édes süti tiramisu

Matchamisu - Tiramisu zöldteával

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

250 g mascarpone
250 g babapiskóta
50 g sárgabarack (konzerv is jó)
17 teáskanál matcha teapor (csapott)
3 db tojás
150 g cukor
1 dl szaké (vagy édes fehérbor)

483

Kalória

9.5g

Fehérje

58.9g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

38.2g

Víz

90g

Koleszterin

988.3mg

Élelmi rost

42g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

42g mascarpone

168 kcal
42g babapiskóta

157 kcal
8g sárgabarack

4 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
17g szaké

22 kcal

Összesen 483 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

250g mascarpone

1010 kcal
250g babapiskóta

940 kcal
50g sárgabarack

22 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
165g tojás

208 kcal
150g cukor

581 kcal
100g szaké

134 kcal

Összesen 2895 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

25.9g mascarpone

105 kcal
25.9g babapiskóta

97 kcal
5.2g sárgabarack

2 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
17.1g tojás

22 kcal
15.5g cukor

60 kcal
10.4g szaké

14 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58.9 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 483 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.9 g

Zsír

Összesen
124 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863.3 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
94 mg
Vas
3 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
385 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
353.7 g
Cukor
252 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
229.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
428 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
509 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
772 micro

Összesen 2895 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
89.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a zöldteát. A fenn megadott mennyiségből6 g-ot, azaz6 csapott teáskanálnyit forráspont alatt lévő, 3 dl vízbe tesszük, és simára keverjük. Hozzáadjuk a szakét vagy bort. Félretesszük.
Szétválasztjuk a tojássárgákat a fehérjétől. A sárgákhoz adjuk a cukor felét, és géppel fehéredésig habosítjuk és belekevrjük a mascarponét. Ekkor kettéválasztjuk.
Az egyik felébeszitáljunk10 g,10 tk zöldteát. Keverjük csomómentesre. Apró pöttyök előfordulhatnak, de ez nem baj.A tea gyártmányától függően a szín ilyenkor a halvány mentától az erős fűzöldig változhat. A matcha csak akkor lesz intenzív zöld, ha nedvességet kap. A másik felébe keverjük bele az előtte pürésített sárgabarackot. Ha szeretnénk, természetesen tehetünk bele több zöld tea port, ezt kóstolással ellenőrizzük, mennyire szeretnénk intenzívre készíteni.
Kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Amikor már félig keményre vertük, de még elég laza, kezdjük el belekeverni a cukor másik felét apránként. Addig keverjük, amíg a hab szép csúcsokat képez, és a tálat oldalra döntve nem mozdul, vagy alig.
A hab egyik felét forgassuk bele a zöld, a másik felét a sárga krémbe.
Vegyünk egy 20x25-ös kisméretű tepsit. A babapiskótát talpukkal1-2 másodpercre mártsuk a szakés zöldteába, de ne áztassuk el teljesen. Tegyünk egy réteget a tepsi aljára.
Erre kenjük a zöld krémet.
Tegyük le a következő sort. Erre kerüla barackos krém.
A tetejét szórjuk meg a maradék 1 g zöldteával szitálva, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára!
Másnap fogyasztható. Addigra a piskóta felszívjaa maradék nedvességet a krémekből, és szeletelhető lesz (ezért ne áztassuk el teljesen). Kockákra vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés módja: süti sütés nélkül
Tepsi mérete: 20x25

A legkedvesebb édességünk. Nincs más, amit szívesebben ennénk, amikor ritkán édeset kívánunk, és ha megoldható, csak ezt készítem. Hasonlóan a chiffon tortához, ez is zöldtea porból, a matchából készül. Néhány recept található az interneten, elkészítésük sok mozzanatban eltér, de sokban hasonló is. Legtöbbjük a piskótát és a port egyszerűen összetöri, turmixolja, ennél sokkal kevesebb folyadékkal, amíg egy pépet nem kapnak. Nekem ez nem jött be. Szeretem érezni, látni a piskótát, így én maradtam a viszonylag hagyományos küllemnél. A teaporból mindig annyit adagoljunk, amennyit kóstolás útján jónak találunk. A fent leírt mennyiség, kicsit több, annál, amit én ebbe itt most tettem. Nem árt. A sárgabarackkal történő házasság ötlete - ami igazán remek - a számomra legkedvesebb fotóstól való. Ő Keiko Oikawa.