Orosz krémtorta Szaloki Rita konyhájából

Name: Orosz krémtorta Szaloki Rita konyhájából
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Porcukor; 0 dl Víz langyos; 30 dkg Finomliszt; 6 db Tojás; 0 dl Napraforgó olaj; 1 csomag Sütőpor; 20 dkg Cukor; 9 dl Habtejszín; 4 dl Tej; 5 db Tojássárgája; 2 csomag Vaníliás cukor; 100 g Mazsola; 10 g Zselatin 1 csomag; 50 ml Rumaroma kb.

12adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

30 dkg porcukor
0.6 dl víz (langyos)
30 dkg finomliszt
6 db tojás
0.6 dl napraforgó olaj
1 csomag sütőpor

Krém

20 dkg cukor
9 dl habtejszín
4.5 dl tej
5 db tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
100 g mazsola
10 g zselatin (1 csomag)
50 ml rumaroma (kb.)

628

Kalória

10.7g

Fehérje

73.4g

Szénhidrát

33g

Zsír

79.7g

Víz

263.7g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

52.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

Piskóta

25g porcukor

97 kcal
5g víz

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
28g tojás

35 kcal
4g napraforgó olaj

38 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Krém

17g cukor

65 kcal
75g habtejszín

219 kcal
38g tej

21 kcal
8g tojássárgája

27 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
8g mazsola

25 kcal
1g zselatin

3 kcal
4g rumaroma

0 kcal

Összesen 628 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

Piskóta

300g porcukor

1161 kcal
60g víz

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
330g tojás

415 kcal
51g napraforgó olaj

451 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Krém

200g cukor

774 kcal
900g habtejszín

2628 kcal
450g tej

252 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g mazsola

299 kcal
10g zselatin

34 kcal
50g rumaroma

0 kcal

Összesen 7511 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

Piskóta

10.4g porcukor

40 kcal
2.1g víz

0 kcal
10.4g finomliszt

38 kcal
11.4g tojás

14 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

Krém

6.9g cukor

27 kcal
31.2g habtejszín

91 kcal
15.6g tej

9 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
3.5g mazsola

10 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
1.7g rumaroma

0 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
202 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
261 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
73.4 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 628 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
128 g

Zsír

Összesen
395.5 g
Telített zsírsav
204 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
3164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8022.2 g
Cink
11 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
2423 mg
Vas
15 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
3126 mg
Nátrium
1978 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
881.4 g
Cukor
631 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
956.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3357 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
663 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
1867 mg
Retinol - A vitamin:
3302 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
628 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2609 micro

Összesen 7511 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskótát két részletben sütjükmeg (nekem úgy jobb,könnyebb a tésztája). Természetesen lehet egyszerre a 6 tojásból is. Értelemszerűen ha két részletben sütjük, felezzük a fönti adagot.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét robotgéppel elkezdjük habbá verni, fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot, mikor kezd habbá verődni, fokozatosan hozzáadjuk a vizet és az olajat váltakozva.
Mikor jól fölverődött, hozzáadjuk egyenként a sárgáját, jól elkeverjük, hozzáadjuk a sütőporos lisztet, és sütőpapírral kibélelt, 26 cm-es formába töltjük.
Légkeveréses előmelegített sütőben 180 fokon tűzpróbáig sütjük.

Krém

A krémhez a tojássárgákat, a cukrot és három deci tejet keverjünk össze egy lábasban. Főzzükfel, majd vegyükle a tűzről, és szitáljukbele a vaníliás cukrot. A zselatint olvasszukfel a maradék tejben, és keverjüka krémhez. A tejszínt verjükfel, és amikor a krém kihűlt, keverjükhozzá. A mazsolát áztassukrumaromába 10-15 percre.
A kihűlt piskótát négyfelé vágjuk (ha két adagban sütöttük, két-két felé vágjuk).Kenjükmeg a rétegeket a krémmel, és szórjukmeg mazsolával. Vonjukbe atortakülsejét is a krémmel, ízlésünkszerint szeletelt mandulával is hintsükmeg az oldalát.
Tegyük be a hűtőbe néhány órára, majd ha megdermedt, vegyükki, és díszítsükki csokoládé- vagy gyümölcsdarabokkal, esetleg még több tejszínhabbal.