r
Nosalty Logó

Paradicsomszósz (spagettihez)

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Harmathy Ildikó
Paradicsomszósz (spagettihez)
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
  • 1% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 7% Zsír
Összesen 490 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 7% Zsír
Összesen 979 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 7% Zsír
Összesen 76 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Likopin
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    5.5 g

Zsír

  • Összesen
    43.7 g
  • Telített zsírsav
    6 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    31 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    5 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    321.2 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    68 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    67 mg
  • Foszfor
    150 mg
  • Nátrium
    32 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    24.7 g
  • Cukor
    16 mg
  • Élelmi rost
    7 mg

VÍZ

  • Összesen
    569.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    252 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    9 mg
  • C vitamin:
    83 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    73 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    90 micro
  • Kolin:
    41 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    606 micro
  • β-karotin
    2694 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    15438 micro
  • Lut-zea
    739 micro
Összesen 490 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Likopin
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    11.1 g

Zsír

  • Összesen
    87.4 g
  • Telített zsírsav
    12 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    62 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    10 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    642.4 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    136 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    134 mg
  • Foszfor
    300 mg
  • Nátrium
    63 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    49.4 g
  • Cukor
    32 mg
  • Élelmi rost
    15 mg

VÍZ

  • Összesen
    1139 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    504 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    19 mg
  • C vitamin:
    167 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    146 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    7 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    180 micro
  • Kolin:
    83 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    1212 micro
  • β-karotin
    5388 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    30876 micro
  • Lut-zea
    1477 micro
Összesen 979 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Likopin
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    0.9 g

Zsír

  • Összesen
    6.8 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    5 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    49.6 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    10 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    10 mg
  • Foszfor
    23 mg
  • Nátrium
    5 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    3.8 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    88 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    39 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    13 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    11 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    14 micro
  • Kolin:
    6 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    94 micro
  • β-karotin
    416 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    2386 micro
  • Lut-zea
    114 micro
Összesen 76 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A paradicsom tisztítása olasz módra: kés hátulját kicsit laposan rányomjuk az érett paradicsomra és meghúzzuk rajta, amitől a héj szemmel láthatólag elválik a hústól.Előbb az egész paradicsommal végezzük ela műveletet, azutánlehúzzuk a vékony héjat. (Az eljárás csak napon érett paradicsom esetében alkalmazható, nem egészen érett paradicsom esetén a héj nem válik le a húsról! A módszer tehát arra is alkalmas, hogy leteszteljük: valóban elég érett-e a paradicsom. Ha mégsem, ezt a szószt ne készítsük el belőle! Nekem könnyű: a kert most dugig!)
  2. A héjától megszabadított paradicsom magházaiba belenyomjuk a hüvelykujjunkat és kikotorjuk a magokat. Tisztán a hús marad (jó... pár maggal - kevéske nem árt!)
  3. Megtisztítjuk a fokhagyma gerezdeket.
  4. Serpenyőben megmelegítjük az olajat és egészben beletesszük a fokhagymát.
  5. Lassú tűzönsütni kezdjük, oly módon, hogy a gerezdek duplájukra puffadjanak.
  6. A megsült, puffadt fokhagymákat lyukas kanállal kimerjük az olajból.
  7. Az olajhoz adjuk a paradicsomhúst és a durván összetépett bazsalikom leveleket.
  8. Addig sütjük, míg a csomók szétesnek és aránylag homogén állagú lesz a paradicsom az olajban.
  9. Sót adunk hozzá és frissen őrölt borsot.
  • Sütés ideje: 15 perc
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 24
  • 7 napos nézettség: 263
  • Össznézettség: 179655
  • Feltöltés dátuma: 2008. szeptember 11.

Ajánló

Az olasz lány, akitől a receptet tanultam, azt mondta, hogy mindig így készül náluk a paradicsomos spagettiszósz, ha akarnak tesznek bele sonkát, gombát, stb., néha sajttal szórják, legtöbbször azonban csak így, magában, gyakorlatilag sült paradicsommal eszik a tésztát. Szerintem isteni!

Receptkategóriák

Paradicsomszósz (spagettihez)
Harmathy Ildikó 313 recept

Egy nagyon kedves, fiatal olasz párocska vendégeskedett egyszer az Anna Malomban. Amikor már a negyedik napon is gombás bélszínt kértek vacsorára, könyörgőre fogtam az ügyet: inkább ki se kell fizetni, de kóstoljanak meg végre valami mást is! Nevettek, gombás bélszínt kértek és nyugtatgattak: azért eszik minden este ugyanazt, mert nagyon finom! Otthon ők ilyet nem esznek. Másnap délután aztán valahogy oda kavarodtunk, hogy a lány felajánlotta: megmutatja ők otthon hogyan készítik a spagettihez a paradicsomszószt. Akkor tanultam, őtőle a receptet. Nem is recept inkább, hanem szemlélet, miként a Pappa al pomodoro.

Hozzászólások

Törölt felhasználó

 Na jo,de mi lesz a fokhagymaval?Csak az ize kell a szoszhoz?

Harmathy Ildikó

csak az íze kell, Husika!

