Mákos guba Szimran konyhájából

Name: Mákos guba Szimran konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Mák; 150 g Porcukor; 1 narancsból nyert Narancshéj; 0 narancsból nyert Narancslé; 4 db Tojássárgája; 4 ek Cukor; 10 dl Tej; 1 db Vanília; 10 dkg Vaj; 2 ek Méz; 60 dkg Kalács kb. 10 szelet; 200 g Mascarpone

Szimran

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

150 g mák
150 g porcukor
1 narancsból nyert narancshéj
0.5 narancsból nyert narancslé
4 db tojássárgája
4 ek cukor
10 dl tej
1 db vanília
10 dkg vaj
2 ek méz
60 dkg kalács (kb. 10 szelet)
200 g mascarpone

1561

Kalória

35.4g

Fehérje

165.3g

Szénhidrát

84.1g

Zsír

62.1g

Víz

315.8g

Koleszterin

11g

Élelmi rost

88.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

38g mák

197 kcal
38g porcukor

145 kcal
2g narancshéj

1 kcal
11g narancslé

5 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g cukor

39 kcal
250g tej

140 kcal
0g vanília

0 kcal
25g vaj

179 kcal
13g méz

38 kcal
150g kalács

551 kcal
50g mascarpone

202 kcal

Összesen 1561 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

150g mák

788 kcal
150g porcukor

581 kcal
6g narancshéj

6 kcal
45g narancslé

21 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
40g cukor

155 kcal
1000g tej

560 kcal
0g vanília

0 kcal
100g vaj

717 kcal
50g méz

152 kcal
600g kalács

2202 kcal
200g mascarpone

808 kcal

Összesen 6248 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

6.2g mák

33 kcal
6.2g porcukor

24 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
1.9g narancslé

1 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
1.7g cukor

6 kcal
41.3g tej

23 kcal
0g vanília

0 kcal
4.1g vaj

30 kcal
2.1g méz

6 kcal
24.8g kalács

91 kcal
8.3g mascarpone

33 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
84.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2277.3 g
Cink
5 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
990 mg
Vas
9 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
554 mg
Nátrium
491 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
165.3 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 1561 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.6 g

Zsír

Összesen
336.2 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9109.3 g
Cink
19 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
3959 mg
Vas
34 mg
Magnézium
677 mg
Foszfor
2216 mg
Nátrium
1962 mg
Réz
3 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
661 g
Cukor
355 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
248.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1024 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
904 micro
Kolin:
867 mg
Retinol - A vitamin:
998 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1143 micro

Összesen 6248 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
164 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A mákot ledaráljuk (ha lehet, préselve, mákdarálóval, az olajtartalma miatt, csak így élvezhetjük igazán finom ízét). Ízesítjük a narancs reszelt héjával, és egy kevés narancs levet is facsarunk bele. Édesítjük porcukorral.
A tojássárgákat a kristálycukorral habosra keverjük . A tejet felmelegítjük, és hozzáadjuk a vaníliarúd belsejét, a tojásos keverékhez öntjük, majd visszatesszük a tűzhelyre, és pár másodpercig tovább főzzük.
A mézet és vajat felolvasztjuk. A kapcsos tortaformát kivajazzuk, elkezdjük rétegezni a feldarabolt kalácsot, a vaníliás krémet, bőven megszórjuk az édes mákkal, és locsoljuk a vajas-mézes sziruppal.
15 percre előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. Szervírozása előtt a mascarponét egy kevés porcukorral, kevés narancslével ízesítjük, nyomózsákba töltjük, és a tetejét ezzel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Az én receptem talán abban különbözik a többitől, hogy kapcsos tortaformában készítem el, édes és nem szikkadt kalácsból, így a végeredmény egy süteményként szelhető illatos csoda. Érdemes kipróbálni ! Még nem volt olyan vendégem, aki nem szerette volna.