Matchamisu - Tiramisu zöldteával

Matchamisu - Tiramisu zöldteával

P. receptje

P. receptje

gyors recept

40 perc / előkészület: 40 perc

receptkönyvben hozzászólások (16)

megnézek más tiramisu recepteket is!

6 adag

előkészület: 40 perc

story

A legkedvesebb édességünk. Nincs más, amit szívesebben ennénk, amikor ritkán édeset kívánunk, és ha megoldható, csak ezt készítem. Hasonlóan a chiffon tortához, ez is zöldtea porból, a matchából készül.
Néhány recept található az interneten, elkészítésük sok mozzanatban eltér, de sokban hasonló is. Legtöbbjük a piskótát és a port egyszerűen összetöri, turmixolja, ennél sokkal kevesebb folyadékkal, amíg egy pépet nem kapnak. Nekem ez nem jött be. Szeretem érezni, látni a piskótát, így én maradtam a viszonylag hagyományos küllemnél.
A teaporból mindig annyit adagoljunk, amennyit kóstolás útján jónak találunk. A fent leírt mennyiség, kicsit több, annál, amit én ebbe itt most tettem. Nem árt.
A sárgabarackkal történő házasság ötlete - ami igazán remek - a számomra legkedvesebb fotóstól való. Ő Keiko Oikawa.

hozzávalók / 6 adag

250 g mascarpone
250 g babapiskóta
50 g sárgabarack (konzerv is jó)
17 teáskanál matcha teapor (csapott)
3 db tojás
150 g cukor
1 dl szaké (vagy édes fehérbor)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Három közkedvelt joghurtot vonnak ki - ne fogyaszd el otthon, ha korábban vettél belőlük!

ajánlat

Szeretettel mindenkinek, akinek van lehetősége kipróbálni. Érdemes.

alapanyagok

babapiskóta mascarpone matcha teapor sárgabarack szaké tojás cukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 6 adag

250 g mascarpone
250 g babapiskóta
50 g sárgabarack (konzerv is jó)
17 teáskanál matcha teapor (csapott)
3 db tojás
150 g cukor
1 dl szaké (vagy édes fehérbor)

elkészítés

Elkészítjük a zöldteát. A fenn megadott mennyiségből 6 g-ot, azaz 6 csapott teáskanálnyit forráspont alatt lévő, 3 dl vízbe tesszük, és simára keverjük. Hozzáadjuk a szakét vagy bort. Félretesszük.
Szétválasztjuk a tojássárgákat a fehérjétől. A sárgákhoz adjuk a cukor felét, és géppel fehéredésig habosítjuk és belekevrjük a mascarponét. Ekkor kettéválasztjuk.
Az egyik felébe szitáljunk 10 g, 10 tk zöldteát. Keverjük csomómentesre. Apró pöttyök előfordulhatnak, de ez nem baj. A tea gyártmányától függően a szín ilyenkor a halvány mentától az erős fűzöldig változhat. A matcha csak akkor lesz intenzív zöld, ha nedvességet kap. A másik felébe keverjük bele az előtte pürésített sárgabarackot. Ha szeretnénk, természetesen tehetünk bele több zöld tea port, ezt kóstolással ellenőrizzük, mennyire szeretnénk intenzívre készíteni.
Kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Amikor már félig keményre vertük, de még elég laza, kezdjük el belekeverni a cukor másik felét apránként. Addig keverjük, amíg a hab szép csúcsokat képez, és a tálat oldalra döntve nem mozdul, vagy alig.
A hab egyik felét forgassuk bele a zöld, a másik felét a sárga krémbe.
Vegyünk egy 20x25-ös kisméretű tepsit. A babapiskótát talpukkal 1-2 másodpercre mártsuk a szakés zöldteába, de ne áztassuk el teljesen. Tegyünk egy réteget a tepsi aljára.
Erre kenjük a zöld krémet.
Tegyük le a következő sort. Erre kerül a barackos krém.
A tetejét szórjuk meg a maradék 1 g zöldteával szitálva, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára!
Másnap fogyasztható. Addigra a piskóta felszívja a maradék nedvességet a krémekből, és szeletelhető lesz (ezért ne áztassuk el teljesen). Kockákra vágva tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Elkészítjük a zöldteát. A fenn megadott mennyiségből 6 g-ot, azaz 6 csapott teáskanálnyit forráspont alatt lévő, 3 dl vízbe tesszük, és simára keverjük. Hozzáadjuk a szakét vagy bort. Félretesszük.
Szétválasztjuk a tojássárgákat a fehérjétől. A sárgákhoz adjuk a cukor felét, és géppel fehéredésig habosítjuk és belekevrjük a mascarponét. Ekkor kettéválasztjuk.
Az egyik felébe szitáljunk 10 g, 10 tk zöldteát. Keverjük csomómentesre. Apró pöttyök előfordulhatnak, de ez nem baj. A tea gyártmányától függően a szín ilyenkor a halvány mentától az erős fűzöldig változhat. A matcha csak akkor lesz intenzív zöld, ha nedvességet kap. A másik felébe keverjük bele az előtte pürésített sárgabarackot. Ha szeretnénk, természetesen tehetünk bele több zöld tea port, ezt kóstolással ellenőrizzük, mennyire szeretnénk intenzívre készíteni.
Kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Amikor már félig keményre vertük, de még elég laza, kezdjük el belekeverni a cukor másik felét apránként. Addig keverjük, amíg a hab szép csúcsokat képez, és a tálat oldalra döntve nem mozdul, vagy alig.
A hab egyik felét forgassuk bele a zöld, a másik felét a sárga krémbe.
Vegyünk egy 20x25-ös kisméretű tepsit. A babapiskótát talpukkal 1-2 másodpercre mártsuk a szakés zöldteába, de ne áztassuk el teljesen. Tegyünk egy réteget a tepsi aljára.
Erre kenjük a zöld krémet.
Tegyük le a következő sort. Erre kerül a barackos krém.
A tetejét szórjuk meg a maradék 1 g zöldteával szitálva, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára!
Másnap fogyasztható. Addigra a piskóta felszívja a maradék nedvességet a krémekből, és szeletelhető lesz (ezért ne áztassuk el teljesen). Kockákra vágva tálaljuk.

