Nagymamám Mónika szelete - Macskaszem 3.
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 10% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 10% Zsír
A tésztához
-
75g finomliszt273 kcal
-
25g margarin179 kcal
-
15g tojássárgája48 kcal
-
25g tej14 kcal
-
7 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
-
125g tehéntúró184 kcal
-
38g meggylekvár104 kcal
-
10 kcal
-
1g rum2 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
8g finomliszt27 kcal
A habhoz
-
30g tojásfehérje16 kcal
-
38g cukor145 kcal
Összesen
1041
kcal
- 10% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 10% Zsír
A tésztához
-
300g finomliszt1092 kcal
-
100g margarin717 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
-
100g tej56 kcal
-
29 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
-
500g tehéntúró735 kcal
-
150g meggylekvár417 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
3g rum7 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
A habhoz
-
120g tojásfehérje62 kcal
-
150g cukor581 kcal
Összesen
4164
kcal
- 10% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 10% Zsír
A tésztához
-
18.7g finomliszt68 kcal
-
6.2g margarin45 kcal
-
3.7g tojássárgája12 kcal
-
6.2g tej3 kcal
-
0.6g instant élesztő2 kcal
-
0.3g cukor1 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
-
31.2g tehéntúró46 kcal
-
9.4g meggylekvár26 kcal
-
0.6g vaníliás cukor2 kcal
-
0.2g rum0 kcal
-
0.6g cukor2 kcal
-
3.4g tojás4 kcal
-
1.9g finomliszt7 kcal
A habhoz
-
7.5g tojásfehérje4 kcal
-
9.4g cukor36 kcal
Összesen
258
kcal
- 10% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 37.5 g
Zsír
-
Összesen 35.6 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 208 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1425.6 g
-
Cink 326 mg
-
Szelén 47 mg
-
Kálcium 178 mg
-
Vas 252 mg
-
Magnézium 35 mg
-
Foszfor 439 mg
-
Nátrium 125 mg
-
Réz 13 mg
-
Mangán 11 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 139.2 g
-
Cukor 67 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 158.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 281 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 43 micro
-
K vitamin: 24 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 32 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 150 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 107 micro
-
Kolin: 175 mg
-
Retinol - A vitamin: 267 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 166 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 240 micro
Összesen
1041
kcal
- 10% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 150.1 g
Zsír
-
Összesen 142.5 g
-
Telített zsírsav 44 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 48 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 29 g
-
Koleszterin 831 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5702.2 g
-
Cink 1305 mg
-
Szelén 189 mg
-
Kálcium 714 mg
-
Vas 1008 mg
-
Magnézium 138 mg
-
Foszfor 1755 mg
-
Nátrium 500 mg
-
Réz 51 mg
-
Mangán 42 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 556.9 g
-
Cukor 269 mg
-
Élelmi rost 13 mg
VÍZ
-
Összesen 632.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1125 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 11 mg
-
C vitamin: 13 mg
-
D vitamin: 170 micro
-
K vitamin: 95 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 127 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 602 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 429 micro
-
Kolin: 701 mg
-
Retinol - A vitamin: 1068 micro
-
α-karotin 23 micro
-
β-karotin 663 micro
-
β-crypt 24 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 959 micro
Összesen
4164
kcal
- 10% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.4 g
Zsír
-
Összesen 8.9 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 52 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 355.9 g
-
Cink 81 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 45 mg
-
Vas 63 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 110 mg
-
Nátrium 31 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 34.8 g
-
Cukor 17 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 39.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 70 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 8 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 38 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 44 mg
-
Retinol - A vitamin: 67 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 41 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 60 micro
Összesen
258
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
30 dkg finomliszt
-
10 dkg margarin
-
3 db tojássárgája
-
1 dl tej
-
1 tasak instant élesztő
-
1 teáskanál cukor
-
1 csipet só
A töltelékhez
-
50 dkg tehéntúró
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 teáskanál rum
-
1 db tojás
-
2 evőkanál finomliszt
A habhoz
-
3 db tojásfehérje
Elkészítés
A tésztához
- Az élesztőt megfuttatjuk a cukros, langyos tejben.
- A margarint elmorzsoljuk a sóval elkevert liszttel.
- A tojássárgáják és az élesztős tej segítségével könnyen nyújtható tésztát készítünk (ha túl sok lenne a tej, adhatunk lisztet hozzá).
- A kész tésztát 3 részre osztjuk és 3 mm vastagra nyújtjuk, és kikent sütőlemezre helyezzük.
- A két szélét lekvárral megkenjük és óvatosan feltekerjük úgy, hogy a közepén 4-5 cm széles szabad hely maradjon.
- Elkészítjük a túrótölteléket: a túrót áttörjük a tojással, rummal, vaníliával és az ízlés szerint adagolt cukorral. Ha sok levet engedne, két evőkanál lisztet adhatunk hozzá.
- A töltelék harmadát a kinyújtott tészta közepére simítjuk.
- Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 10-15 percig sütjük, majd amikor rózsaszín a tészta, rásimítjuk a 3 tojásfehérjéből és 15 dkg cukorból felvert kemény hab harmadát és visszadugjuk a sütőbe, míg a hab teteje is rózsaszínű nem lesz.
- Összesen 3 rudat készítünk.
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 60 perc
- Receptkönyvben: 77
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 6
- Össznézettség: 19956
- Feltöltés dátuma: 2010. december 11.
Ajánló
Ünnepekre, délutáni kávézáshoz tökéletes.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
NS
17513 recept
Nagymamámtól kaptam ezt a régi családi receptet. Szerinte Mónika szelet a neve, a férjem szerint pávaszem, én viszont csak "annak a habos-túrós-lekvárosnak" nevezem.