édes süti fantáziasütik

Nagymamám Mónika szelete - Macskaszem 3.

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
10 dkg margarin
3 db tojássárgája
1 dl tej
1 tasak instant élesztő
1 teáskanál cukor
1 csipet só

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
15 dkg meggylekvár (én cukor nélküli meggylekvárt használtam)
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál rum
1 ek cukor (kristály)
1 db tojás
2 evőkanál finomliszt

A habhoz

3 db tojásfehérje
15 dkg cukor (kristály)

1041

Kalória

37.5g

Fehérje

139.2g

Szénhidrát

35.6g

Zsír

158.1g

Víz

207.8g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

67.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
25g margarin

179 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
25g tej

14 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
38g meggylekvár

104 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g rum

2 kcal
3g cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A habhoz

30g tojásfehérje

16 kcal
38g cukor

145 kcal

Összesen 1041 kcal

10% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
100g margarin

717 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g tej

56 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
150g meggylekvár

417 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g rum

7 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
30g finomliszt

109 kcal

A habhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
150g cukor

581 kcal

Összesen 4164 kcal

10% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

18.7g finomliszt

68 kcal
6.2g margarin

45 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
6.2g tej

3 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

31.2g tehéntúró

46 kcal
9.4g meggylekvár

26 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g rum

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
3.4g tojás

4 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal

A habhoz

7.5g tojásfehérje

4 kcal
9.4g cukor

36 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.5 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1425.6 g
Cink
326 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
178 mg
Vas
252 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
125 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
139.2 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
158.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
267 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 1041 kcal

10% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
150.1 g

Zsír

Összesen
142.5 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
831 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5702.2 g
Cink
1305 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
714 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
1755 mg
Nátrium
500 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
556.9 g
Cukor
269 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
632.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1125 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
429 micro
Kolin:
701 mg
Retinol - A vitamin:
1068 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
663 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
959 micro

Összesen 4164 kcal

10% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.9 g
Cink
81 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
45 mg
Vas
63 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
31 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
34.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt megfuttatjuk a cukros, langyos tejben.
A margarint elmorzsoljuk a sóval elkevert liszttel.
A tojássárgáják és az élesztős tej segítségével könnyen nyújtható tésztát készítünk (ha túl sok lenne a tej, adhatunk lisztet hozzá).
A kész tésztát 3 részre osztjuk és 3 mm vastagra nyújtjuk, és kikent sütőlemezre helyezzük.
A két szélét lekvárral megkenjük és óvatosan feltekerjük úgy, hogy a közepén 4-5 cm széles szabad hely maradjon.
Elkészítjük a túrótölteléket: a túrót áttörjük a tojással, rummal, vaníliával és az ízlés szerint adagolt cukorral. Ha sok levet engedne, két evőkanál lisztet adhatunk hozzá.
A töltelék harmadát a kinyújtott tészta közepére simítjuk.
Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 10-15 percig sütjük, majd amikor rózsaszín a tészta, rásimítjuk a 3 tojásfehérjéből és 15 dkg cukorból felvert kemény hab harmadát és visszadugjuk a sütőbe, míg a hab teteje is rózsaszínű nem lesz.
Összesen 3 rudat készítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagymamámtól kaptam ezt a régi családi receptet. Szerinte Mónika szelet a neve, a férjem szerint pávaszem, én viszont csak "annak a habos-túrós-lekvárosnak" nevezem.