édes süti csokis süti

Mikádó szelet

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

3 db tojás
12 dkg dió
2 púpozott ek finomliszt
1 kk sütőpor
3 csapott ek cukor
1 ek őrölt kávé
1 csipet só

Krém

1 dl feketekávé
10 dkg porcukor
2 db tojás
8 dkg vaj (margarin is jó)
8 dkg étcsokoládé

Tetejére

2 marék dió

525

Kalória

10.9g

Fehérje

39.5g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

51.3g

Víz

179.8g

Koleszterin

Élelmi rost

28.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

28g tojás

35 kcal
20g dió

131 kcal
7g finomliszt

24 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

17g feketekávé

2 kcal
17g porcukor

65 kcal
18g tojás

23 kcal
13g vaj

96 kcal
13g étcsokoládé

73 kcal

Tetejére

9g dió

57 kcal

Összesen 525 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

165g tojás

208 kcal
120g dió

785 kcal
40g finomliszt

146 kcal
2g sütőpor

1 kcal
30g cukor

116 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

100g feketekávé

9 kcal
100g porcukor

387 kcal
110g tojás

138 kcal
80g vaj

574 kcal
80g étcsokoládé

437 kcal

Tetejére

52g dió

340 kcal

Összesen 3141 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

18.8g tojás

24 kcal
13.7g dió

89 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

11.4g feketekávé

1 kcal
11.4g porcukor

44 kcal
12.5g tojás

16 kcal
9.1g vaj

65 kcal
9.1g étcsokoládé

50 kcal

Tetejére

5.9g dió

39 kcal

Összesen 358 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
538 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
87 mg
Vas
3 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
92 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 525 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.4 g

Zsír

Összesen
225.7 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
89 g
Koleszterin
1079 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3227.9 g
Cink
10 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
525 mg
Vas
17 mg
Magnézium
509 mg
Foszfor
1507 mg
Nátrium
549 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
237 g
Cukor
174 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
307.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
938 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
800 mg
Retinol - A vitamin:
924 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1265 micro

Összesen 3141 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 358 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához válasszuk ketté a tojásokat. A fehérjéből és az egy csipetnyi sóból verjünk kemény habot. Ezután a cukrot a tojások sárgájával alaposan verjük fel, amíg világos színű nem lesz, illetve amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A két tojásos keveréket rakjuk félre, és keverjük össze a száraz hozzávalókat.
A lisztet először vegyítsük össze a sütőporral, ezután jöhet a dió és a darált kávé. Ha a száraz keverékünk is elkészült, vegyük újra elő a tojásos masszákat.
Első lépésként keverjük óvatosan márványosra a fehérjés és a sárgás keveréket, majd három adagban forgató mozdulatokkal adjuk hozzá a lisztes keveréket is. Folyamatosan ügyeljünk rá, hogy a habot ne törjük össze, de a masszánk homogén, csomómentes legyen.
Kilisztezett, kivajazott tepsibe (kb. 25*30 cm) rakjuk a masszát, és süssük előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 percet, amíg szép színt nem kap. Tűpróbával ellenőrizzük a tészta közepét!
Amíg sül a tésztaalap, készítsük el a krémet is. Egy kis lábasba öntsük bele a kávét és az 5 dkg (a fele mennyiségű) cukrot, majd forraljuk legalább 5 percen keresztül. Ettől kapunk különleges, karamellás-kávés aromájú krémet. Akkor jó a kávés alapunk, ha sűrű és erős illatú masszát kapunk. Ekkor vegyük le a gázról, és törjük bele a csokoládét, addig kevergessük, amíg teljesen fel nem olvad benne.
Második lépésként gőz felett kezdjük el felverni a 2 db tojást és a maradék cukrot, keverjük ezt is fehéredésig, jó habosra, a cukor teljes olvadásáig. Ezután csorgassuk bele a csokoládés kávés „pasztát”, és közben folyamatosan keverjük a robotgéppel. Amikor teljesen összevegyült, vegyük le a gőzről, és rakjuk bele a kockára vágott szobahőmérsékletű vajat, a robotgéppel alaposan keverjük ki a krémet, és hűtsük ki (ha akarjuk, készítsük el órákkal előtte, és pihentessük a hűtőszekrényben, ekkor garantáltan jó sűrű lesz).
Amikor a piskótánk teljesen kihűlt, hosszában vágjuk el, és töltsük meg a teljesen a kihűlt krémmel. Ebből a mennyiségből bőven fog maradni a sütemény bevonására, így azt is tegyük meg, és egyenletesen oszlassuk el a tészta tetején. Ezután szórjuk meg a pirított dióval, és pihentessük néhány órácskát a süteményt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30*20

Ez a sütemény a kedvenc alapanyagaimból készülő, mesésen krémes és puha desszert. Ajánlom mindenkinek, aki szintén, kávé, dió és csokoládé rajongó...:-)