Panforte

Name: Panforte
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Dió vagy mogyoró, mandula; 10 dkg Aszalt gyümölcsök; 5 dkg Kandírozott narancshéj; 10 dkg Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Cukor; 4 ek Méz; 1 ek Mézeskalács fűszerkeverék

6adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg dió (vagy mogyoró, mandula)
10 dkg aszalt gyümölcsök
5 dkg kandírozott narancshéj
10 dkg finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg cukor
4 ek méz
1 ek mézeskalács fűszerkeverék

575

Kalória

10.1g

Fehérje

68.5g

Szénhidrátok

33.1g

Zsír

13.5g

Víz

Koleszterin

5.8g

Rost

44.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
27% Zsír

50g dió

327 kcal
17g aszalt gyümölcsök

40 kcal
8g kandírozott narancshéj

27 kcal
17g finomliszt

61 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
17g cukor

65 kcal
17g méz

51 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 575 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
27% Zsír

300g dió

1962 kcal
100g aszalt gyümölcsök

240 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
100g finomliszt

364 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
100g cukor

387 kcal
100g méz

304 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 3441 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
27% Zsír

39.5g dió

258 kcal
13.2g aszalt gyümölcsök

32 kcal
6.6g kandírozott narancshéj

21 kcal
13.2g finomliszt

48 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
13.2g cukor

51 kcal
13.2g méz

40 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 453 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
27% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.4 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
63 mg
Vas
2 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
11 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.5 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 575 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
27% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.6 g

Zsír

Összesen
198.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
142 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2426.2 g
Cink
11 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
381 mg
Vas
13 mg
Magnézium
591 mg
Foszfor
1295 mg
Nátrium
66 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
410.9 g
Cukor
269 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
80.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
435 micro
β-crypt
96 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 3441 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
27% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
9 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
10.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 453 kcal

Elkészítés

Pirítsuk meg a csonthéjasok,de ne égjenek meg! Eeredetileg a mandulát és a mogyórot meg kell hámozni, de én nem vacakoltam vele.) A diót és mogyórot vágjuk durvára, a mandula maradjon egészben.
Keverjük a magokhoz a lisztet, a fűszert és a kakaóport.
A cukorból és a mézből főzzünk szirupot. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet, és 5 percig hagyjuk gyöngyözve forrni.
Majd öntsük a többi hozzávalóhoz. Gyors mozdulattal keverjük át, és tegyük sütőpapírral (eredetileg ostyalap) kibélelt kerek formába. Egyengessük el a tetejét, és süssük készre.
Kihűlve szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az egyik reklámújságban láttam meg eme fenséges olasz klasszikus süteményt, s eszembe jutott mennyire finom és laktató ez a süti, amit már párszor el is készítettem. Ma ismét megsütöttem. Vigyázat függőséget okoz! Nagyon tömény, tele finom magokkal. Kakaó helyett lehet olvasztott csokoládéval, és mindenféle aszalt gyümölccsel készíteni. Eredetileg ostyalapra teszik, s a tetejét megszórják porcukorral.