pogácsa medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa Judit69 konyhájából

Judit69

5adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

50 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 ek só
3 dkg friss élesztő
1 csipet cukor
15 dkg vaj
2 ek kacsazsír
1 db tojás
1 dl tej
4 ek tejföl (kb)

Töltelék

1 csokor medvehagyma
2 ek vaj

Továbbá

1 db tojás (a kenéshez)
2 ek szezámmag (a szóráshoz)

698

Kalória

15.1g

Fehérje

82g

Szénhidrát

37.7g

Zsír

56.1g

Víz

158g

Koleszterin

14.2g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
2g só

0 kcal
6g friss élesztő

6 kcal
0g cukor

0 kcal
30g vaj

215 kcal
6g kacsazsír

0 kcal
11g tojás

14 kcal
20g tej

11 kcal
16g tejföl

32 kcal

Töltelék

13g medvehagyma

18 kcal
6g vaj

40 kcal

Továbbá

11g tojás

14 kcal
3g szezámmag

16 kcal

Összesen 698 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

500g teljes kiőrlésű liszt

1660 kcal
11g só

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
0g cukor

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
80g tejföl

158 kcal

Töltelék

65g medvehagyma

92 kcal
28g vaj

201 kcal

Továbbá

55g tojás

69 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Összesen 3493 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

44.7g teljes kiőrlésű liszt

148 kcal
1g só

0 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
0g cukor

0 kcal
13.4g vaj

96 kcal
2.7g kacsazsír

0 kcal
4.9g tojás

6 kcal
8.9g tej

5 kcal
7.2g tejföl

14 kcal

Töltelék

5.8g medvehagyma

8 kcal
2.5g vaj

18 kcal

Továbbá

4.9g tojás

6 kcal
1.3g szezámmag

7 kcal

Összesen 311 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1660.9 g
Cink
4 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
143 mg
Vas
5 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
906 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
82 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 698 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.6 g

Zsír

Összesen
188.6 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8304.4 g
Cink
21 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
713 mg
Vas
24 mg
Magnézium
685 mg
Foszfor
2194 mg
Nátrium
4531 mg
Réz
3 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
410 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
71 mg

Víz

Összesen
280.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1472 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
517 mg
Retinol - A vitamin:
1446 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1600 micro

Összesen 3493 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
742.8 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
405 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
25.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A lisztet elkeverjük a sóval, majd összemorzsoljuk a vajjal és a zsírral. Amikor az élesztő felfutott, hozzáöntjük a lisztes keverékhez és a tejföllel, ill. a tojással összegyúrjuk.
A tésztát kb. félóráig pihentetjük, majd lisztezett felületen kinyújtjuk úgy 1cm-es vastagságúra.
Megkenjük a felületét olvasztott vajjal, rászórjuk a felaprított medvehagymát és feltekerjük mint a bejglit. A két végét egymásra hajtjuk. Ismét pihentetjük 30 percig.
Ezután a tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és egy 4-5 cm-es pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és ismét pihentetjük 30 percig, majd lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Forró (190 °C-os) sütőben szép pirosra sütjük.

Töltelék

A vajat megolvasztjuk, a medvehagymát apróra vagdossuk.

Továbbá

A tojást enyhén felverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sokszor készül nálam ezzel a felcsavarásos technikával a pogácsa, hiszen nem kell a hajtogatással vesződni és gyorsabban is elkészül. Hogy még egészségesebb legyen, teljes kiőrlésű lisztet használtam, a kertemben pedig van pár bokor medvehagyma, úgyhogy az is frissen került bele. Finom és omlós, nem lehet abbahagyni pogácsa.