Parázson sült hagymás juhtúrós-szalonnás kenyérlángos

Name: Parázson sült hagymás juhtúrós-szalonnás kenyérlángos
Prep time: 1 h
Cook time: 7 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Friss élesztő; 3 dl Víz langyos; 1 teáskanál Méz; 40 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Olívaolaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 evőkanál Finomliszt; 1 dl Napraforgó olaj; 10 dkg Füstölt szalonna; 3 dl Tejföl; 10 dkg Juhtúró

nyultanti

4adag

Idő

67p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 dkg friss élesztő
3 dl víz (langyos)
1 teáskanál méz
40 dkg finomliszt
só ízlés szerint
3 ek olívaolaj

A feltéthez

1 nagy db vöröshagyma
2 evőkanál finomliszt
1 dl napraforgó olaj
10 dkg füstölt szalonna
3 dl tejföl
10 dkg juhtúró

1041

Kalória

19.6g

Fehérje

91.7g

Szénhidrát

66.1g

Zsír

186.3g

Víz

66.8g

Koleszterin

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

5g friss élesztő

5 kcal
75g víz

0 kcal
2g méz

5 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

A feltéthez

43g vöröshagyma

15 kcal
8g finomliszt

27 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
75g tejföl

149 kcal
25g juhtúró

71 kcal

Összesen 1041 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

20g friss élesztő

21 kcal
300g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
0g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

A feltéthez

170g vöröshagyma

62 kcal
30g finomliszt

109 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
300g tejföl

594 kcal
100g juhtúró

283 kcal

Összesen 4164 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

1.3g friss élesztő

1 kcal
19.5g víz

0 kcal
0.5g méz

1 kcal
26g finomliszt

95 kcal
0g só

0 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal

A feltéthez

11.1g vöröshagyma

4 kcal
2g finomliszt

7 kcal
5.5g napraforgó olaj

49 kcal
6.5g füstölt szalonna

43 kcal
19.5g tejföl

39 kcal
6.5g juhtúró

18 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
66.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
105 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
186.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 1041 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.5 g

Zsír

Összesen
264.4 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
267 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1795.9 g
Cink
7 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
421 mg
Vas
7 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
891 mg
Nátrium
152 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
366.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
745.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
375 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
317 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
366 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 4164 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos vízben keverjük el a mézzel.
A lisztet keverjük el a sóval, adjuk hozzá az élesztős keveréket és az olajat.
Dagasszunk belőle ruganyos tésztát, szobahőmérsékleten kelesszük minimum 2 órán át.
Gyúrjuk át ismét, majd kelesszük még minimum 1,5 órát (minél tovább kel, annál finomabb lesz a tészta).
A megkelt tésztát szedjük négy részre, nyújtsuk ki kerek lepényeknek (kb. 25 cm átmérőjű lángosok lesznek), majd faszénparázs felett (a parázstól kb. 15 cm-re) süssük hólyagosra a lepényeket.
A forró tésztát kenjük meg a juhtúrós tejföllel, szórjuk meg a hagymával és a szalonnával.

A feltéthez

A feltéthez a felkockázott vöröshagymát forgassuk meg a 2 evőkanál lisztben, bő, forró olajban süssük ropogósra, szedjük konyhai papírtörlőre.
A felkockázott szalonnát süssük zsírjára.
A tejfölt keverjük el a juhtúróval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 7 p

Ki ne imádná a kemencében sült langallót? És próbálkozhatunk kemence nélkül sütőben, de az még sem az igazi... de ez a faszénparázson sült változat, amihez nem kell kemence, csak egy grillsütő, már egészen megközelíti azt az ízvilágot.