Őszibarackos-túrós alagút

Name: Őszibarackos-túrós alagút
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Tehéntúró; 2 dl Habtejszín; 10 g Zselatin; 80 g Porcukor; 20 g Vaníliás cukor; 6 közepes db Őszibarack felezett; 350 g Piskótarolád vagy 6 tojásos piskótalap; 250 g Sárgabaracklekvár

Roryx

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A krémhez

250 g tehéntúró
2 dl habtejszín
10 g zselatin
80 g porcukor
20 g vaníliás cukor
6 közepes db őszibarack (felezett )

Az összeállításhoz

350 g piskótarolád (vagy 6 tojásos piskótalap)
250 g sárgabaracklekvár

841

Kalória

19.8g

Fehérje

142.2g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

283.7g

Víz

144.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

106g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

A krémhez

63g tehéntúró

92 kcal
50g habtejszín

146 kcal
3g zselatin

8 kcal
20g porcukor

77 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
191g őszibarack

71 kcal

Az összeállításhoz

88g piskótarolád

254 kcal
63g sárgabaracklekvár

174 kcal

Összesen 841 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

A krémhez

250g tehéntúró

368 kcal
200g habtejszín

584 kcal
10g zselatin

34 kcal
80g porcukor

310 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
762g őszibarack

285 kcal

Az összeállításhoz

350g piskótarolád

1015 kcal
250g sárgabaracklekvár

695 kcal

Összesen 3368 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

A krémhez

13g tehéntúró

19 kcal
10.4g habtejszín

30 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
39.6g őszibarack

15 kcal

Az összeállításhoz

18.2g piskótarolád

53 kcal
13g sárgabaracklekvár

36 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1431 g
Cink
163 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
169 mg
Vas
128 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
319 mg
Nátrium
594 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
142.2 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
283.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 841 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.1 g

Zsír

Összesen
90.8 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
579 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5723.9 g
Cink
654 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
678 mg
Vas
513 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
1275 mg
Nátrium
2375 mg
Réz
26 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
568.8 g
Cukor
424 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1134.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
829 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
702 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1319 micro
β-crypt
497 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
963 micro

Összesen 3368 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
297.8 g
Cink
34 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
35 mg
Vas
27 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
124 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A krémhez

A piskótatekercset kihajtjuk, megkenjük lekvárral, visszagöngyöljük, fóliába csomagoljuk és egy órát pihentetjük.
Folpackkal kibélelünk egy őzgerincformát, a piskótatekercset 18 szeletre vágjuk.
3x4 szelettel kibéleljük a forma alját és az oldalfalakat, 2 szelettel a forma két végét, 4 szeletet félre teszünk a tetejéhez.
A túrót áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a 1/2 dl befőttlében elkevert teljes oldódásig melegített zselatint, majd kemény habbá verjük a tejszínt és laza mozdulatokkal a masszához adjuk.
A krém felét a piskótabélésbe simítjuk.
Kerek felével lefelé belenyomkodjuk a jól lecsepegtetett barackokat, rásimítjuk a maradék krémet, megrakjuk a maradék piskóta szeletekkel és egy kicsit megnyomkodjuk.
Fóliával betakarjuk, 2-3 órára hidegre tesszük.
Tálaláskor hosszú tálcára borítjuk, levesszük róla a fóliát, őszibarackkal, tejszínnel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Ezt a süteményt egyik legkedvesebb évfolyamtársam ismertette meg velem. Azóta nálunk is sokszor kerül az asztalra ünnepekkor, vagy csak amikor egy kis túrós, gyümölcsös édességre vágyunk.