Padlizsánkrém fokhagymásan

Name: Padlizsánkrém fokhagymásan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 nagy db Padlizsán; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 7 %-os 2 ek Ecet vagy citromlé; 1 tk Mustár; 1 ek Cukor; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Tejföl elhagyható

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 nagy db padlizsán
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek ecet (vagy citromlé)
1 tk mustár
1.5 ek cukor
0.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek tejföl (elhagyható)

189

Kalória

2.8g

Fehérje

20.1g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

246g

Víz

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

260g padlizsán

62 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g ecet

0 kcal
1g mustár

1 kcal
4g cukor

15 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g tejföl

10 kcal

Összesen 189 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

1040g padlizsán

247 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g ecet

2 kcal
5g mustár

3 kcal
15g cukor

58 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 752 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

87.5g padlizsán

21 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.8g ecet

0 kcal
0.4g mustár

0 kcal
1.3g cukor

5 kcal
3.6g napraforgó olaj

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.7g tejföl

3 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
246 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 189 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
48.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
660 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
133 mg
Vas
3 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
280 mg
Nátrium
84 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
80.3 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
983.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
365 micro

Összesen 752 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
55.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
82.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A padlizsánnak levágjuk a szárát és a végét, megmossuk.
Egy alufólián betesszük a sütőbe és 200 fokon addig sütjük, míg teljesen meg nem puhul. Egy villával megnyomkodjuk és ha teljesen behorpad, összeesik, akkor jó. Kb. 25-30 perc.
Megvárjuk míg langyosra hűl, kézzel lenyúzzuk a héját és egy szűrőben lecsepegtetjük, kicsit rá is segítünk egy villával. Kinyomjuk a levét, amennyi viszonylag könnyen kijön.
Aprítógépbe tesszük és a felkockázott hagymával, kinyomott fokhagymával pürésítjük.
Hozzáadjuk az ecetet vagy citromlevet, mustárt és legnagyobb fokozaton hagyva az aprítót hajszálvékony sugárban hozzácsurgatjuk az olajat. Akkor jó, ha majonéz sűrűségű lesz.
Beletesszük a cukrot, sót, borsot.
Jól lehűtjük.