Mivel nagyon szeretek egészségesen enni, egészséges alapanyagokból főzni, így rátaláltam egy remek lúgosító, gluténmentes és tápanyagban gazdag  gabonára, a kölesre. Alacsony kalóriatartalma van, viszont magas a rosttartalma. Magas a B-vitamin tartalma is, de van benne még mangán, foszfor, vas, magnézium. Azonnal barátok lettünk, mert nem csak desszertként édesen, de köretnek sósan is elkészíthető. Sokféleképpen és nagyon könnyen elkészíthető, elrontani sem lehet, az ára pedig abszolút megfizethető.