Mini farsangi fánk

Name: Mini farsangi fánk
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Finomliszt finom; 1 tasak Instant élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő; 3 db Tojássárgája; 100 ml Tej; 60 g Margarin olvasztott; 30 g Cukor kristály; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 csipet Só; 5 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 20 g Porcukor; 10 dkg Sárgabaracklekvár

10adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fánkhoz

350 g finomliszt (finom)
1 tasak instant élesztő (vagy 2,5 dkg friss élesztő)
3 db tojássárgája
100 ml tej
60 g margarin (olvasztott)
30 g cukor (kristály)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csipet só
5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A tálaláshoz

20 g porcukor
10 dkg sárgabaracklekvár

gyors
magyar

622

Kalória

5.3g

Fehérje

39.7g

Szénhidrát

49.6g

Zsír

11.9g

Víz

65.1g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
47% Zsír

A fánkhoz

35g finomliszt

127 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
10g tej

6 kcal
6g margarin

43 kcal
3g cukor

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A tálaláshoz

2g porcukor

8 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal

Összesen 622 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
47% Zsír

A fánkhoz

350g finomliszt

1274 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g tej

56 kcal
60g margarin

430 kcal
30g cukor

116 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

A tálaláshoz

20g porcukor

77 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

Összesen 6213 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
47% Zsír

A fánkhoz

30.2g finomliszt

110 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
5.2g tojássárgája

17 kcal
8.6g tej

5 kcal
5.2g margarin

37 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
36.6g napraforgó olaj

324 kcal

A tálaláshoz

1.7g porcukor

7 kcal
8.6g sárgabaracklekvár

24 kcal

Összesen 537 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
47% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
49.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.5 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 622 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
47% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.9 g

Zsír

Összesen
495.6 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
227 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
173 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1354.6 g
Cink
5 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
277 mg
Vas
7 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
692 mg
Nátrium
124 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
397.2 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
118.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
720 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
182 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
402 micro
Kolin:
550 mg
Retinol - A vitamin:
683 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
419 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
720 micro

Összesen 6213 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
47% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
42.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.8 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 537 kcal

Elkészítés

A fánkhoz

Az élesztőt langyos, cukros tejbe tesszük, megkeverjük, s várunk vele olyan 10 percet, ekkor felfut, és barna kovász lesz. Közben a tojássárgákkal elkeverjük a cukrot, s belereszeljük a citrom héját. Felrakjuk melegedni a margarint.
Egy másik tálban a lisztre ráöntjük a kovászos tejet, majd a tojásos masszát is, jól elkeverjük, s fokozatosan hozzáöntjük a tűzhelyen megolvasztott margarint, s egy csipet sót beleszórunk.
Homogénre keverjük, majd gyúrjuk a tésztát.
Langyos-meleg helyen pihentetjük a tésztát, mondjuk radiátoron. Fél óra múlva a tészta remélhetően megkelt, könnyebb lesz az állaga, s kinyújtjuk egy ujjnyi vastagra, majd pogácsa/fánkszaggatóval kiszaggatjuk. (Én itt a legkisebb méretűt használtam, ezért lett sok pici fánkocskám.) Letakarjuk, s kelesztjük még egy fél órát.
A kis gömbőcökbe ujjunkkal mélyedést nyomunk a közepébe.
Egy magas falú serpenyőbe (én wokkal csináltam) olajat öntünk úgy, hogy egy jó 5 centinyire álljon benne az olaj, s felmelegítjük.
Ebbe rakosgatjuk bele a fánkokat (nem kézzel, inkább segédeszközzel) úgy, hogy a lyukas fele a fánkoknak lefele nézzen, s 2-3 percig fedő alatt sülnek szép pirosra, majd megfordítjuk őket, és 1-2 percig fedő nélkül sül az aljuk, majd kiszedegetjük őket szalvétára, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj, majd jöhet a következő adag.
Ha kész, meghintjük porcukorral, s a közepükbe kanalazunk egy kis lekvárt ízlés szerint. Jó étvágyat!