Narancsos mascarponekrém Glaser konyhájából

Name: Narancsos mascarponekrém Glaser konyhájából
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Mascarpone; 100 ml Narancslé frissen csavart; 1 narancsból nyert Narancshéj; 3 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 ek Cointreau; 150 ml Narancslé frissen csavart; 2 db Lapzselatin; 2 ek Cointreau; 1 közepes db Narancs; 1 ek Mandulapehely

Glaser

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A mascarponekrémhez:

500 g mascarpone
100 ml narancslé (frissen csavart)
1 narancsból nyert narancshéj
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 ek cointreau

A narancs zseléhez:

150 ml narancslé (frissen csavart)
2 db lapzselatin
2 ek cointreau

A tálaláshoz:

1 közepes db narancs
1 ek mandulapehely

638

Kalória

10.9g

Fehérje

23.2g

Szénhidrát

52.3g

Zsír

105.1g

Víz

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

20g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
27% Zsír

A mascarponekrémhez:

125g mascarpone

505 kcal
25g narancslé

12 kcal
2g narancshéj

1 kcal
8g cukor

29 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
8g cointreau

18 kcal

A narancs zseléhez:

38g narancslé

18 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
4g cointreau

9 kcal

A tálaláshoz:

65g narancs

22 kcal
2g mandulapehely

10 kcal

Összesen 638 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
27% Zsír

A mascarponekrémhez:

500g mascarpone

2020 kcal
100g narancslé

47 kcal
6g narancshéj

6 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
32g cointreau

74 kcal

A narancs zseléhez:

150g narancslé

71 kcal
4g lapzselatin

14 kcal
16g cointreau

37 kcal

A tálaláshoz:

260g narancs

89 kcal
7g mandulapehely

41 kcal

Összesen 2554 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
27% Zsír

A mascarponekrémhez:

44.8g mascarpone

181 kcal
9g narancslé

4 kcal
0.5g narancshéj

1 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
2.9g cointreau

7 kcal

A narancs zseléhez:

13.5g narancslé

6 kcal
0.4g lapzselatin

1 kcal
1.4g cointreau

3 kcal

A tálaláshoz:

23.3g narancs

8 kcal
0.6g mandulapehely

4 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
78.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
105.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
148 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 638 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
43.6 g

Zsír

Összesen
209.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
128 mg
Vas
1 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
92.6 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
420.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
184 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
590 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 2554 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
28.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A mascarponekrémhez:

A mascarponét simára keverjük a cukorral, vaníliás cukorral és a narancshéjjal. Hozzákeverjük a narancslevet és a narancslikőrt. A krémet poharakba osztjuk.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A narancslevet felmelegítjük, felolvasztjuk benne a kicsavart zselatint, és hozzáadjuk a likőrt. Hűlni hagyjuk, majd elosztjuk a krémre.
Kb. 1-2 órára hűtőbe tesszük.
A narancsot meghámozzuk úgy, hogy a vékony fehér héjat is levágjuk. Utána a narancsot kifilézzük, azaz a gerezdeket elválasztó vékony hártya mentén éles késsel bevágunk, és a gyümölcshúst óvatosan kiemeljük.
A mandulát megpirítjuk, hűlni hagyjuk.
Tálalás előtt a narancsfiléket elosztjuk a desszertre, és megszórjuk a mandulával.