édes süti tiramisu

Málnás tiramisu Kornél konyhájából

Kornél

8adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g málna
400 g babapiskóta
350 g mascarpone
3 db tojás
5 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromlé
2 dl ananászlé
1 dl limelé
1 csipet só
0.5 dl víz

457

Kalória

9.9g

Fehérje

55g

Szénhidrát

21.5g

Zsír

87.5g

Víz

67.5g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

31.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

38g málna

20 kcal
50g babapiskóta

188 kcal
44g mascarpone

177 kcal
21g tojás

26 kcal
6g cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
3g citromlé

1 kcal
25g ananászlé

13 kcal
13g limelé

3 kcal
0g só

0 kcal
6g víz

0 kcal

Összesen 457 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

300g málna

156 kcal
400g babapiskóta

1504 kcal
350g mascarpone

1414 kcal
165g tojás

208 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g citromlé

4 kcal
200g ananászlé

106 kcal
100g limelé

25 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 3650 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

18.2g málna

9 kcal
24.3g babapiskóta

91 kcal
21.3g mascarpone

86 kcal
10g tojás

13 kcal
3g cukor

12 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
12.2g ananászlé

6 kcal
6.1g limelé

2 kcal
0g só

0 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
87.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 457 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
79.5 g

Zsír

Összesen
171.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1279.1 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
200 mg
Vas
5 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
498 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
440.4 g
Cukor
252 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
699.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
204 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
476 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1141 micro

Összesen 3650 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
77.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A málnát 2 ek cukorral és fél deci vízzel tegyük fel egy gyorsforralóban kis lángon a tűzre. Kevergessük óvatosan, amíg szépen levet enged, és kapunk egy sűrű, darabos szószt.
Szűrőkanálon törjük át a felét, az így nyert tiszta málnaszirupot tegyük félre egy edényben a tálaláshoz.
A tojásokat válasszuk ketté: a sárgákhoz adjunk három ek cukrot, egy csomag vaníliás cukrot, majd robotgéppel verjük fel fehéredésig. Adjuk hozzá a mascarponét, és keverjük össze, amíg sima krémet kapunk.
A tojásfehérjét robotgéppel verjük kemény habbá. Ahhoz, hogy ez sikerüljön, adjunk hozzá a kezdéskor egy csipet sót, folyamatosan adjunk hozzá a továbbiakban 1 ek cukrot és egy fél citrom levét.
Ha kész, lapátkanállal óvatosan forgassuk össze a mascarponés krémmel.
A krémhez adjuk hozzá a málnaszószt, óvatosan keverjük el. Ezzel a lényegi részen túl is vagyunk.
Az ananászlét és a limelét keverjük össze. Inkább savanykás ízt kell kapjunk, mint édeset.
Állítsuk össze az édességet: A piskótát egyenként mártsuk meg a lében, majd fektessük őket egy tálba. Egy sor piskótára kenjünk a málnakrémből egyenletes vastagságban, kb. 1 cm magasan. Újból a piskóták következnek, majd megint a krém, amíg el nem fogy. Az édesség tetején krémnek kell lenni, ezt tartsuk a készítés során szem előtt.
Tegyük a tálat egy-két órára hűtőszekrénybe.
Tálaláskor vágjuk fel kockákra, majd kanál segítségével öntözzük meg a leszűrt málnasziruppal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p

Gyerekeimnek készült ez a desszert, a kérés annyi volt, más legyen, mint a többi... Egyéni ötletek valósultak meg benne a tiramisu gerincén, és mondhatom, hogy sikerült teljesítenem a kérésüket, nagyon jó lett a végeredmény.