Medvehagymás pogácsa Nassoló Naplopótól

Name: Medvehagymás pogácsa Nassoló Naplopótól
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj; 1 dl Tejföl; 2 csokor Medvehagyma; 2 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 1 ek Cukor; 1 ek Só csapott; 5 dkg Friss élesztő; 10 dkg Sajt reszelt; 1 db Tojás a kenéshez

Nassoló Naplopó

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
1 dl tejföl
2 csokor medvehagyma
2 db tojássárgája
1 dl tej
1 ek cukor
1 ek só (csapott)
5 dkg friss élesztő
10 dkg sajt (reszelt)
1 db tojás (a kenéshez)

782

Kalória

17.9g

Fehérje

75.4g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

63.9g

Víz

222.3g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
42g vaj

299 kcal
17g tejföl

33 kcal
22g medvehagyma

31 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
17g tej

9 kcal
2g cukor

6 kcal
2g só

0 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
17g sajt

59 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 782 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
100g tejföl

198 kcal
130g medvehagyma

184 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
100g sajt

352 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4693 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

37.1g finomliszt

135 kcal
18.6g vaj

133 kcal
7.4g tejföl

15 kcal
9.7g medvehagyma

14 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
7.4g tej

4 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.8g só

0 kcal
3.7g friss élesztő

4 kcal
7.4g sajt

26 kcal
4.1g tojás

5 kcal

Összesen 349 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1415 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
219 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
840 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
63.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
396 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
390 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 782 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
107.5 g

Zsír

Összesen
274 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1334 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8489.8 g
Cink
15 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
1314 mg
Vas
12 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
1645 mg
Nátrium
5040 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
452.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
383.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2379 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
639 micro
Kolin:
649 mg
Retinol - A vitamin:
2337 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
490 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
795 micro

Összesen 4693 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
374 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 349 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk, összemorzsoljuk a vajjal, aztán hozzáadjuk a felfuttatott élesztős tejet, majd a reszelt sajton, a medvehagymán és a pogácsák tetejére való tojáson kívül az összes többi hozzávalót.
A keveréket robotgéppel jól kidolgozzuk.
Egy kifejezetten puha tésztát kell kapnunk.
A tésztát fél órát langyos helyen pihentetjük.
Közben a jól megmosott és lecsöpögtetett medvehagyma leveleket apróra vágjuk.
A tésztát a pihentetés után kinyújtjuk, rászórjuk az összevágott medvehagymalevél felét, erre jön a reszelt sajt fele.
Ezután a tésztát fölcsavarjuk, mint a bejglit vagy rétest, letakarjuk, és negyed óráig langyos helyen pihentetjük.
Ezután ismét kinyújtjuk, és megszórjuk a maradék medvehagymalevéllel és a maradék sajttal. Megint felcsavarjuk.
Végül még egyszer kinyújtjuk (kb. ujjnyi vastagra), a tetejét megkenjük a fölvert tojással, éles késsel berácsozzuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A kiszaggatott pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Idén életemben először vásároltam medvehagymát. Ez volt az első medvehagymás finomság, amit elkészítettem, és arra a következtetésre jutottam, hogy nem csak a medvehagyma, de ennek a pogácsának az állaga is isteni!