Ostoros kalács Adamsy konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
133g finomliszt485 kcal
-
13g cukor52 kcal
-
0g só0 kcal
-
35 kcal
-
27g tojásfehérje14 kcal
-
11g élesztő11 kcal
-
83g tej47 kcal
A krémhez
A tetejére
-
13g tojássárgája43 kcal
Összesen
1278
kcal
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
800g finomliszt2912 kcal
-
80g cukor310 kcal
-
0g só0 kcal
-
24g napraforgó olaj212 kcal
-
160g tojásfehérje83 kcal
-
65g élesztő68 kcal
-
500g tej280 kcal
A krémhez
-
320g margarin2294 kcal
-
260g porcukor1006 kcal
-
91 kcal
-
40g vaníliás cukor155 kcal
A tetejére
-
80g tojássárgája258 kcal
Összesen
7669
kcal
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
33.8g finomliszt123 kcal
-
3.4g cukor13 kcal
-
0g só0 kcal
-
9 kcal
-
6.8g tojásfehérje4 kcal
-
2.7g élesztő3 kcal
-
21.1g tej12 kcal
A krémhez
-
13.5g margarin97 kcal
-
11g porcukor42 kcal
-
1.7g cukrozatlan kakaópor4 kcal
-
1.7g vaníliás cukor7 kcal
A tetejére
-
3.4g tojássárgája11 kcal
Összesen
325
kcal
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 23.6 g
Zsír
-
Összesen 54.7 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 25 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g
-
Koleszterin 145 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 676.3 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 60 mg
-
Kálcium 147 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 72 mg
-
Foszfor 288 mg
-
Nátrium 101 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 175.3 g
-
Cukor 67 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 62.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 488 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 29 micro
-
K vitamin: 50 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 143 micro
-
Kolin: 134 mg
-
Retinol - A vitamin: 459 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 337 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 172 micro
Összesen
1278
kcal
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 141.6 g
Zsír
-
Összesen 328.3 g
-
Telített zsírsav 69 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 148 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 93 g
-
Koleszterin 868 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4058 g
-
Cink 17 mg
-
Szelén 361 mg
-
Kálcium 881 mg
-
Vas 20 mg
-
Magnézium 433 mg
-
Foszfor 1728 mg
-
Nátrium 608 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1051.6 g
-
Cukor 404 mg
-
Élelmi rost 42 mg
VÍZ
-
Összesen 376.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2926 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 41 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 174 micro
-
K vitamin: 303 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 857 micro
-
Kolin: 806 mg
-
Retinol - A vitamin: 2754 micro
-
α-karotin 30 micro
-
β-karotin 2022 micro
-
β-crypt 26 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1034 micro
Összesen
7669
kcal
- 8% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6 g
Zsír
-
Összesen 13.9 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 37 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 171.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 15 mg
-
Kálcium 37 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 73 mg
-
Nátrium 26 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.4 g
-
Cukor 17 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 15.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 123 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 36 micro
-
Kolin: 34 mg
-
Retinol - A vitamin: 116 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 85 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 44 micro
Összesen
325
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
80 dkg finomliszt
-
8 dkg cukor
-
1 csipet só
-
3 ek napraforgó olaj
-
4 db tojásfehérje
-
6.5 dkg élesztő
-
5 dl tej
A krémhez
-
32 dkg margarin
-
26 dkg porcukor
-
4 ek cukrozatlan kakaópor
-
4 csomag vaníliás cukor
A tetejére
-
4 db tojássárgája
Elkészítés
A tésztához
- A száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd belekeverjük a lassan belecsurgatott olajat (ügyeljünk, hogy ne legyen csomós), a felfuttatott élesztőt, tejet, majd óvatosan belekeverjük a habbá vert tojásfehérjétis.
- Az egészet jól összegyúrjuk. Ezután 6 részre osztjuk, cipókat formálunk, és letakarva legalább 30 percig pihentetjük.
- A krémhez a margarint, vaníliás cukrot, porcukrot és kakaóport habosra keverjük.
- A cipókból vékony kerek lapokat sodrunk, megkenjük krémmel, majd egyenként feltekerjük. 2-3-at összefonunk, a végüket összecsípjük, hogy ne folyjon ki a töltelék.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és további legalább 30 percig kelesztjük.
- A tojások sárgáját kikeverjük, és egyenletesen megkenjük a tészta tetejét.
- Előmelegített sütőben 170 fokon aranybarnára sütjük. (A tésztákat én 2-vel tekertem, nekem így 3 óriás kalácsom lett.:) )
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés ideje: 20 perc
- Receptkönyvben: 51
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 8733
- Feltöltés dátuma: 2013. február 17.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
NS
17513 recept
Már régóta szerettem volna kalácsot sütni, és ennél a receptnél éreztem azt, hogy érdemes nekilátni. Kicsit macerás az elkészítése, de megéri. :)