Medvehagymás-vajas pogácsa

Name: Medvehagymás-vajas pogácsa
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 8 dkg Medvehagyma apróra vágva; 2 db Tojássárgája; 1 dl Tejföl; 25 dkg Vaj; 3 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 1 dkg Cukor; 1 db Tojás

Csóti Heni

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pogácsához

50 dkg finomliszt
8 dkg medvehagyma (apróra vágva)
2 db tojássárgája
1 dl tejföl
25 dkg vaj
3 dkg élesztő
1 dl tej
só ízlés szerint
1 dkg cukor

A tetejére

1 db tojás

707

Kalória

13.2g

Fehérje

72.1g

Szénhidrát

40.9g

Zsír

49.3g

Víz

201.8g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A pogácsához

83g finomliszt

303 kcal
13g medvehagyma

19 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
17g tejföl

33 kcal
42g vaj

299 kcal
5g élesztő

5 kcal
17g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal

Összesen 707 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A pogácsához

500g finomliszt

1820 kcal
80g medvehagyma

113 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g tejföl

198 kcal
250g vaj

1793 kcal
30g élesztő

32 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 4249 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A pogácsához

42.9g finomliszt

156 kcal
6.9g medvehagyma

10 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
8.6g tejföl

17 kcal
21.5g vaj

154 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
8.6g tej

5 kcal
0g só

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal

A tetejére

4.7g tojás

6 kcal

Összesen 365 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.5 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
72.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
337 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 707 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
79 g

Zsír

Összesen
245.2 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2361 g
Cink
9 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
572 mg
Vas
10 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1145 mg
Nátrium
228 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
432.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
296.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2064 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
462 micro
Kolin:
616 mg
Retinol - A vitamin:
2024 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
459 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
787 micro

Összesen 4249 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 365 kcal

Elkészítés

A pogácsához

Az élesztőt meglangyosított tejben cukorral felfuttatjuk.
A lisztet és a vajat elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, valamint a többi alapanyagot a medvehagyma kivételével.
Jól kidolgozzuk, félkemény tésztát kapunk. Ha szükséges, nagyon kevés lisztet adhatunk hozzá, jól kidolgozzuk és fél órát hagyjuk pihenni letakarva.
Addig a medvehagymaleveleket jó apróra összevágjuk mosás, lecsepegtetés után.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk és a fele medvehagymát elszórjuk rá, szorosan felcsavarjuk, kicsit ellapítjuk és felébe egymásba hajtjuk a tésztát, majd hagyjuk 20 percet letakarva pihenni.
Kinyújtjuk újra, majd a másik felét rászórjuk a medvehagymának, felcsavarjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, kockázzuk éles késsel a tetejét, közepes szaggatóval kiszaggatjuk, bekenjük tojással a tetejét, 10 perc pihi a tepsibe, majd megsütjük előmelegített sütőben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Még soha nem kóstoltam meg a medvehagymát, gondoltam kéne valamit készíteni belőle, elsőként megkóstoltam, milyen íze van, majd elkészítettem belőle a pogácsát. Nagyon ízlett a családnak is.