Molnár kocka

Name: Molnár kocka
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 15 dkg Margarin eredetileg 10 dkg zsír; 20 dkg Cukor; 2 db Tojás; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 dl Tej vagy tejföl; 25 dkg Cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 7 dl Tej; 25 dkg Margarin vagy vaj; 20 dkg Étcsokoládé; 10 dkg Margarin

Tubicám

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
15 dkg margarin (eredetileg 10 dkg zsír)
20 dkg cukor
2 db tojás
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 dl tej (vagy tejföl)

Krém

25 dkg cukor
4 evőkanál finomliszt
7.5 dl tej
25 dkg margarin (vagy vaj)

Máz

20 dkg étcsokoládé
10 dkg margarin

758

Kalória

8.8g

Fehérje

86.5g

Szénhidrát

41.5g

Zsír

18.8g

Víz

31.3g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

48.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
13g margarin

90 kcal
17g cukor

65 kcal
9g tojás

12 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
8g tej

5 kcal

Krém

21g cukor

81 kcal
5g finomliszt

18 kcal
63g tej

35 kcal
21g margarin

149 kcal

Máz

17g étcsokoládé

91 kcal
8g margarin

60 kcal

Összesen 758 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
150g margarin

1076 kcal
200g cukor

774 kcal
110g tojás

138 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
100g tej

56 kcal

Krém

250g cukor

968 kcal
60g finomliszt

218 kcal
750g tej

420 kcal
250g margarin

1793 kcal

Máz

200g étcsokoládé

1092 kcal
100g margarin

717 kcal

Összesen 9072 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

18.7g finomliszt

68 kcal
5.6g margarin

40 kcal
7.5g cukor

29 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3.7g tej

2 kcal

Krém

9.4g cukor

36 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
28.1g tej

16 kcal
9.4g margarin

67 kcal

Máz

7.5g étcsokoládé

41 kcal
3.7g margarin

27 kcal

Összesen 339 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
26% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.5 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
333 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 758 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
26% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
106.1 g

Zsír

Összesen
497.8 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
217 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
128 g
Koleszterin
376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3822.1 g
Cink
9 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
1239 mg
Vas
25 mg
Magnézium
442 mg
Foszfor
1233 mg
Nátrium
636 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1037.8 g
Cukor
581 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
225.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4254 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
47 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
483 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
405 mg
Retinol - A vitamin:
3995 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
3102 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
650 micro

Összesen 9072 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
26% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 339 kcal

Elkészítés

Tészta

Az átszitált lisztbe hintjük a szódabikarbónát, és elmorzsoljuk a margarinnal (vagy zsírral). Hozzáadjuk a cukrot és az egész tojásokat. Majd apránként adagolva a tejet, összegyúrjuk a tésztát. (Annyi tejet vagy tejfölt adjunk hozzá, hogy lágy, könnyen nyújtható állagú legyen.)
A tésztát négy részre osztjuk. Egyenként szép vékony lapokra nyújtjuk a megfordított tepsi alján (én sütőpapírt teszek a tepsi hátuljára, és azon nyújtom), hogy mindegyik megfelelő méretű legyen.
180 C fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt egyenként kisütjük a négy tésztalapot szép aranysárgára (kicsit hullámosak lesznek a lapok, ne ijedjünk meg).

Krém

Felolvasztjuk a cukrot egy mély edényben. Egy külön tálban a lisztet csomómentesre keverjük egy kis tejjel.
A karamellt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a többi tejet. Türelmesen kevergetve megvárjuk, míg az összes pörkölt cukor feloldódik.
Visszatesszük a tűzre, és folyamatos keverés mellett belecsorgatva a lisztes masszát, sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk.
Mikor már nem forró a krém, akkor belekeverjük a margarint.
A meleg krémmel rétegezve megtöltjük a tésztalapokat, és 1-2 órára félretesszük, hogy szépen megpuhuljon a süti. Közben a tetejére egy tálcán nehezéket is pakolhatunk, hogy szép egyenletesre simuljon.)

Máz

A csokoládét felolvasztjuk a margarinnal, és a kihűlt süti tetejét bevonjuk a mázzal.
A süteményt kockákra szeletelve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30

Nagymamám receptgyűjteményének "Molnár kocka" elnevezésű vendégvárója valójában nem más, mint egy hamis mézes krémes sütemény. Emlékszem, hogy mama is mindig nagy sikert aratott ezzel az omlós, pihe-puha, mézédes sütivel. Ezért azokra az alkalmakra én is gyakran elkészítem, amikor biztosra akarok menni a dicséretek bezsebelésében.