Óvári borda- Óvári szelet 2.

Name: Óvári borda- Óvári szelet 2.
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj; 16 dkg Sonka; 16 dkg Trappista sajt füstölt is lehet; 50 dkg Gomba; 1 nagy fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 4 ek Napraforgó olaj; 3 evőkanál Finomliszt; 1 ek Magyaros fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Jahin

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj
16 dkg sonka
16 dkg trappista sajt (füstölt is lehet)
50 dkg gomba
1 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
4 ek napraforgó olaj
3 evőkanál finomliszt
1 ek magyaros fűszerkeverék
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

687

Kalória

65.3g

Fehérje

17.5g

Szénhidrát

38.1g

Zsír

308.3g

Víz

177.2g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
40g sonka

55 kcal
40g trappista sajt

141 kcal
125g gomba

27 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 687 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
160g sonka

221 kcal
160g trappista sajt

563 kcal
500g gomba

107 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2748 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

42.5g sertés rövidkaraj

71 kcal
8.5g sonka

12 kcal
8.5g trappista sajt

30 kcal
26.6g gomba

6 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.3 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1917.6 g
Cink
5 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
294 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
709 mg
Nátrium
756 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
308.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 687 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
261.4 g

Zsír

Összesen
152.5 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
709 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7670.5 g
Cink
21 mg
Szelén
298 mg
Kálcium
1177 mg
Vas
8 mg
Magnézium
303 mg
Foszfor
2835 mg
Nátrium
3024 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1233.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
520 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
236 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
584 mg
Retinol - A vitamin:
517 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 2748 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
63 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A karaj filét fél centi vastagságúra szeleteljük, klopfolni nem szükséges.
Elkészítjük a gombaragut: az olajon megpirítjuk a felkockázott hagymát, a szeletelt fokhagymát, majd végül a felaprított gombát is hozzáadjuk.
10-15 percig kis lángon pirítjuk a ragut, közben fűszerezzük sóval, frissen őrölt borssal.
Ha elkészült, kiszedjük a serpenyőből, és a maradék olajon a fűszerkeverékes lisztben megforgatott hússzeleteket elősütjük.
Egy kevés olajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a hússzeleteket, sonkaszeleteket, a gombás ragut elosztva -egymás tetejére.
A végén egy-egy vékony sajttal beborítjuk a szeleteket.
Sütőben közepes lángon kb. 20 percig pirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Húsvét tájékán a maradék sonka felfrissítésére kiváló recept, vendégváráskor sem elhanyagolható: előre elkészíthető, a társaság érkezésekor csak sütőbe kell tenni.