Narancsos-rumos csokis csiga

Name: Narancsos-rumos csokis csiga
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Rétesliszt; 5 dkg Margarin; 2 dkg Friss élesztő; 2 ek Cukor; langyos 2 dl Tej; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Kurkuma; 15 dkg Cukor; 12 dkg Margarin; 0 narancsból nyert Narancshéj csak a legfelső réteg; jamaicai 5 csepp Rumaroma; jó minőségű 1 ek Cukrozatlan kakaópor; vizes 1 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; langyos 2 dl Tej

Vica Konyha

4adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
5 dkg margarin
2.5 dkg friss élesztő
2 ek cukor
2.5 dl tej
1 csipet só
1 késhegynyi kurkuma

Töltelék

15 dkg cukor
12 dkg margarin
0.5 narancsból nyert narancshéj (csak a legfelső réteg)
5 csepp rumaroma
1 ek cukrozatlan kakaópor

Tetejére

1 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dl tej

1021

Kalória

17.4g

Fehérje

150.4g

Szénhidrát

38.2g

Zsír

26.9g

Víz

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

52.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
65% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
13g margarin

90 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
5g cukor

19 kcal
63g tej

35 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Töltelék

38g cukor

145 kcal
30g margarin

215 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g rumaroma

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Tetejére

3g cukor

10 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 1021 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
50g margarin

359 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
20g cukor

77 kcal
250g tej

140 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Töltelék

150g cukor

581 kcal
120g margarin

860 kcal
3g narancshéj

3 kcal
0g rumaroma

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Tetejére

10g cukor

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g tej

112 kcal

Összesen 4079 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

29.7g finomliszt

108 kcal
7.4g rétesliszt

27 kcal
3.7g margarin

27 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
1.5g cukor

6 kcal
18.5g tej

10 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Töltelék

11.1g cukor

43 kcal
8.9g margarin

64 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0g rumaroma

0 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Tetejére

0.7g cukor

3 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
14.8g tej

8 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
65% Szénhidrát
16% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
485.9 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
154 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
150.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
326 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 1021 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
16% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
69.5 g

Zsír

Összesen
153 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1943.7 g
Cink
7 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
617 mg
Vas
8 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
707 mg
Nátrium
250 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
601.8 g
Cukor
209 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
107.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1393 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
160 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
1306 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1037 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 4079 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
16% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.2 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kevés cukorral a langyos tejben felfuttatjuk.
Közben kimérjük a tésztához a többi hozzávalót és egy tálban jól eldolgozzuk, majd a közepébe mélyedést készítünk és beleöntjük az élesztős tejet. A tésztát jól kidolgozzuk, felemeljük, liszttel megszórjuk az edényt, majd a tésztát visszatesszük, letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, jól összedolgozzuk a töltelékhez a cukrot és a margarint. Kicsit habosítjuk, hogy könnyen kenhető legyen. Belekeverjük a narancshéjat és a rumaromát - persze lehet eredeti jamaikai rummal is készíteni. Egy hagyományos lemeztepsit vékonyan kikenünk sertészsírral.
A megkelt tésztát liszttel megszórt nyújtódeszkára tesszük, téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 1/2 ujjnyi vastagságúra. Megkenjük az ízesített cukros margarinnal, majd egy kis szita segítségével megszórjuk a kakaóporral. Felgöngyöljük és 3-4 cm vastag karikákra vágjuk, tepsibe helyezzük, tetejüket megkenjük a vizes cukorral és 20 percig kelesztjük.
Amíg a tészta újra kel, a sütőt előmelegítjük 200 C fokra, és 20-25 perc alatt megsütjük a csigákat. A sütés befejezése előtt 3-4 perccel a 2 dl vaníliás cukorral ízesített tejjel meglocsoljuk.
Sütés után azonnal kiszedjük a tepsiből, mert a megolvad töltelék és a tej kicsit karamellizálódik, és a csigák beleragadnak a tepsibe, ha abban hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 70 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Elég sokszor sütök kelt tésztából csigát, és mindig a pillanatnyi hangulatom dönti el, milyen ízesítésű legyen. Ez a variáció nagyon bejött. Valami fenséges íze van. Langyosan és hidegen is ajánlom mindenkinek.