Nosztalgia tátracsúcs

Name: Nosztalgia tátracsúcs
Prep time: 30 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 2 dkg Cukor; 10 ml Víz; 2 dl Habtejszín; 25 dkg Cukor; 12 g Cukrozatlan kakaópor; 35 dkg Vaj vagy margarin; 50 dkg Tortabevonó étcsokis

Geleva

6adag

Idő

62p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 dkg finomliszt
2 db tojás
2 dkg cukor
10 ml víz

A krémhez

2.5 dl habtejszín
25 dkg cukor
12.5 g cukrozatlan kakaópor
35 dkg vaj (vagy margarin)

A bevonáshoz

50 dkg tortabevonó (étcsokis)

1221

Kalória

8.6g

Fehérje

103.6g

Szénhidrát

88.1g

Zsír

51.5g

Víz

238.3g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

86.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

7g finomliszt

24 kcal
18g tojás

23 kcal
3g cukor

13 kcal
2g víz

0 kcal

A krémhez

42g habtejszín

122 kcal
42g cukor

161 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
58g vaj

418 kcal

A bevonáshoz

83g tortabevonó

455 kcal

Összesen 1221 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
110g tojás

138 kcal
20g cukor

77 kcal
10g víz

0 kcal

A krémhez

250g habtejszín

730 kcal
250g cukor

968 kcal
13g cukrozatlan kakaópor

29 kcal
350g vaj

2510 kcal

A bevonáshoz

500g tortabevonó

2730 kcal

Összesen 7328 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

2.6g finomliszt

9 kcal
7.1g tojás

9 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.6g víz

0 kcal

A krémhez

16.2g habtejszín

47 kcal
16.2g cukor

63 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
22.7g vaj

163 kcal

A bevonáshoz

32.4g tortabevonó

177 kcal

Összesen 475 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
35% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
88.1 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
595.3 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
103 mg
Vas
7 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
65 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.6 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
543 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
531 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 1221 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
35% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
51.5 g

Zsír

Összesen
528.9 g
Telített zsírsav
322 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3571.5 g
Cink
13 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
616 mg
Vas
44 mg
Magnézium
837 mg
Foszfor
1593 mg
Nátrium
387 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
621.9 g
Cukor
517 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
309.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
398 mg
Retinol - A vitamin:
3188 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
833 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
654 micro

Összesen 7328 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
35% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
34.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
40 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
207 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 475 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
A tojássárgákat a vízzel és a liszt felével csomómentesre keverjük, ehhez adjuk a habot és a maradék lisztet.
Nyomózsákból nagyobb csillagcsővel kb. 5 cm átmérőjű kúpocskákat teszünk egy sütőpapyíral kibélelt gáztepsibe.
Sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
A tejszínt a cukorral felforraljuk, kb. 5 percig főzzük, majd hozzákeverjük a kakaót.
Amikor sima, bársonyos lesz, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a vaj 1/3-át.
Kihűtjük, és a habosra kevert vajjal robotgép segítségével jól átkeverjük, amíg szép, egynemű krém nem lesz.
A tésztakorongokat rácsra tesszük, habzsákkal körkörösen csúcsot formázunk rá a krémből.
Jól lehűtjük, és olvasztott csokoládéval (ne túl meleggel, mert a krém megolvad) bevonjuk a halmocskákat.
Hűtve megvárjuk, míg a csoki megszilárdul, és kínálhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 45x35x5

Gyerekkorom kedvenc sütije volt...akkor még szerettem az édességet :), minden cukrászdában lehetett kapni. Azóta már próbáltam megkóstolni a jelenlegi kínálatot, de sajnos nem volt az igazi. Rávettem magam, íme az eredmény.