r
Nosalty Logó

Papas arrugadas - kanári-szigeteki ráncos krumpli

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
P.
Papas arrugadas - kanári-szigeteki ráncos krumpli
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 2% Fehérje
  • 18% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 144 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 18% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 578 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 18% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 55 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 18% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 80% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    3.8 g

Zsír

  • Összesen
    0.2 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    5519.8 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    26 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    43 mg
  • Foszfor
    107 mg
  • Nátrium
    5340 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    32.8 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

VÍZ

  • Összesen
    148.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    37 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    4 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    28 micro
  • Kolin:
    23 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    17 micro
Összesen 144 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 18% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 80% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    15.4 g

Zsír

  • Összesen
    0.7 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    22079.3 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    3 mg
  • Kálcium
    103 mg
  • Vas
    6 mg
  • Magnézium
    173 mg
  • Foszfor
    428 mg
  • Nátrium
    21362 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    131.2 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    16 mg

VÍZ

  • Összesen
    594.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    148 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    15 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    8 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    113 micro
  • Kolin:
    91 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    8 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    68 micro
Összesen 578 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 18% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 80% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    1.5 g

Zsír

  • Összesen
    0.1 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2092.8 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    10 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    16 mg
  • Foszfor
    41 mg
  • Nátrium
    2025 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    12.4 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    56.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    14 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    11 micro
  • Kolin:
    9 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    6 micro
Összesen 55 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A burgonyát kefével vízben megtisztítjuk, magas falú serpenyőbe tesszük.
  2. Egy pohárban feloldjuk a sót langyos vízben és a burgonyára öntjük. Annyi vizet öntsünk még rá, hogy majdnem ellepje.
  3. Közepes lángon, félig fedővel lefedve 20 perc alatt főzzük puhára.
  4. Ha a burgonya megpuhult, öntsük le róla az összes vizet.
  5. Tegyük vissza a lángra és szárítsuk addig, amíg a só ki nem fehérdeik a héján, ami majd ráncosodni fog.
  6. Frissen vagy hidegen fogyasszuk mojo verdevel vagy mojo picónnal.
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 6
  • 7 napos nézettség: 13
  • Össznézettség: 10449
  • Feltöltés dátuma: 2011. január 13.

Ajánló

Mojo (mohó) verde vagy mojo picón. Halak mellé a legjobb kísérő, de eredetileg előétel/tapas. pH besorolás: enyhén lúgosít Figyelem: nagyszemű krumpli feldarabolva nem jó. Ha túl sok só ülne ki a krumplikra, egy kevés vízet öntsünk rájuk, lötyköljük körbe az edényben, majd azonnal öntsük le és így szárítsuk ki újra a krumplikat.

Receptkategóriák

Nyaraltunk egy nagyot. Lanzarote-n jártunk, ami a Kanári-szigetek egyik legfurcsábbika. Vulkanikusan aktívnak számító sziget, kopár, mint egy holdbéli táj, sem fa, sem fű nincs rajta, csak néhány pozsgás, minden más növény csak úgy él meg, ha öntözik. Még a pálmafák is. Az itt termelt zöldségek és gyümölcsök száma elég korlátozott, de a krumpli vidáman megél a fekete vulkanikus talajban. És finom. Nagyon. Összehasonlíthatatlan az íze minden más burgonyával. Ez az elkészítési mód pedig kihozza minden krumpliságát, csak egy kis só és más semmi. Tipikus kanári-szigeteki étel, de otthon is könnyen elkészíthető. Régebben a helybéliek - sokan még most is - tengervízzel készítették. Egy variánsa ismert: amikor vajat olvasztanak rá és azzal még egyszer átpirítják, de ezt nem sok helyen készítik, és nekünk a sima sós jobban is ízlett.

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Hogy ez milyen jó?Nagyon szeretem a krumplit.(Igaz most nem lehet...)Szerinted ezt bármilyen hazai burgonyából elkészíthetem?Vagy jobb ha várok az újkrumplira?Bogi

P.

Bogikám, bármilyen kisméret? krumpli megteszi, aminek nem rinocérosz a héja. Ez a fajta, amit én vettem egy kisméret? valami, de ne kérdezd, sajnos fogalmam sincs milyen fajta.

Törölt felhasználó

Ezt törölni akartam...néha megviccel a nosalty

Törölt felhasználó

Köszi.Gyors voltál!Na majd ha eljön az ideje...Puszi.Bogi

Fahéj

Kedves Eszter! Ez is milyen szép! Hát lehet ezt még fokozni? Már az el?z?nél is azt hittem, hogy nem... :) Gratulálok! Fahéj

P.

Kedves Fahéj! Köszönöm szépen! Pedig ez csak krumpli. :-)

Fahéj

:)) Csaaak??? Talán pont azért! A szerény kis krumplicskák teljesen kivirultak általad.:)) Egy óriásplakáton tudnám elképzelni, vagy egy gasztronaptárban minimum.

P.

Ne vicceljetek már lányok... :-) Ez csak krumpli. Sóba-vízbe. És vasalódeszkán fotózva. :-p De nagyon örülök, ha ennyire tetszik. Köszönöm.

nyamóka

Tényleg gyönyör?, akkor is, ha "csak" krumpli. És ezek a színek megint...nagyon szép! :-) Már sokadszorra csodálkozom rá, a blogodon is jó sokáig nézegettem, valahogy vonzza a szememet. Valami b?báj lehet a dologban...;-)

Törölt felhasználó

Drága Eszterem! A "csak" dolgokat a legnehezebb lefotózni! Visszaadni az egyszer?ség hangulatát, szépségét. Neked sikerült, s ezért vagyunk mindannyian oda érte!:)))) Puszi! Mrs Smith

olasz78

Jéééé :D el sem hiszem ... falun nagymamámnál mennyit ettünk ilyet régen :D Mi vajjal és sóval ettük a krumplikat.

Törölt felhasználó

De örültem a receptnek!!! Ma elkészítem Lanzarotei nyaralásunk emlékére :) a szószokkal együtt! De jó is volt :) nagyon szép sziget! A kép háttere csak nem az onnan hozott feketés homok? ;)

P.

Mi is sokat gondolunk az ott töltött id?re. :-) De igen, a homok onnan van. Muszáj volt hoznom bel?le. :-D

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek