcal
63g darált marhahús

89 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g víz

0 kcal

A tálaláshoz

7g vaj

50 kcal
20g tejföl

40 kcal
2g fehérborecet

0 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 639 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
55g tojás

69 kcal
7g só

0 kcal
120g víz

0 kcal

A töltelékhez

250g darált sertéshús

455 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g víz

0 kcal

A tálaláshoz

28g vaj

201 kcal
80g tejföl

158 kcal
8g fehérborecet

2 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 2555 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

27g finomliszt

98 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.5g só

0 kcal
9.3g víz

0 kcal

A töltelékhez

19.3g darált sertéshús

35 kcal
19.3g darált marhahús

27 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.9g víz

0 kcal

A tálaláshoz

2.2g vaj

16 kcal
6.2g tejföl

12 kcal
0.6g fehérborecet

0 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.6 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1392.1 g
Cink
4 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
791 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
186.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 639 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
150.3 g

Zsír

Összesen
86.7 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
597 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5568.5 g
Cink
18 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
245 mg
Vas
13 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
1642 mg
Nátrium
3166 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
280.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
747.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
598 mg
Retinol - A vitamin:
375 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 2555 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a tojást és 1-1,2 dl vizet, és az egészből sima tésztát gyúrunk, majd lefedve félretesszük.
A töltelékhez a kétféle húst összekeverjük az apróra vágott vöröshagymával, a reszelt fokhagymával. Sózzuk-borsozzuk, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy a fasírtnál egy kicsit szárazabb, de laza masszát kapjunk.
Ezután a tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és kb. 8 centi átmérőjű pohárral vagy pogácsaszaggatóval kerek lapokat szúrunk ki belőle. Mindegyik közepébe egy-egy teáskanál tölteléket teszünk, és a tésztalapokat félbehajtjuk, majd alaposan lenyomkodjuk a széleit. A két csücsköt megfogjuk, egymás felé hajtjuk, és összecsípjük, így szép kör alakú lesz.
Forrásban lévő, sós vízbe tesszük, és miután feljött a víz tetejére, további 2-3 percig főzzük, majd szűrőkanállal kivesszük. Ezalatt közepes lángon egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és a lecsepegtetett batyukat beledobjuk, és néhány perc alatt megpirítjuk.
Tejföllel, ecettel meglocsolva, friss, aprított kaporral megszórva tálaljuk.