Harmathy Ildikó

Husika! Igen, csak az íze kell a szószhoz. Így tanultam a kedves olasz lánytól régen, és így nagyon finom! Azt saját tapasztalatból is tudom, hogy a fokhagyma sütésével csínján kell bánni: könnyen elveszti az ízét ha 'agyonsüti' az ember! Nem valami könny? ezt a 'puffasztott' fokhagymagerezdet sütni, szó mi szó, pláne így, hogy nem tudom megmutatni! Jól be kell l?ni az olaj h?fokát, érdemes azonban próbálkozni: az eredmény kárpótol! Ildikó

Törölt felhasználó

Szia! Pár napja megcsináltam én is és a férjem, aki egyáltalán nem eszik tésztát, mind a 10 újját megnyalta utána! Köszi szépen: Zsuzsa :)

Törölt felhasználó

Szia, kipróbáltam a receptedet. Nem akartam elhinni, hogy egy ennyire egyszer? dolog ilyen finom lehet, de szerencsére neked volt igazad. :) Én annyit változtattam, hogy tél lévén jó min?ség?, de konzerv paradicsomot használtam, ez még mindig jobb, mint az a fehér húsú ízetlen valami, amit igen drágán paradicsomként árulnak, illetve 4 nagy gerezd foghagymát használtam, amit nem vettem ki. Alig várom, hogy nyáríz?, friss paradicsomból is elkészíthessem. Egy tipp: Maradt egy kevés szósz ami pizzatésztán alapként kötött ki, és nagyon jól megállta a helyét. :))

tikosadi

Sziasztok!Nagyon jól hangzik ez a recept biztos nagyon finom is,mindenképpen ki fogom próbálni de ugye hol van még a nyár?Az a kérdésem hogy nem tudtok olyan változatot ami eltehet?/fagyasztó esetleg üvegbe rakva/télire is ?

Harmathy Ildikó

Kedves Adi! Lehet kapni sokfelé olasz paradicsom-vel? konzervet, sajnos magyart MÉG nem - én legalább még nem láttam. A paradicsom-vel? konzervben a napérlelte paradicsomot konzerválták, sok f?zés nélkül, nagyon jól pótolja a frisset. Úgy használod, pont, mint a Magad által el?készített friss paradicsomot, a pepecs elmarad viszont. Cserébe persze nem egészen 100 %, de tényleg nem rosssz! Jó kis paradicsom íze van! Üdv: Ildikó

tikosadi

Kedves Ildikó,köszönöm a tippet,ki fogom próbálni

Törölt felhasználó

Alig varom, hogy kiprobaljam, mert nagyon jol hangzik ez a tomeny paradicsom-bazsalikom. Es nem is kell bele sok minden.

Törölt felhasználó

Kedves Ildikó! A paradicsomos tésztát én is nagyon szeretem, gyakorta készítem az észak olasz verziója a következ?: Az olajon hagymát pirítok, bele az általad leírt paradicsomot, én a fokhagymát csak ezután teszem bele,majd rozmaringot / aki szereti /. Amikor a paradicsom kiforrt, akkor bele kell tenni egy kis doboz f?z?tejszínt.Ez elveszi a paradicsom savasságát és kellemes krémessé teszi.A legfontosabb, ha olasz tésztát készítesz, amikor kif?tt a tészta, és összekeverted a szósszal, / a tetejére reszelt parmezán sajtot lehet tenni / azonnal fogyasztani kell, mert különben a megh?lt tészta már nem olyan jó íz?. Erre az olaszok nagyon érzékenyek. Náluk a tésztát soha nem szabad el?re kif?zni,mindig frissen kell készíteni, melegítve már nem fogyasztják el. S valóban igazuk van, így a jó próbáljátok ki. Üdv. Juli

Harmathy Ildikó

Nagyon jól hangzik a recepted, köszi Juli! A tanácsokat is: Ildikó

Törölt felhasználó

Én is így szoktam készíteni, csak babérlevéllel. Nekem a fokhagyma nem szokott duplájára megn?ni, egyszer?en megsül, megvárom, amíg aranybarna színe lesz, de nem sötétbarna, mert akkor keser? íz? lesz. Amúgy egész évben lehet készíteni, ugyanis forrázás után le lehet húzni a paradicsom héját, csak annyi, hogy ha nem napon érett a paradicsom, nem lesz olyan édes.

Lilla777

Elkészítettem és fenséges lett. Ilyen finom szószt még sosem ettem. Bacon helyett házi, füstölt szalonnát pirítottam alá, majd miután elzártam a gázt alatta, belenyomtam egy gerezd fokhagymát. Tervezem télire is eltenni. Bízhatok a dunsztolásban, vagy tegyek bele egy kis szalicilt v. nátrium-benzoátot? Jut eszembe: saját termesztés?/többféle paradicsomból készült - némelyek jó lédúsak voltak, így sokáig kellett f?znöm, mire bes?r?södött (de megérte). Köszönöm, hogy megosztottad!

Törölt felhasználó

Én is így készítem. Tanács, a paradicsomot ha leforrázom, akkor akármilyen is a paradicsom, le lehet húzni a héját. Ilyen egyszer?. Télen, ha nincs saját eltett paradicsom, akkor pedig konzervb?l csinálom (paradicsompürében lév? hámozott egész paradicsom - lehet venni nagyobb hipermarketekben), hát nem frissb?l van, de azért megteszi.

Törölt felhasználó

Az én gyomrom ezt nem bírja .jó ha 1 fél paradicsomot befogad adnak is örülök !

Törölt felhasználó

Köszönöm a receptet, nekem nagyon bejött, még annyival egészítettem ki, hogy hagymás alapra raktam a paradicsomot, és tettem még bele oregánót, illetve egy kis cukrot is.

Jolimami

Kedves Ildikó! A második adagot készitem, mert nagyon bejött. Ez már a dunsztban van, rakom el télire. A botmixerrel durvára pépesítettem és egy f?szerkeveréket használtam, mindössze ennyit változtattam és hálás vagyok, hogy feltetted a receptet, ennyire jó íz? és állagú szószt még sosem ettem! Párom Olaszországban edz?dött tésztaszósz terén és szerinte az olasz szószok köszön?viszonyban sincsenek ezzel. Mégegyszer hála érte, üdvözlettel: Éva

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek