édes süti réteges sütemény

Mozaik szelet

Csiki Piroska

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 evőkanál finomliszt
30 dkg porcukor
10 db tojásfehérje
30 dkg dió (darált)

A töltelékhez

10 db tojássárgája
20 dkg cukor
1 csomag tejszínízű pudingpor
4 dl tej
20 dkg vaj

A mozaikhoz

10 dkg cukor
5 dkg dió (vágott)

931

Kalória

18.4g

Fehérje

93.7g

Szénhidrát

56.6g

Zsír

63.8g

Víz

325g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

78.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

6g finomliszt

20 kcal
38g porcukor

145 kcal
50g tojásfehérje

26 kcal
38g dió

245 kcal

A töltelékhez

25g tojássárgája

81 kcal
25g cukor

97 kcal
6g tejszínízű pudingpor

21 kcal
50g tej

28 kcal
25g vaj

179 kcal

A mozaikhoz

13g cukor

48 kcal
6g dió

41 kcal

Összesen 931 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

45g finomliszt

164 kcal
300g porcukor

1161 kcal
400g tojásfehérje

208 kcal
300g dió

1962 kcal

A töltelékhez

200g tojássárgája

644 kcal
200g cukor

774 kcal
45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
200g vaj

1434 kcal

A mozaikhoz

100g cukor

387 kcal
50g dió

327 kcal

Összesen 7456 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

2g finomliszt

7 kcal
13.4g porcukor

52 kcal
17.9g tojásfehérje

9 kcal
13.4g dió

88 kcal

A töltelékhez

8.9g tojássárgája

29 kcal
8.9g cukor

35 kcal
2g tejszínízű pudingpor

8 kcal
17.9g tej

10 kcal
8.9g vaj

64 kcal

A mozaikhoz

4.5g cukor

17 kcal
2.2g dió

15 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.6 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
143 mg
Vas
2 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
125 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
93.7 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
261 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
278 micro

Összesen 931 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.1 g

Zsír

Összesen
452.7 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
180 g
Koleszterin
2600 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5205.1 g
Cink
16 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
1147 mg
Vas
17 mg
Magnézium
622 mg
Foszfor
2153 mg
Nátrium
1000 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
749.5 g
Cukor
628 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
510.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2134 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
436 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
669 micro
Kolin:
1824 mg
Retinol - A vitamin:
2084 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
534 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2228 micro

Összesen 7456 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

A tésztához

Krém:
A 10 tojássárgáját a 20 dkg cukorral habosra kavarjuk, majd vízfűrdőn álladó keveréssel besűrítjük (kb. 15-20 perc).
A pudingporból és a tejből pudingot főzünk, mindkettőt lehűtjük, és összevegyítjük.
A vajat habosra kavarjuk, és a kihűlt krémhez adjuk. Amíg a tészta sül, hűtőbe tesszük.
Tészta:
A 10 tojásfehérjét a 30 dkg porcukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük, hozzáadjuk a liszttel elvegyített darált diót.
Tepsi háton sütőpapíron elterítve 4 lapot sütünk (laponként 15-20 perc, ha ujjunkal megérintjük nem szabad ragadjon). A papírt csak kihűlés után húzzuk le róla.
A lapokat keresztben félbevágjuk, krémmel megkenjük, egymásra helyezzük, a legfelső lapra is teszünk krémet. A süteményt hűtőbe tesszük, és elkészítjük a mozaikot.
Mozaik
10 dkg cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk az apróra vágott diót, egy vizezett sima felületre öntjük, és elsimítjuk.
Ha kihűlt, összetörjük, és a tészta tetejére szórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 38x28

Az eredeti recept szerint a krémben nincs puding, mi nem szeretjük a nagyon vajas krémeket, ezért pudingot is tettem bele. Ha sokáig tartjuk a hűtőben, a mozaik megolvadhat, és karamell cseppek lesznek rajta. Aki ropogósan szereti a mozaikot, csak fogyasztás előtt szórja rá. Nagyon finom sütemény.