Meggybefőtt Katrin konyhájából

Name: Meggybefőtt Katrin konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 kg Meggy magozott; 2 kg Cukor kb.; őrölt 1 kávéskanál Fahéj; 1 kk Nátrium-benzoát; 5 l Víz

Katrin

12adag

Idő

240p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 kg meggy (magozott)
2 kg cukor (kb.)
1 kávéskanál fahéj
1 kk nátrium-benzoát
5 l víz

833

Kalória

3.8g

Fehérje

212.3g

Szénhidrát

1.1g

Zsír

739.3g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

198.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

417g meggy

188 kcal
167g cukor

645 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal
417g víz

0 kcal

Összesen 833 kcal

0% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

5000g meggy

2250 kcal
2000g cukor

7740 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g nátrium-benzoát

0 kcal
5000g víz

0 kcal

Összesen 9990 kcal

0% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

41.7g meggy

19 kcal
16.7g cukor

64 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal
41.7g víz

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
212.3 g
Cukor
198 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
739.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2888 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
319 micro

Összesen 833 kcal

0% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
45 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2418 g
Cink
5 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
890 mg
Vas
15 mg
Magnézium
455 mg
Foszfor
675 mg
Nátrium
355 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
2547.7 g
Cukor
2378 mg
Élelmi rost
72 mg

Víz

Összesen
8871.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2880 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
450 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
275 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34650 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3825 micro

Összesen 9990 kcal

0% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
6 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
289 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A meggyet 2 vízben jól átmossuk, majd kimagozzuk meggymagvalóval.
Elővesszük az üres befőttes üvegeket, jól átmossuk őket forró vízzel, majd lecsepegtetjük, s az asztalra készítjük. A kupakját is jól átmossuk.
Kikészítjük még a kristálycukrot, a fahéjat és a nátrium-benzoátot is, s elkezdjük a meggy eltevését.
Minden üveget legalább félig rakunk meggyel, majd rászórunk 2 evőkanál kristálycukrot. Ezután telerakjuk az üveget meggyel, természetesen a meggy levét is belecsurgatjuk az üvegbe.
Ezután minden üveget kicsit megütögetünk az egyik tenyerünkkel, hogy a meggyek jobban eltömődjenek az üveg aljára. Ezután pedig még a tetejére rakunk 2 evőkanál kristálycukrot, s ha van még hely, akkor annyi meggyet rakunk még az üvegbe, amennyi éppen belefér.
A meggyekre szórunk 1-1 késhegynyi fahéjat, majd pedig felöntjük vízzel. Utána rászórunk 1-1 késhegynyi nátrium-benzoátot, s erősen rácsavarjuk mindegyik üveg tetejét.
Kikészítünk ehhez a mennyiséghez 2 db nagyobb lábost, amiben a dunsztolást fogjuk csinálni. A lábosok aljára rakunk 2-3 sor újságpapírt, s belerakosgatjuk az üvegeket. Az üvegek közé is teszünk összetekert újságpapírt, hogy forrás közben nehogy összeütődjenek az üvegek, mert akkor el is törhetnek.
Ezután a lábasokba annyi hideg vizet öntünk, hogy a befőttes üvegek kupakja kb. 1 cm-re kilátsszon, s felrakjuk a gázra. Meggyújtjuk alatta a gázt, rárakjuk a fedőt, s 2,5-3 óra hosszát dunsztoljuk, takarék lángon a meggybefőtteket.
2,5 óra után kiveszünk 1-2 üveget, hogy lemeózzuk, de természetesen konyhai kesztyű segítségével, mert nagyon forró az üveg. Ha azt látjuk, hogy már gyöngyözik a befőttlé, akkor el is készült, elzárhatjuk alatta a gázt, s a fedőt rajta hagyjuk, amíg ki nem hűl, azaz kb. 8-10 óráig. Ha még nem gyöngyözik, akkor még kb. fél órát hagyjuk a gázon, hogy teljesen elkészüljön.