Pálffy gombóc

Name: Pálffy gombóc
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Zsemle szikkadt; 5 dkg Vaj; 5 dkg Füstölt szalonna; 2 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1 közepes fej Vöröshagyma; 12 ml Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Petrezselyem

8zsuzsa8

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6 db zsemle (szikkadt)
5 dkg vaj
5 dkg füstölt szalonna
2 db tojás
1 db tojássárgája
1 közepes fej vöröshagyma
12.5 ml tej
só ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

454

Kalória

12g

Fehérje

39.7g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

74.1g

Víz

182.4g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír

81g zsemle

221 kcal
13g vaj

90 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
28g tojás

35 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g tej

2 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 454 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír

324g zsemle

885 kcal
50g vaj

359 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
13g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1814 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír

49.4g zsemle

135 kcal
7.6g vaj

55 kcal
7.6g füstölt szalonna

50 kcal
16.8g tojás

21 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
13.7g vöröshagyma

5 kcal
1.9g tej

1 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
892 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
174 mg
Vas
4 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
468 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 454 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.1 g

Zsír

Összesen
110.6 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
730 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3568 g
Cink
5 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
697 mg
Vas
14 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
685 mg
Nátrium
1872 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
158.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
296.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
575 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
523 mg
Retinol - A vitamin:
566 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
920 micro

Összesen 1814 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
543.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
106 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
285 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 277 kcal

Elkészítés

A zsemlét felszeleteljük.
A szalonnát felkockázzuk, kisütjük, a zsemlére öntjük.
A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a vajon megfuttatjuk, a zsemlére öntjük.
A tejet elkeverjük a tojásokkal, és a zsemlére öntjük.
Sózzuk, és összedolgozzuk a hozzávalókat.
Fél órát állni hagyjuk, majd gombóccá formáljuk.
Nedves szalvétába kötjük, és forrásban lévő sós vízben háromnegyed óráig főzzük.
Óvatosan kivesszük a forró vízből, kibontjuk a szalvétát, és tálra hengerítjük a gombócot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 45 p

Sokkal egyszerűbb csinálni, mint ahogy elolvasva tűnik. Én régi konyharuhát használok a kifőzéshez, mert a tojássárgája megfogja. Vigyázni kell a forró vízből való kivételnél, mert nemcsak a víz forró, de a szalvéta is. Én két szűrőkanállal szoktam kiemelni, és kihengergetni. A nagy gombócot felszeletelve érdemes tálalni. A képen fél adag látható, a fényképezés után vágtam ketté. Párolt borjúszeletet főztem hozzá, és gyors IKEA mártást készítettem mellé.