Morzsás lazac

Name: Morzsás lazac
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Vadlazac 4x150 g-os alaszkai vadlazac filé; 30 g Gruyére sajt; 3 ek Zsemlemorzsa; 0 csokor Petrezselyem; 2 ek Olívaolaj extra szűz; 0 ízlés szerint Só

Petra

4adag

Idő

17p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

600 g vadlazac (4x150 g-os alaszkai vadlazac filé)
30 g gruyére sajt
3 ek zsemlemorzsa
0.5 csokor petrezselyem
2 ek olívaolaj (extra szűz)
só ízlés szerint

311

Kalória

33.2g

Fehérje

5.8g

Szénhidrát

16.4g

Zsír

110.7g

Víz

90.8g

Koleszterin

523.1mg

Élelmi rost

539.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

150g vadlazac

213 kcal
8g gruyére sajt

31 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 311 kcal

20% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

600g vadlazac

852 kcal
30g gruyére sajt

124 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1244 kcal

20% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

85.9g vadlazac

122 kcal
4.3g gruyére sajt

18 kcal
4.3g zsemlemorzsa

17 kcal
3.2g petrezselyem

1 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
767.9 g
Cink
1 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
115 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
178 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
110.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
287 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 311 kcal

20% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
132.7 g

Zsír

Összesen
65.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
363 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3071.6 g
Cink
6 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
461 mg
Vas
8 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
1444 mg
Nátrium
711 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
442.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
381 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1147 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1251 micro

Összesen 1244 kcal

20% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
439.7 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük légkeverésen 200 ºC-ra. A sajtot aprítógép segítségével pici darabokra vágjuk, hozzákeverjük a zsemlemorzsát és az apróra vágott petrezselymet.
A lazacfiléket megkenjük olívaolajjal, megsózzuk és alufóliával bélelt tepsire helyezzük, a bőrös oldalával lefelé. A lazacokat beborítjuk a sajtos morzsával és 12 perc alatt megsütjük. Azonnal tálaljuk, zöld salátát vagy tepsis burgonyát kínálunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 12 p

Egy rossz hír (tengerünk nincs), egy tény (halat viszont enni szeretnénk) és egy jó hír: egyre több minőségi fagyasztott hal kapható. Az Anova Gourmet márkájú vörös tonhal steak után most felfedeztem még egy mélyhűtött finomságot, ami nem más mint, a zsinórral fogott vadlazac, Alaszka jeges tengeréből (szó szerint idéztem a csomagolásról; egyébként a Youkon Wilder Lachs nevű osztrák cég forgalmazza). Hogy nem ámítás ez a csábítóan hangzó szlogen, onnan tudom, hogy megvettem, elkészítettem, megkóstoltam és nagyon bejött. Bátran ajánlom a halas kedvű Olvasóknak.