édes süti tortácska

Marcipános tortácskák Rara konyhájából

Rara

3adag

Idő

50perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
1 dl napraforgó olaj
1 csomag sütőpor
6 evőkanál finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
6 ek cukor

A krémhez

200 ml növényi habtejszín
1 csomag habfixáló
4 ek erdei gyümölcslekvár
200 g lekvár/ dzsem (vagy alkoholos almadzsem)

A bevonathoz

30 dkg marcipán
5 dkg marcipán
10 dkg marcipán
5 evőkanál finomliszt

1811

Kalória

32g

Fehérje

225.1g

Szénhidrátok

85.9g

Zsír

109.1g

Víz

361.4g

Koleszterin

9.5g

Rost

149.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
4g sütőpor

2 kcal
30g finomliszt

109 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
20g cukor

77 kcal

A krémhez

67g növényi habtejszín

167 kcal
3g habfixáló

10 kcal
27g erdei gyümölcslekvár

74 kcal
67g lekvár/ dzsem

185 kcal

A bevonathoz

100g marcipán

462 kcal
17g marcipán

77 kcal
33g marcipán

154 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Összesen 1811 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
12g sütőpor

6 kcal
90g finomliszt

328 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
60g cukor

232 kcal

A krémhez

200g növényi habtejszín

502 kcal
8g habfixáló

30 kcal
80g erdei gyümölcslekvár

222 kcal
200g lekvár/ dzsem

556 kcal

A bevonathoz

300g marcipán

1386 kcal
50g marcipán

231 kcal
100g marcipán

462 kcal
75g finomliszt

273 kcal

Összesen 5440 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

20.5g tojás

26 kcal
5.3g napraforgó olaj

47 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
3.7g cukor

14 kcal

A krémhez

12.4g növényi habtejszín

31 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
5g erdei gyümölcslekvár

14 kcal
12.4g lekvár/ dzsem

35 kcal

A bevonathoz

18.6g marcipán

86 kcal
3.1g marcipán

14 kcal
6.2g marcipán

29 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
85.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
361 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1760.7 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
384 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
714 mg
Nátrium
541 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
225.1 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
109.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
499 micro

Összesen 1811 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
96 g

Zsír

Összesen
257.7 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
1084 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5282.2 g
Cink
6 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
1153 mg
Vas
13 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
2143 mg
Nátrium
1622 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
675.2 g
Cukor
449 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
327.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
901 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1498 micro

Összesen 5440 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadagoljuk a többi hozzávalót is. Végül a keményre felvert tojásfehérjét óvatosan belekeverjük. Kivajazott-lisztezett tepsibe öntjük, és készre sütjük.
Közben elkészítjük a krémet. Mivel a marcipán és a dzsemek is édesek, a krémhez már nem keverünk több cukrot. (Ha esetleg valaki túl édesszájú megszegheti ezt a szempontot :) )
A cukrásztejszínből kemény habot készítünk a habfixáló felhasználásával. Ha kész, óvatosan belekeverjük az almadzsemet.
Amikor elkészül a piskóta, kihűtjük. Ezt követően egy nagy pogácsaszaggatóval 2-2 kört szaggatunk belőle. Mindegyik tortácskához kettő kör alakú lapocska kell.
Ha ezzel is készen vagyunk, a lapocskák egyik felét megkenjük az erdei gyümölcsös lekvárral. Ezután jöhet a krém, majd az összeillesztés.
Jöhet a bevonat: a kék színű marcipánt lisztezett (nem porcukrozott!) márvány vagy műanyag deszkán kinyújtjuk. Lehetőleg műanyag nyújtófával. Akkorára nyújtjuk őket, hogy a kis tortácskákat be tudjuk fedni.
Ha ezekkel készen vagyunk, jöhetnek a virágok. A kék marcipánhoz hasonlóan a rózsaszín és zöld marcipánt is kinyújtjuk. A rózsaszínből vékony csíkokat vágunk , "kukaccá" sodorjuk, kicsit lelapítjuk, és mint a legyezőt, az ujjaink segítségével virággá formáljuk. A zöldet kicsit vastagabbra nyújtjuk, és egy éles kés segítségével levél formákat vágunk belőle. Majd a bordázatot is késsel rajzoljuk be. Ráhelyezzük a tortácskáinkra, és kész is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Családi rendezvényre voltam hivatalos. Két születésnapost és egy névnapost ünnepeltünk. Nem tudtam, hogy a szokványos sütemény repertoárom mellé mit is tudnék készíteni, ami finom is és ajándéknak is megfelelő. Ekkor jutott eszembe a torta ötlet, na de három torta? Bizony, csak miniben. :) Az ötlet tökéletesnek bizonyult. :)