Mandulás citromos kekszek

Name: Mandulás citromos kekszek
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: átszitált 30 dkg Finomliszt; darált 14 dkg Mandula; 1 csomag Sütőpor; 4 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 15 dkg Cukor; 15 dkg Margarin vagy vaj; 0 dl Tej; 1 citromból nyert Citromlé; 3 ml Citrom aroma; 3 ml Mandulaaroma; 1 db Tojásfehérje; 1 csepp Citrom aroma; 1 teáskanál Porcukor; szeletelt 3 dkg Mandula

Fakanál és Tűsarok

12adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
14 dkg mandula
1.5 csomag sütőpor
4 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 db tojás
15 dkg cukor
15 dkg margarin (vagy vaj)
0.5 dl tej
1 citromból nyert citromlé
3 ml citrom aroma
3 ml mandulaaroma

A tetejére

1 db tojásfehérje
1 csepp citrom aroma
1 teáskanál porcukor
3 dkg mandula

339

Kalória

6.6g

Fehérje

38.6g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

14.8g

Víz

15g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
12g mandula

69 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal
13g cukor

48 kcal
13g margarin

90 kcal
4g tej

2 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal

A tetejére

3g tojásfehérje

2 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
0g porcukor

1 kcal
3g mandula

15 kcal

Összesen 339 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
140g mandula

826 kcal
18g sütőpor

9 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
150g cukor

581 kcal
150g margarin

1076 kcal
50g tej

28 kcal
40g citromlé

9 kcal
3g citrom aroma

0 kcal
3g mandulaaroma

0 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
2g porcukor

8 kcal
30g mandula

177 kcal

Összesen 4051 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

29.4g finomliszt

107 kcal
13.7g mandula

81 kcal
1.8g sütőpor

1 kcal
3.9g vaníliás cukor

15 kcal
0g só

0 kcal
5.4g tojás

7 kcal
14.7g cukor

57 kcal
14.7g margarin

105 kcal
4.9g tej

3 kcal
3.9g citromlé

1 kcal
0.3g citrom aroma

0 kcal
0.3g mandulaaroma

0 kcal

A tetejére

3.9g tojásfehérje

2 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
0.2g porcukor

1 kcal
2.9g mandula

17 kcal

Összesen 397 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
603 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
156 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 339 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.7 g

Zsír

Összesen
219.1 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7235.8 g
Cink
8 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
1867 mg
Vas
12 mg
Magnézium
546 mg
Foszfor
3039 mg
Nátrium
1624 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
463.4 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
177.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1306 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
55 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
283 mg
Retinol - A vitamin:
1229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
922 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 4051 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
708.7 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
183 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 397 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt jól felforrósítjuk.
Először a száraz, majd fokozatosan a nedves anyagokat összekeverjük. Amikor összedolgoztuk, akkor 30 percig a hűtőben egy konyharuhával letakarva pihentetjük. Vagy egy másik módszer, hogy kis cipókat formálunk a tésztából, és becsomagoljuk, mondjuk egy kis átlátszó zacskóba, és úgy tesszük a sütőbe.
A pihentetés után a tésztát még egyszer átgyúrjuk, majd kirakjuk egy deszkára. Elosztjuk felébe, deszkán nyújtófa méretűre és alakúra hengergetjük. 1 ½ - 2 cm-es darabokra szeljük. Tenyérrel lelapítjuk a deszkán.
A tepsibe beletesszük, hagyunk helyet köztük (a normál gázsütőbe való tepsiben a keskenyebb oldalán 4 sor, a szélesben 5 sor lesz).
A tetejét megkenjük a tojásfehérjével, és teszünk egy kis mandulát rá.
Körülbelül 10-13 percig sütjük 210 fokos sütőben. Jól fel fog jönni.
Olyan műanyag tálba szedjük ki, amelyiknek van teteje. Kiszedés után befedjük, de nem szorosan, és egy konyharuhát is teszünk rá. Figyelem, mert időnként a tetőt meg kell fordítani, hogy a kicsapódott nedvességtől ne ázzanak át a felső sütik.
Ha valaki szeret tésztát nyújtani, szaggatni, úgy is lehet készíteni, a hengergetett stb. módszer kényelmesebb, és a szedelékeket nem kell újra gyúrni, egyébként is attól keményedik a tészta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 210 °C

Van egy alap keksz receptem, ezt szoktam módosítani. Az a szokásom, hogy a születésnapom környékén a munkahelyemre kekszet viszek, amit én sütöttem. Ez júniusban van, így az egyik évben elég meleg napok voltak a jeles nap közeledtével. Általában a csokis-magos változatot csináltam, de túl nehéznek gondoltam abban az időjárásban. Így a frissítő citromot kombináltam a mandula édességével. A mandulaaroma lehet a zöld fajtából, ez így egy mókás színt is ad a sütiknek.