édes süti réteges sütemény

Mozaik szelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Csiki Piroska

8adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

45perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

6g finomliszt

20 kcal
38g porcukor

145 kcal
50g tojásfehérje

26 kcal
38g dió

245 kcal

A töltelékhez

25g tojássárgája

81 kcal
25g cukor

97 kcal
6g tejszínízű pudingpor

21 kcal
50g tej

28 kcal
25g vaj

179 kcal

A mozaikhoz

13g cukor

48 kcal
6g dió

41 kcal

Összesen 931 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

45g finomliszt

164 kcal
300g porcukor

1161 kcal
400g tojásfehérje

208 kcal
300g dió

1962 kcal

A töltelékhez

200g tojássárgája

644 kcal
200g cukor

774 kcal
45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
200g vaj

1434 kcal

A mozaikhoz

100g cukor

387 kcal
50g dió

327 kcal

Összesen 7456 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

2g finomliszt

7 kcal
13.4g porcukor

52 kcal
17.9g tojásfehérje

9 kcal
13.4g dió

88 kcal

A töltelékhez

8.9g tojássárgája

29 kcal
8.9g cukor

35 kcal
2g tejszínízű pudingpor

8 kcal
17.9g tej

10 kcal
8.9g vaj

64 kcal

A mozaikhoz

4.5g cukor

17 kcal
2.2g dió

15 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.6 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
143 mg
Vas
2 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
125 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.7 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
261 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
278 micro

Összesen 931 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.1 g

Zsír

Összesen
452.7 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
180 g
Koleszterin
2600 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5205.1 g
Cink
16 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
1147 mg
Vas
17 mg
Magnézium
622 mg
Foszfor
2153 mg
Nátrium
1000 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
749.5 g
Cukor
628 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
510.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2134 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
436 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
669 micro
Kolin:
1824 mg
Retinol - A vitamin:
2084 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
534 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2228 micro

Összesen 7456 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 334 kcal

Hozzávalók

A tésztához

3 evőkanál finomliszt
30 dkg porcukor
10 db tojásfehérje
30 dkg dió (darált)

A töltelékhez

10 db tojássárgája
20 dkg cukor
1 csomag tejszínízű pudingpor
4 dl tej
20 dkg vaj

A mozaikhoz

10 dkg cukor
5 dkg dió (vágott)

Elkészítés

A tésztához

Krém:
A 10 tojássárgáját a 20 dkg cukorral habosra kavarjuk, majd vízfűrdőn álladó keveréssel besűrítjük (kb. 15-20 perc).
A pudingporból és a tejből pudingot főzünk, mindkettőt lehűtjük, és összevegyítjük.
A vajat habosra kavarjuk, és a kihűlt krémhez adjuk. Amíg a tészta sül, hűtőbe tesszük.
Tészta:
A 10 tojásfehérjét a 30 dkg porcukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük, hozzáadjuk a liszttel elvegyített darált diót.
Tepsi háton sütőpapíron elterítve 4 lapot sütünk (laponként 15-20 perc, ha ujjunkal megérintjük nem szabad ragadjon). A papírt csak kihűlés után húzzuk le róla.
A lapokat keresztben félbevágjuk, krémmel megkenjük, egymásra helyezzük, a legfelső lapra is teszünk krémet. A süteményt hűtőbe tesszük, és elkészítjük a mozaikot.
Mozaik
10 dkg cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk az apróra vágott diót, egy vizezett sima felületre öntjük, és elsimítjuk.
Ha kihűlt, összetörjük, és a tészta tetejére szórjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 38x28
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 267
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 32217
Feltöltés dátuma: 2012. május 25.

Ajánló

Általában a sütőpapírt nem szoktam vajazni, ebben az esetben ajánlatos vékony rétegben megkenni, és egy papírkendővel áttörölni, csak miután kihűlt a tészta, húzzuk le róla a papírt. Nem baj, ha néhol megreped a lap, a krém mindent befed.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - réteges sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Csiki Piroska 230 recept

Az eredeti recept szerint a krémben nincs puding, mi nem szeretjük a nagyon vajas krémeket, ezért pudingot is tettem bele. Ha sokáig tartjuk a hűtőben, a mozaik megolvadhat, és karamell cseppek lesznek rajta. Aki ropogósan szereti a mozaikot, csak fogyasztás előtt szórja rá. Nagyon finom sütemény.