aprósütemény édes tallérok

Mézeskalács színes mázzal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű hétvégi

Rebeka's Home

12adag

Előkészítés

125perc

Sütés

10perc

Összesen

135perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
14g tojás

17 kcal
25g vaj

179 kcal
21g méz

63 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 705 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
165g tojás

208 kcal
300g vaj

2151 kcal
250g méz

760 kcal
300g porcukor

1161 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
14g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
120g porcukor

464 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 8467 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír

43.3g finomliszt

158 kcal
7.1g tojás

9 kcal
13g vaj

93 kcal
10.8g méz

33 kcal
13g porcukor

50 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.6g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
6.9g tojásfehérje

4 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 367 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.8 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
116 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 705 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
142.3 g

Zsír

Összesen
267.2 g
Telített zsírsav
158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3069.6 g
Cink
10 mg
Szelén
423 mg
Kálcium
334 mg
Vas
16 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
1473 mg
Nátrium
539 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
1391.4 g
Cukor
629 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
461.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2284 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
594 mg
Retinol - A vitamin:
2245 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 8467 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.9 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 367 kcal

Hozzávalók

1 kg finomliszt (+ két marék)
3 db tojás
30 dkg vaj (olvasztott)
25 dkg méz (bármilyen amit szeretsz, én általában vegyes virágmézet használok)
30 dkg porcukor
3 kávéskanál szódabikarbóna
14 g mézeskalács fűszerkeverék (ha nincsen: keverjünk össze ánizst, fahéjat, koriandert, szegfűszeget, gyömbér, kardamomot és szerecsendiót egyenlő arányban 2-2 g-ot)
4 db tojásfehérje (díszítéshez)
12 csapott ek porcukor
0.5 tk citromlé
1 csipet só
3 kávéskanál ételfesték (a szín erősségétől függően növelhetjük, vagy csökkenthetjük az adagot)

Elkészítés

Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, porcukrot, fűszerkeveréket és szódabikarbónát. Jól keverjük el, hogy egyenletesen legyen mindenhol fűszeres.
Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, tojásokat és a mézet. Először keverjük el egy fakanállal vagy villával, majd dolgozzuk össze a kezünkkel.
Ha nagyon ragadósnak látjuk, hozzáadhatunk plusz két marék lisztet. Még ezt követően is ragadni fog, de ne ijedjünk meg ettől!
Folpackkal takarjuk be és mehet a hűtőbe legalább két órára, de éjszakára is a hűtőben hagyható.
A pihentetés után még gyúrjuk át kb. 2 percig lisztezett gyúródeszkán, tökéletesen egynemű tésztánk lesz.
Ezután már csak kinyújtjuk és kiszaggatjuk tetszőleges formákkal. A tészta maximum 1 cm vastagságú legyen, de lehet vékonyabb is.
180C° sütőben 8-10 perc alatt kisütjük. Vigyázzunk ne égessük meg, ne süssük túl, mert kőkemény lesz! Inkább ellenőrizzük többször, ha már világos barna, ki lehet venni.
A tojáshabot vízgőz felett készítsük el. A már forrásban lévő vizet kisebb lángra kapcsoljuk és elkezdhetjük felverni a tojásfehérjéket. Ha már félig felverődött adjuk hozzá a csipet sót és a porcukrot, majd amint elkeverődött adjuk hozzá a néhány csepp citromlevet. Ahogy szokták mondani, amint megáll benne a kanál, levehető a tűzről! Vigyázzunk, hogy a tál, amiben keverjük ne érjen a vízbe és vegyük le a hőfokot, mert a fehérje hamar kicsapódik.
Tetszés szerint díszíthetők a mézeskalácsok, amint megszárad a díszítés, lehet dobozba pakolni. Érdemes továbbá kisebb adagonként díszíteni, mert sok helyet foglal el és több óra mire, megszárad a máz! Jó étvágyat hozzá!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 160
Feltöltés dátuma: 2022. január 10.