Narancsbólé

Name: Narancsbólé
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Narancs; 1 db Citrom; 1 kg Meggy fagyasztott; 1 dl Tiszta szesz; 2 dl Rum; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 dkg Cukor; 50 ml Pálinka barack; 7 dl Fehérbor száraz; 15 dl Prosecco - habzóbor 2 üveg

Harmathy Ildikó

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6 db narancs
1 db citrom
1 kg meggy (fagyasztott)
1 dl tiszta szesz
2 dl rum
1 csomag vaníliás cukor
1 dkg cukor
50 ml pálinka (barack)
7 dl fehérbor (száraz )
15 dl prosecco - habzóbor (2 üveg)

345

Kalória

1.9g

Fehérje

28.8g

Szénhidrát

0.4g

Zsír

326.7g

Víz

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

17.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

130g narancs

45 kcal
14g citrom

2 kcal
83g meggy

38 kcal
8g tiszta szesz

57 kcal
17g rum

39 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g cukor

3 kcal
4g pálinka

10 kcal
58g fehérbor

48 kcal
125g prosecco - habzóbor

100 kcal

Összesen 345 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

1560g narancs

535 kcal
170g citrom

26 kcal
1000g meggy

450 kcal
100g tiszta szesz

682 kcal
200g rum

462 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
10g cukor

39 kcal
50g pálinka

116 kcal
700g fehérbor

574 kcal
1500g prosecco - habzóbor

1200 kcal

Összesen 4123 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

29.4g narancs

10 kcal
3.2g citrom

0 kcal
18.9g meggy

8 kcal
1.9g tiszta szesz

13 kcal
3.8g rum

9 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.9g pálinka

2 kcal
13.2g fehérbor

11 kcal
28.3g prosecco - habzóbor

23 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
326.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
645 micro
β-crypt
112 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 345 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1492.3 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
686 mg
Vas
7 mg
Magnézium
272 mg
Foszfor
447 mg
Nátrium
67 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
346.1 g
Cukor
212 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
3920.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
702 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
744 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
7741 micro
β-crypt
1339 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2244 micro

Összesen 4123 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
28.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A fagyasztott meggyet előző este tálba helyezzük, hogy felolvadjon.
A Proseccot behűtjük.
A narancsokat és a citromot alaposan megpucoljuk: héj és fehér rész gondosan eltávolítva (Vilmosom nagymenő ebben!) (A héjakból – pláne, ha ilyen félipari mennyiségünk lesz hirtelen! - cukrozott cucc készül a következő időszak sütijeihez vagy rágcsálni.)
Vékonyan negyed szeletekre vágjuk a héjaktól megtisztított citrusokat.
Lángálló tálba helyezzük.
Kényes művelet következik: rá kell önteni a tisztaszeszt és azonnal meggyújtani (kb. úgy, mint a tűzfújó tette annak idején: egyszerre önteni a szeszt és gyújtani úgy, hogy közben magad és ruhád se égjen, csak a szesz a gyümölcsszeletek tetején!).
Ha elaludt a láng, rászórjuk a gyümölcsszeletekre a vaníliás cukrot és a cukrot.
Lefedjük és egy órát várunk.
Leszűrjük a meggyet.
A levétől megszabadított meggyre ráöntjük a rumot. Lefedjük, állni hagyjuk. (A léből az alkoholt nem fogyasztó vendégek számára készítünk italt, lásd: meggyes-gyömbéres zsúrtea).
A cukros narancs-citrom szeletekre ráöntjük a bort és a pálinkát.
Összekeverjük, hidegre tesszük, legalább 1 órát pihentetjük.
Tálaláskor először a beáztatott citrusszeleteket merjük a pohárba levével együtt, arra teszünk pár szem rumba áztatott meggyet, szintén a levével, végül a behűtött Proseccoval teletöltjük a poharat.
Vigyázat: a hihetetlen kellemes íz kapcsán könnyen előálló túlfogyasztás esetén brutál másnaposság várható!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p

A könyvem megjelenése alkalmából rendezett fogadáson a vendégeket ezzel a ’welcome’-mal fogadtam. Az Anna-malmi boldog klubesteken is volt mindig egy gyümölcsös-pezsgős ’welcome’, akkor gyűjtöttem be ezeket a jó kis recepteket. Mindig a szezonnak megfelelő gyümölccsel, ahhoz alkalmazott alkotókkal. Jól megadja az est alaphangulatát egy gondosan kiválasztott ’welcome’, ez pedig egy elég kiváló darab! Így télvégen, amikor még nincs friss hazai gyümölcs, viszont a citrusok mindig hozzák magukat. //Ebben a könyvemben nincsenek ételek, majd a következőben! Ott jönnek majd az igazi ’nagyágyújaim’ – bocs!, de azokat ott írom majd le először.//