Matchamisu - Tiramisu zöldteával

Matchamisu - Tiramisu zöldteával

P. receptje

P. receptje

gyors recept

40 perc / előkészület: 40 perc

receptkönyvben hozzászólások (15)

megnézek más tiramisu recepteket is!

6 adag

előkészület: 40 perc

story

A legkedvesebb édességünk. Nincs más, amit szívesebben ennénk, amikor ritkán édeset kívánunk, és ha megoldható, csak ezt készítem. Hasonlóan a chiffon tortához, ez is zöldtea porból, a matchából készül.
Néhány recept található az interneten, elkészítésük sok mozzanatban eltér, de sokban hasonló is. Legtöbbjük a piskótát és a port egyszerűen összetöri, turmixolja, ennél sokkal kevesebb folyadékkal, amíg egy pépet nem kapnak. Nekem ez nem jött be. Szeretem érezni, látni a piskótát, így én maradtam a viszonylag hagyományos küllemnél.
A teaporból mindig annyit adagoljunk, amennyit kóstolás útján jónak találunk. A fent leírt mennyiség, kicsit több, annál, amit én ebbe itt most tettem. Nem árt.
A sárgabarackkal történő házasság ötlete - ami igazán remek - a számomra legkedvesebb fotóstól való. Ő Keiko Oikawa.

hozzávalók / 6 adag

250 g mascarpone
250 g babapiskóta
50 g sárgabarack (konzerv is jó)
17 teáskanál matcha teapor (csapott)
3 db tojás
150 g cukor
1 dl szaké (vagy édes fehérbor)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Ha vettél ezekből az edényekből, ne használd őket, mert veszélyesek lehetnek

ajánlat

Szeretettel mindenkinek, akinek van lehetősége kipróbálni. Érdemes.

alapanyagok

babapiskóta mascarpone matcha teapor sárgabarack szaké tojás cukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 6 adag

250 g mascarpone
250 g babapiskóta
50 g sárgabarack (konzerv is jó)
17 teáskanál matcha teapor (csapott)
3 db tojás
150 g cukor
1 dl szaké (vagy édes fehérbor)

elkészítés

Elkészítjük a zöldteát. A fenn megadott mennyiségből 6 g-ot, azaz 6 csapott teáskanálnyit forráspont alatt lévő, 3 dl vízbe tesszük, és simára keverjük. Hozzáadjuk a szakét vagy bort. Félretesszük.
Szétválasztjuk a tojássárgákat a fehérjétől. A sárgákhoz adjuk a cukor felét, és géppel fehéredésig habosítjuk és belekevrjük a mascarponét. Ekkor kettéválasztjuk.
Az egyik felébe szitáljunk 10 g, 10 tk zöldteát. Keverjük csomómentesre. Apró pöttyök előfordulhatnak, de ez nem baj. A tea gyártmányától függően a szín ilyenkor a halvány mentától az erős fűzöldig változhat. A matcha csak akkor lesz intenzív zöld, ha nedvességet kap. A másik felébe keverjük bele az előtte pürésített sárgabarackot. Ha szeretnénk, természetesen tehetünk bele több zöld tea port, ezt kóstolással ellenőrizzük, mennyire szeretnénk intenzívre készíteni.
Kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Amikor már félig keményre vertük, de még elég laza, kezdjük el belekeverni a cukor másik felét apránként. Addig keverjük, amíg a hab szép csúcsokat képez, és a tálat oldalra döntve nem mozdul, vagy alig.
A hab egyik felét forgassuk bele a zöld, a másik felét a sárga krémbe.
Vegyünk egy 20x25-ös kisméretű tepsit. A babapiskótát talpukkal 1-2 másodpercre mártsuk a szakés zöldteába, de ne áztassuk el teljesen. Tegyünk egy réteget a tepsi aljára.
Erre kenjük a zöld krémet.
Tegyük le a következő sort. Erre kerül a barackos krém.
A tetejét szórjuk meg a maradék 1 g zöldteával szitálva, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára!
Másnap fogyasztható. Addigra a piskóta felszívja a maradék nedvességet a krémekből, és szeletelhető lesz (ezért ne áztassuk el teljesen). Kockákra vágva tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Elkészítjük a zöldteát. A fenn megadott mennyiségből 6 g-ot, azaz 6 csapott teáskanálnyit forráspont alatt lévő, 3 dl vízbe tesszük, és simára keverjük. Hozzáadjuk a szakét vagy bort. Félretesszük.
Szétválasztjuk a tojássárgákat a fehérjétől. A sárgákhoz adjuk a cukor felét, és géppel fehéredésig habosítjuk és belekevrjük a mascarponét. Ekkor kettéválasztjuk.
Az egyik felébe szitáljunk 10 g, 10 tk zöldteát. Keverjük csomómentesre. Apró pöttyök előfordulhatnak, de ez nem baj. A tea gyártmányától függően a szín ilyenkor a halvány mentától az erős fűzöldig változhat. A matcha csak akkor lesz intenzív zöld, ha nedvességet kap. A másik felébe keverjük bele az előtte pürésített sárgabarackot. Ha szeretnénk, természetesen tehetünk bele több zöld tea port, ezt kóstolással ellenőrizzük, mennyire szeretnénk intenzívre készíteni.
Kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Amikor már félig keményre vertük, de még elég laza, kezdjük el belekeverni a cukor másik felét apránként. Addig keverjük, amíg a hab szép csúcsokat képez, és a tálat oldalra döntve nem mozdul, vagy alig.
A hab egyik felét forgassuk bele a zöld, a másik felét a sárga krémbe.
Vegyünk egy 20x25-ös kisméretű tepsit. A babapiskótát talpukkal 1-2 másodpercre mártsuk a szakés zöldteába, de ne áztassuk el teljesen. Tegyünk egy réteget a tepsi aljára.
Erre kenjük a zöld krémet.
Tegyük le a következő sort. Erre kerül a barackos krém.
A tetejét szórjuk meg a maradék 1 g zöldteával szitálva, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára!
Másnap fogyasztható. Addigra a piskóta felszívja a maradék nedvességet a krémekből, és szeletelhető lesz (ezért ne áztassuk el teljesen). Kockákra vágva tálaljuk.

