Őszi fügedzsem (Fügedzsem 2.)

Name: Őszi fügedzsem (Fügedzsem 2.)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: francia
Ingredients: 2 kg Füge; 70 dkg Cukor; 1 dl Víz; 2 db Citrom bio

Mignon

12adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg füge
70 dkg cukor
1.3 dl víz
2 db citrom (bio)

352

Kalória

1.4g

Fehérje

91.4g

Szénhidrát

0.5g

Zsír

154.3g

Víz

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

85.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír

167g füge

122 kcal
58g cukor

226 kcal
10g víz

0 kcal
28g citrom

4 kcal

Összesen 352 kcal

0% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír

2000g füge

1465 kcal
700g cukor

2709 kcal
125g víz

0 kcal
340g citrom

52 kcal

Összesen 4226 kcal

0% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír

63.2g füge

46 kcal
22.1g cukor

86 kcal
3.9g víz

0 kcal
10.7g citrom

2 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
91.4 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
154.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 352 kcal

0% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1469.2 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
751 mg
Vas
9 mg
Magnézium
352 mg
Foszfor
306 mg
Nátrium
35 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1096.4 g
Cukor
1025 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
1851.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1688 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 4226 kcal

0% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
46.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A fügéket óvatosan megmossukés csak ott vágjuk le a héjukat, ahol sérülés van rajta. Így szeleteljük apró darabokra, mert a dzsembe főzve izgalmas állagot ad neki.
A citromok végeit levágjuk, majd alapos mosás után szintén apró darabokra vágjuk őket, közben magjaikat kiszedegetjük.
Teflon lábasban elkeverjük a fügét, a cukrot, a vizet és a citromot, marokkal kicsit összenyomkodjuk, majd mérsékelt lángon felforraljuk az egészet. Kb. 25 percig főzzük, folyamatosan kevergetjük.
A dzsemet steril üvegekbe töltjük, befőttes fóliát teszünk a tetejükre, majd jól lezárjuk a fedelükkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 25 p

Igazi csemege, melyhez a füge anyukámék kertjéből származik, a recept pedig egyik kedvenc francia gasztroregényemből (Susan Loomis: Ház a Tatin utcán). Én most kezdésnek csak egy kisebb mennyiséggel próbáltam ki, de így frissen, kihűlve is olyan sikere volt, hogy alig várom az újabb szemek beérését!!