Őszibarack golyók

Name: Őszibarack golyók
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Sertészsír; 3 db Tojássárgája; 30 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 80 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 2 dl Tej; 0 dl Rum rumaroma is jó; 0 dl Tej; 20 dkg Margarin; 25 dkg Porcukor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 3 ek Sárgabaracklekvár; 15 ml Vérnarancs aroma; 15 ml Keserűmandula aroma; 10 dkg Cukor; 1 ek Sertészsír

Varga Tiborné

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához (1 adag)

20 dkg sertészsír
3 db tojássárgája
30 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
80 dkg finomliszt
1.5 csomag sütőpor
2 dl tej

A töltelékhez (2 adag)

0.5 dl rum (rumaroma is jó)
0.5 dl tej
20 dkg margarin
25 dkg porcukor
1 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek sárgabaracklekvár

A díszítéshez

A tepsi kikenéséhez

1 ek sertészsír

2382

Kalória

25.5g

Fehérje

336.3g

Szénhidrát

101.6g

Zsír

53.1g

Víz

213.8g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

177.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
65% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához (1 adag)

50g sertészsír

451 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
75g porcukor

290 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
200g finomliszt

728 kcal
5g sütőpor

2 kcal
50g tej

28 kcal

A töltelékhez (2 adag)

13g rum

29 kcal
13g tej

7 kcal
50g margarin

359 kcal
63g porcukor

242 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
15g sárgabaracklekvár

42 kcal

A díszítéshez

4g vérnarancs aroma

0 kcal
4g keserűmandula aroma

0 kcal
25g cukor

97 kcal

A tepsi kikenéséhez

4g sertészsír

34 kcal

Összesen 2382 kcal

5% Fehérje
65% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához (1 adag)

200g sertészsír

1804 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
300g porcukor

1161 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
800g finomliszt

2912 kcal
18g sütőpor

9 kcal
200g tej

112 kcal

A töltelékhez (2 adag)

50g rum

116 kcal
50g tej

28 kcal
200g margarin

1434 kcal
250g porcukor

968 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

A díszítéshez

15g vérnarancs aroma

0 kcal
15g keserűmandula aroma

0 kcal
100g cukor

387 kcal

A tepsi kikenéséhez

15g sertészsír

135 kcal

Összesen 9526 kcal

5% Fehérje
65% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához (1 adag)

8.5g sertészsír

76 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
12.7g porcukor

49 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
33.9g finomliszt

123 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
8.5g tej

5 kcal

A töltelékhez (2 adag)

2.1g rum

5 kcal
2.1g tej

1 kcal
8.5g margarin

61 kcal
10.6g porcukor

41 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
2.5g sárgabaracklekvár

7 kcal

A díszítéshez

0.6g vérnarancs aroma

0 kcal
0.6g keserűmandula aroma

0 kcal
4.2g cukor

16 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.6g sertészsír

6 kcal

Összesen 402 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
65% Szénhidrát
20% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
25.5 g

Zsír

Összesen
101.6 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1759 g
Cink
2 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
461 mg
Vas
4 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
745 mg
Nátrium
406 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
336.3 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
467 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
440 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
318 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 2382 kcal

5% Fehérje
65% Szénhidrát
20% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
102.2 g

Zsír

Összesen
406.6 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
183 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
855 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7036.1 g
Cink
8 mg
Szelén
312 mg
Kálcium
1845 mg
Vas
15 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
2981 mg
Nátrium
1623 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1345.3 g
Cukor
710 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
212.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1867 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
350 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
714 mg
Retinol - A vitamin:
1759 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1273 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
804 micro

Összesen 9526 kcal

5% Fehérje
65% Szénhidrát
20% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
297.8 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.9 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 402 kcal

Elkészítés

A tésztához (1 adag)

A puha zsírt, a tojássárgáját, és a cukrokat jól kikeverjük, majd 3 evőkanál lisztet, a sütőport, és a tejet is hozzáadjuk. Letakarva 1 órát pihentetjük.
Ezután a többi liszttel jól összegyúrjuk. Nagyjából 80 diónyi gömböt formálunk belőle.
Kizsírozott tepsibe rakjuk úgy, hogy a tepsi aljához nyomjuk, az alsó fele lapos legyen.
Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 10 perc alatt világosbarnára sütjük.
Még melegen (hidegen már nem lehet!) a tészta belsejét kiskéssel kikaparjuk. A kivájt tésztát rumos tejben kissé megáztatjuk, majd a puha margarinnal, a porcukorral, a kakaóval, rummal és a lekvárral összegyúrjuk.
A tészták üregébe töltjük és összeillesztjük őket, hogy össze is ragadjanak.
Ezután a barackokat (az aromákkal) egyenként színezzük, és kristálycukorba forgatjuk őket.
Másnapra igazán megpuhul a tészta.