tepsi mérete: 20x25 cm

statisztika

beküldve: 2010.04.22.
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 23 140
elküldve: 0
receptkönyvben: 255
elkészítve: 3/8
Facebookon megjelent: -

szakács

P.

Mióta szakács: 2009.11.10.
171 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
szezon: bármikor
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
konyhatechnológia: süti sütés nélkül
kalória: átlagos
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 6 főre
fogás: desszert

receptkategóriák

főkategória: édes süti
alkategória: tiramisu
hasonló kategóriák: mézes krémes, habos sütemény, mákos süti, mézeskalács, linzerszelet, keksztekercs, őzgerinc sütemény, töltött süti, zserbó, piskótabomba

egyéb elnevezések

matcha tiramisu, zöldteás tiramisu sárgabarackkal

hasonló receptek

Hozzászólások (15)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nosalty.hu Thu, 2018-07-19 00:01

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2018. július 19-én kiemeltük cikkünkben: 15 hűsítő tiramisu a hőség ellen
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Wed, 2012-09-19 10:10

Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

modosa / modosa Thu, 2011-04-07 21:43

Jó hírem van: hosszas keresgélés után találtam elfogadható áron matcha-t : 20 gr 200 forint!
Az üzlet nagyon kedves tulajdonosa azt ígéri, hogy folyamatosan lehet majd nála kapni.
A bolt neve Ázsiai ízek, a cím 2. kerület, Szépvölgyi út 2/b (Kolosy tértől 2 perc séta a Duna felé).
Eszter, azóta erre a sütire áhítozom, szóval jó kis hétvégi lakoma néz ki :)))) pusziA

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2011-04-07 22:28

Az tényleg jó árban! Az Ázsiában egy árnyalattal több por kerül 800-900 Ft-ba. Pusz: Mrs Smith

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

P. / Gargoyle Thu, 2011-04-07 21:51

Juhu!!!!!
Ez nagyon jó hír! És jó ár!
Köszi! :-)
Tipp: úgy adagold a mennyiséget, ahogy neked ízlik. Ha több port szeretnél beletenni, bátran borítsd, én ennél nem tettem. Azóta már én is kicsit többel készítem - kb ahhoz igazítottam már a mennyiséget az itteni receptben. De van úgy, hogy még többet tolok bele. Szóval, csak bátran, ne sajnáld. :-)
Ölel, puszil!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Bogi :o) / Bia Mon, 2010-09-27 19:53

Kedves Eszter!Ez volt az?Vagy nem?Nagyon fincsi volt!Nagyon nagyon!!!Puszi.Bogi

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Aurore / Aurore Thu, 2010-04-22 22:39

Nagyon jól néz ki,és biztosan finom,különleges íze van,biztosan ki fogom próbálni,de azt hiszem,kimaradt a leírásból,hogy a mascarpone mikor kerül bele...
Üdv:Hajni

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

P. / Gargoyle Fri, 2010-04-23 11:59

Szia Hajni!
Nagyon köszi, hogy szóltál! Máris javítottam!
Üdv: Eszter

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

loncsi Thu, 2010-04-22 14:07

Kedves Eszter!
Ez aztán különlegesség, meg fogom próbálni!
Szeretettel
loncsi

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Bogi :o) / Bia Thu, 2010-04-22 13:45

Aztaaaa!Hogy te miket tudsz?Csak tátom a számat,de mindenesetre receptkönyvbe teszem,mert kihívást látok benne.Keresnem kell ezt a matchát.Jó írtam?Köszi.Bogi

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

P. / Gargoyle Fri, 2010-04-23 12:01

Szia Bogi!
Jól írtad, ez a japán zöld tea por. Fontos, hogy nem azonos a filteres zöld teával. Interneten is lehet például rendelni, de a nagyon drágákat ne vedd meg, hajlamosak aranyárban árulni. Ami sütéshez használható, annak 10 grammja nem lenne szabad, hogy több legyen kb. 1000-1500 Ft-nál.
Puszi! Eszter