Mézeskalács ház 3.

Name: Mézeskalács ház 3.
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt 10 dkg a tészta nyújtásához; 3 tk Szódabikarbóna; 1 ek Mézeskalács fűszerkeverék; 30 dkg Porcukor; 30 dkg Margarin; 2 dl Méz; 3 db Tojás; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 1 db Tojásfehérje; 10 dkg Csokoládédara; 50 g Gumicukor; 10 db Pillecukor

a-édrienn

12adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

1.1 kg finomliszt (10 dkg a tészta nyújtásához)
3 tk szódabikarbóna
1 ek mézeskalács fűszerkeverék
30 dkg porcukor
30 dkg margarin
2.5 dl méz
3 db tojás
1 db tojássárgája (a kenéshez)

A díszítéshez

814

Kalória

12.5g

Fehérje

135.8g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

34.8g

Víz

63.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

62g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

92g finomliszt

334 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
25g porcukor

97 kcal
25g margarin

179 kcal
33g méz

101 kcal
14g tojás

17 kcal
2g tojássárgája

5 kcal

A díszítéshez

3g tojásfehérje

2 kcal
8g csokoládédara

46 kcal
4g gumicukor

14 kcal
6g pillecukor

19 kcal

Összesen 814 kcal

6% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

1100g finomliszt

4004 kcal
6g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
300g porcukor

1161 kcal
300g margarin

2151 kcal
400g méz

1216 kcal
165g tojás

208 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A díszítéshez

40g tojásfehérje

21 kcal
100g csokoládédara

546 kcal
50g gumicukor

171 kcal
70g pillecukor

223 kcal

Összesen 9765 kcal

6% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

43.1g finomliszt

157 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
11.8g porcukor

46 kcal
11.8g margarin

84 kcal
15.7g méz

48 kcal
6.5g tojás

8 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal

A díszítéshez

1.6g tojásfehérje

1 kcal
3.9g csokoládédara

21 kcal
2g gumicukor

7 kcal
2.7g pillecukor

9 kcal

Összesen 384 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429.5 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
135.8 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 814 kcal

6% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
150.2 g

Zsír

Összesen
303.5 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
765 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5153.5 g
Cink
13 mg
Szelén
446 mg
Kálcium
369 mg
Vas
26 mg
Magnézium
429 mg
Foszfor
1802 mg
Nátrium
2056 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1629.7 g
Cukor
743 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
417.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2768 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
291 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
752 mg
Retinol - A vitamin:
2611 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1874 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1178 micro

Összesen 9765 kcal

6% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 384 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a szódabikarbónával, a mézessütemény fűszerkeverékkel és a porcukorral összeforgatjuk.
A margarint belemorzsoljuk, majd a mézet és a tojásokat, így jól összegyúrjuk, míg közepesen kemény tészta nem lesz belőle.
Majd 1-2 órát pihentetjük a tésztát, akár 1 éjszakára hűtőbe is tehetjük.
Majd lisztezett gyúródeszkán nyújtani kezdjük, kb. 2,5-3 mm vékonyra. A házikó falait sablonon megrajzoljuk.: 2 oldala, 2 vége és a tetőből is 2 db-ot készítünk (arra ügyeljünk, hogy méretarányos legyen), és 1 alaplapot is kell csinálni, amire a házikót állítjuk. A tető legyen 2-3 cm-rel hosszabb a ház oldalfalának hosszától, az alapnál pedig arra ügyeljünk, hogy egy tálcára ráférjen. A kinyújtott tésztára rakjuk a sablont, és késsel szépen körbevágjuk.
Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük, és tojássárgájával megkenjük, hogy szép fényes legyen.
Előmelegített sütőben közepes hőfokon (170 fokon) 8-10 perc alatt aranysárgára sütjük.
Hagyjuk kihűlni, az sem baj, ha egy napot állni hagyjuk. A megmaradt tojásfehérjéből (aminek a sárgáját a kenéshez használtuk) és kb. 15 dkg cukorból kemény habot készítünk. Majd ezt a habot használjuk az összeállításhoz. Több kéz kell ehhez, jó ha van segítség. Ha a ház falai állnak, akkor egy vékony spárgával megkötjük, hogy biztosan tartsa valami, amíg megköt a tojáshab. Majd a tető is rákerül.
Ezután már csak a díszítés következik, amit mindenki tetszés szerint végezhet.