befőttek télire

Olajos hal házilag

csakegygourmet

12adag

Idő

320p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 kg hal (30 darab 8-12 cm-es, fej nélküli, hazai kishal/ugyanilyen méretű filé)
2 dl olívaolaj
2 dl napraforgó olaj
2 dl víz
30 db borókabogyó
50 szem fekete bors
1 ek koriandermag
1 ek mustármag
só ízlés szerint

277

Kalória

5.2g

Fehérje

0.3g

Szénhidrát

29g

Zsír

36.2g

Víz

12.5g

Koleszterin

225.4mg

Élelmi rost

28.3mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
0% Szénhidrát
41% Zsír

42g hal

24 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
17g víz

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriandermag

1 kcal
0g mustármag

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 277 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
41% Zsír

500g hal

288 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
200g víz

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g koriandermag

15 kcal
5g mustármag

25 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3334 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
41% Zsír

47.6g hal

27 kcal
16.2g olívaolaj

143 kcal
16.2g napraforgó olaj

143 kcal
19g víz

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.5g koriandermag

1 kcal
0.5g mustármag

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
0% Szénhidrát
41% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
90.8 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 277 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
41% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.2 g

Zsír

Összesen
347.8 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
206 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1089.3 g
Cink
2 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
86 mg
Vas
4 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
170 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
434.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
96 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
372 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 3334 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
41% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103.7 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

A halat minimum 2 napig sóban tegyük el úgy, hogy a belsejébe is jusson, majd felhasználás előtti este kimossuk, és tiszta vízbe téve egy éjszakán át áztassuk, majd reggel cseréljük le a vizet. (Akár egy évig is állhat a sóban, ha lassan gyűlik össze a kifogott hal, ilyenkor csak le kell az elején a képződő levet önteni.)
Egy vastag aljú edénybe rendezzük a halakat, és közéjük szórjuk a fűszereket. (A fűszereknél inkább az arányok betartása a fontos. Gézbe téve a fűszereket, nem jön át annyira a íz!)
Felöntjük a folyadékkal úgy, hogy pont ellepje a halakat. (A mennyiség edény/hal méretétől függően változik. A lényeg, hogy az összetevőkből 1/3-1/3 legyen.)
Fedő alatt kis lángon, gyöngyözve főzzük, időnként megrázogatva 5-6 órán át (amíg el nem fő a víz).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 300 p

A horgászat szerintem egy rém unalmas dolog, kivéve!, ha snecizni megyünk. Ilyenkor nem hagytam ott édesapámat, hogy madarakat lessek, hanem én is beszálltam a zsákmányszerzésbe, és a nap végén együtt pucoltuk meg a halakat. Kellemes emlékek. :) A receptet egy horgászás során szerezte édesapám egy idős horgászembertől. :) Ha valaki nem horgászik/nincs szomszéd horgászbácsi, akkor el lehet készíteni megfelelő méretű halfiléből is (ekkor bőrével lefele helyezzük az edényben). Kis hal alatt értek: bodorkát, vörösszárnyút, küszt, de semmiképpen sem kárászt, mert azt akármeddig főzi az ember, nem puhul meg a szálkája.