Pannonhalmi mézes
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
giuliettalupa
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 5% Fehérje
- 71% Szénhidrát
- 8% Zsír
a mézeskalácshoz
-
100g finomliszt364 kcal
-
33g porcukor129 kcal
-
33g méz101 kcal
-
21g vaj149 kcal
-
18g tojás23 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
a díszítéshez
-
33g porcukor129 kcal
-
7g tojásfehérje3 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
1g dekorgyöngy3 kcal
Összesen
901
kcal
- 5% Fehérje
- 71% Szénhidrát
- 8% Zsír
a mézeskalácshoz
-
600g finomliszt2184 kcal
-
200g porcukor774 kcal
-
200g méz608 kcal
-
125g vaj896 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
a díszítéshez
-
200g porcukor774 kcal
-
40g tojásfehérje21 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
5g dekorgyöngy19 kcal
Összesen
5414
kcal
- 5% Fehérje
- 71% Szénhidrát
- 8% Zsír
a mézeskalácshoz
-
40.5g finomliszt148 kcal
-
13.5g porcukor52 kcal
-
13.5g méz41 kcal
-
8.4g vaj61 kcal
-
7.4g tojás9 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
a díszítéshez
-
13.5g porcukor52 kcal
-
2.7g tojásfehérje1 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
0.3g dekorgyöngy1 kcal
Összesen
365
kcal
- 5% Fehérje
- 71% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Szelén
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 13.4 g
Zsír
-
Összesen 19.4 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 105 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 290.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 41 mg
-
Kálcium 32 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 26 mg
-
Foszfor 147 mg
-
Nátrium 40 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 171.4 g
-
Cukor 95 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 39.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 168 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 13 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 35 micro
-
Kolin: 63 mg
-
Retinol - A vitamin: 166 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 33 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 99 micro
Összesen
901
kcal
- 5% Fehérje
- 71% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Szelén
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 80.2 g
Zsír
-
Összesen 116.5 g
-
Telített zsírsav 67 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 33 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 629 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1740.5 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 246 mg
-
Kálcium 193 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 155 mg
-
Foszfor 884 mg
-
Nátrium 242 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1028.6 g
-
Cukor 571 mg
-
Élelmi rost 17 mg
VÍZ
-
Összesen 234.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1010 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 79 micro
-
K vitamin: 11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 211 micro
-
Kolin: 375 mg
-
Retinol - A vitamin: 994 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 198 micro
-
β-crypt 9 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 595 micro
Összesen
5414
kcal
- 5% Fehérje
- 71% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Szelén
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 5.4 g
Zsír
-
Összesen 7.9 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 42 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 117.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 13 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 60 mg
-
Nátrium 16 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 69.5 g
-
Cukor 39 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 15.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 68 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 25 mg
-
Retinol - A vitamin: 67 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 13 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 40 micro
Összesen
365
kcal
Hozzávalók
a mézeskalácshoz
-
60 dkg finomliszt
-
20 dkg porcukor
-
20 dkg méz
-
12.5 dkg vaj
-
2 db tojás
-
3 kávéskanál szódabikarbóna
-
3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
-
1 csipet só
a díszítéshez
-
20 dkg porcukor
-
1 db tojásfehérje
-
2 csepp citromlé
Elkészítés
a mézeskalácshoz
- A kimért lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, belekeverjük a mézeskalács fűszerkeveréket, a szódabikarbónát és a csipetnyi sót.
- A mézet és a vajat meglangyosítjuk vízgőz felett vagy mikróban alacsony fokozaton.
- A vajas mézbe beletesszük a tojást, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és jól átgyúrjuk.
- Egy éjszakára, vagy ha sietünk, akkor legalább 3 órára, a hűtőbe tesszük,hogy megdermedjen.
- A hideg tésztát gyors mozdulatokkal kinyújtjuk félujjnyi vastagra, különböző formákkal kiszaggatjuk, és kisütjük (180 fokon). A sütőben max. 8-10 perc alatt készre sül. Ebből az adagból kb. 4 tepsi mézes lesz.
a díszítéshez
- A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd belekeverjük a porcukrot és a pár csepp citromlét.
- Ahány színt szeretnénk, annyi kis csészébe osszuk szét a habot, majd pár csepp ételfestékkel színezzük.
- A kihűlt mézeseket kis ecsettel fessük be a mázzal, és a dekorgyönggyel díszítsük. Pár óra alatt, szobahőmérsékleten megszikkad a máz, a mézes viszont puha marad.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 8 perc
- Elkészítettem: 12 alkalommal
- Receptkönyvben: 26
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 5
- Össznézettség: 1379
- Feltöltés dátuma: 2019. december 20.
Ajánló
A karácsony elmaradhatatlan kelléke, dekoratív sütemény.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
giuliettalupa
82 recept
Egy kedves barátnőmtől kaptam a receptet, akinek a fia Pannonhalmán tanult. Ők az apátság karácsonyi ünnepségén kóstolták meg ezt a finom mézest, én náluk ettem belőle, és nagyon finom, puha volt, így elkértem a receptjét. Azóta minden karácsonykor és húsvétkor a pannonhalmi mézest készítjük mi is. Nem túl bonyolult az összeállítása, már az ünnepek előtt kisüthető, mert hetekig puha marad és nagyon jól díszíthető.