tepsi mérete: 20x25 cm

statisztika

beküldve: 2010.04.22.
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 23 257
elküldve: 0
receptkönyvben: 256
elkészítve: 3/8
Facebookon megjelent: -

szakács

P.

Mióta szakács: 2009.11.10.
171 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
szezon: bármikor
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
konyhatechnológia: süti sütés nélkül
kalória: átlagos
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 6 főre
fogás: desszert

receptkategóriák

főkategória: édes süti
alkategória: tiramisu
hasonló kategóriák: püspökkenyér, kókuszos süti, prósza, hájas sütemény, kekszsüti, mézeskalács, gőzgombóc, sütikoszorú, mákos süti, piskóta

egyéb elnevezések

matcha tiramisu, zöldteás tiramisu sárgabarackkal

hasonló receptek

Hozzászólások (16)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nosalty.hu Sat, 2019-08-17 16:41

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2019. August 17-én kiemeltük cikkünkben: 10 tiramisu a hosszú hétvégére, aminek nem lehet ellenállni
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Wed, 2018-07-18 23:01

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2018. július 19-én kiemeltük cikkünkben: 15 hűsítő tiramisu a hőség ellen
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Wed, 2012-09-19 09:10

Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

modosa / modosa Thu, 2011-04-07 20:43

Jó hírem van: hosszas keresgélés után találtam elfogadható áron matcha-t : 20 gr 200 forint!
Az üzlet nagyon kedves tulajdonosa azt ígéri, hogy folyamatosan lehet majd nála kapni.
A bolt neve Ázsiai ízek, a cím 2. kerület, Szépvölgyi út 2/b (Kolosy tértől 2 perc séta a Duna felé).
Eszter, azóta erre a sütire áhítozom, szóval jó kis hétvégi lakoma néz ki :)))) pusziA

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Mr and Mrs Smith / szurosp Thu, 2011-04-07 21:28

Az tényleg jó árban! Az Ázsiában egy árnyalattal több por kerül 800-900 Ft-ba. Pusz: Mrs Smith

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

P. / Gargoyle Thu, 2011-04-07 20:51

Juhu!!!!!
Ez nagyon jó hír! És jó ár!
Köszi! :-)
Tipp: úgy adagold a mennyiséget, ahogy neked ízlik. Ha több port szeretnél beletenni, bátran borítsd, én ennél nem tettem. Azóta már én is kicsit többel készítem - kb ahhoz igazítottam már a mennyiséget az itteni receptben. De van úgy, hogy még többet tolok bele. Szóval, csak bátran, ne sajnáld. :-)
Ölel, puszil!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Bogi :o) / Bia Mon, 2010-09-27 18:53

Kedves Eszter!Ez volt az?Vagy nem?Nagyon fincsi volt!Nagyon nagyon!!!Puszi.Bogi

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Aurore / Aurore Thu, 2010-04-22 21:39

Nagyon jól néz ki,és biztosan finom,különleges íze van,biztosan ki fogom próbálni,de azt hiszem,kimaradt a leírásból,hogy a mascarpone mikor kerül bele...
Üdv:Hajni

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

P. / Gargoyle Fri, 2010-04-23 10:59

Szia Hajni!
Nagyon köszi, hogy szóltál! Máris javítottam!
Üdv: Eszter

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

loncsi Thu, 2010-04-22 13:07

Kedves Eszter!
Ez aztán különlegesség, meg fogom próbálni!
Szeretettel
loncsi

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Bogi :o) / Bia Thu, 2010-04-22 12:45

Aztaaaa!Hogy te miket tudsz?Csak tátom a számat,de mindenesetre receptkönyvbe teszem,mert kihívást látok benne.Keresnem kell ezt a matchát.Jó írtam?Köszi.Bogi

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

P. / Gargoyle Fri, 2010-04-23 11:01

Szia Bogi!
Jól írtad, ez a japán zöld tea por. Fontos, hogy nem azonos a filteres zöld teával. Interneten is lehet például rendelni, de a nagyon drágákat ne vedd meg, hajlamosak aranyárban árulni. Ami sütéshez használható, annak 10 grammja nem lenne szabad, hogy több legyen kb. 1000-1500 Ft-nál.
Puszi! Eszter