Mustármagos rudak

Name: Mustármagos rudak
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Kenyérliszt BL80; 1 tasak Instant élesztő vagy 21 g friss; 1 teáskanál Cukor csapott; 1 teáskanál Só csapott; 50 g Mustár közepesen erős; 100 g Margarin; 50 ml Víz langyos; 1 db Tojásfehérje; 30 g Mustármag

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kelt tésztához

250 g kenyérliszt bl80
1 tasak instant élesztő (vagy 21 g friss)
1 teáskanál cukor (csapott)
1 teáskanál só (csapott)
50 g mustár (közepesen erős)
100 g margarin
50 ml víz (langyos)

A megkenéséhez

1 db tojásfehérje

A szórásához

30 g mustármag

468

Kalória

12g

Fehérje

50.6g

Szénhidrát

24.5g

Zsír

44.7g

Víz

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

A kelt tésztához

63g kenyérliszt bl80

226 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
13g mustár

8 kcal
25g margarin

179 kcal
13g víz

0 kcal

A megkenéséhez

10g tojásfehérje

5 kcal

A szórásához

8g mustármag

38 kcal

Összesen 468 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

A kelt tésztához

250g kenyérliszt bl80

903 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
50g mustár

30 kcal
100g margarin

717 kcal
50g víz

0 kcal

A megkenéséhez

40g tojásfehérje

21 kcal

A szórásához

30g mustármag

152 kcal

Összesen 1871 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

A kelt tésztához

46.3g kenyérliszt bl80

167 kcal
1.7g instant élesztő

5 kcal
0.9g cukor

4 kcal
1.1g só

0 kcal
9.3g mustár

6 kcal
18.5g margarin

133 kcal
9.3g víz

0 kcal

A megkenéséhez

7.4g tojásfehérje

4 kcal

A szórásához

5.6g mustármag

28 kcal

Összesen 347 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1036.8 g
Cink
1 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
740 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
44.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 468 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.8 g

Zsír

Összesen
98.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4147.3 g
Cink
5 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
160 mg
Vas
6 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
613 mg
Nátrium
2961 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
202.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
178.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
822 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
768 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
643 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
424 micro

Összesen 1871 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
768 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
548 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

A kelt tésztához

A tésztához a keverőtálba szitált lisztet gondosan elkeverjük az élesztővel. Hozzáadjuk a cukrot, sót, mustárt, margarint és vizet.
A hozzávalókat gyúrófejjel ellátott keverőgéppel először rövid ideig a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt összedolgozzuk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan megdagad. (Nagyjából 1 óra.)
Kevés liszttel meghintve kivesszük a tálból, enyhén lisztezett munkalapon jól átgyúrjuk, hengerré formáljuk, majd felszeleteljük. Mindegyikből kb. 30 cm hosszú rudat sodrunk és megszórjuk mustármaggal. Előmelegített sütőben 200 fokon (légkeverésesnél 180°C) 15 percig sütjük.
A kész rudakat süteményrácsra húzzuk és hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p

Vendégváró ropogtatni valók, jól behűtött sör mellé! ;) Igen pikáns, ráadásul mélyhűtőben is eltartható - felengedés után mindössze át kell sütni 3-5 perc alatt, 180 fokra előmelegített sütőben (légkeveréses 160°C). Nyári, kint ülős estékre szerintem kiváló sörkorcsolya.