Mákos bukta

Name: Mákos bukta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 5 dkg Cukor; 1 kávéskanál Só; 5 ek Margarin olvasztott vagy vaj; 2 dkg Friss élesztő; 3 dl Tej langyos; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Margarin a tepsi kikenéséhez; 25 dkg Mák darált; 12 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 ek Sárgabaracklekvár; 1 dl Tej; 5 dkg Margarin olvasztott vagy vaj

Fahéj

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
5 dkg cukor
1 kávéskanál só
5 ek margarin (olvasztott vagy vaj)
2.5 dkg friss élesztő
3 dl tej (langyos)
1 teáskanál cukor
1 ek margarin (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

25 dkg mák (darált)
12 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
0.3 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek sárgabaracklekvár
1 dl tej

A kenéshez

5 dkg margarin (olvasztott vagy vaj)

gyors
magyar

1237

Kalória

27.7g

Fehérje

168g

Szénhidrát

51.5g

Zsír

29.3g

Víz

Koleszterin

16.2g

Élelmi rost

54.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
13g cukor

48 kcal
1g só

0 kcal
13g margarin

90 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
75g tej

42 kcal
1g cukor

5 kcal
3g margarin

18 kcal

A töltelékhez

63g mák

328 kcal
30g cukor

116 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g citromhéj

0 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal
25g tej

14 kcal

A kenéshez

13g margarin

90 kcal

Összesen 1237 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g cukor

194 kcal
4g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
300g tej

168 kcal
5g cukor

19 kcal
10g margarin

72 kcal

A töltelékhez

250g mák

1313 kcal
120g cukor

464 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g citromhéj

1 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal
100g tej

56 kcal

A kenéshez

50g margarin

359 kcal

Összesen 4946 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

33.4g finomliszt

122 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0.3g só

0 kcal
3.3g margarin

24 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
20.1g tej

11 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.7g margarin

5 kcal

A töltelékhez

16.7g mák

88 kcal
8g cukor

31 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1.3g sárgabaracklekvár

4 kcal
6.7g tej

4 kcal

A kenéshez

3.3g margarin

24 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
51.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2518.9 g
Cink
6 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
1036 mg
Vas
8 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
702 mg
Nátrium
461 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
168 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 1237 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
111 g

Zsír

Összesen
206.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
100 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10075.6 g
Cink
26 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
4143 mg
Vas
31 mg
Magnézium
992 mg
Foszfor
2808 mg
Nátrium
1843 mg
Réz
5 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
672.1 g
Cukor
219 mg
Élelmi rost
65 mg

Víz

Összesen
117.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
901 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
535 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
845 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
671 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 4946 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
673.7 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
277 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
7.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

A tésztához

Fél dl langyos tejbe keverünk 1 tk cukrot, és az élesztőt belemorzsoljuk. Hagyjuk felfutni.
A lisztben elkeverjük a sót, a cukrot, a megkelt élesztőt, az olvasztott margarint, és a maradék langyos tejjel könnyű tésztát dagasztunk. Langyos helyen, letakarva kétszeresére kelesztjük.
A töltelékhez valókat összekeverjük, a tejet felforrósítva tegyük hozzá, hogy a cukor elolvadhasson.
Ha a tészta megkelt, kb. 40x40 cm-es négyzetté nyújtjuk.
Keresztben és hosszában is négybevágjuk. Így kapunk 16 db kis négyzetet.
A tésztadarabokon vastag csíkokban elosztjuk a tölteléket. Ne ijedjünk meg, ha soknak tűnik, mert a tészta dagadni fog.
Feltekerjük őket, hogy a tészta végei egy darabon egymásra kerüljenek, és margarinnal kikent tepsibe sorakoztatjuk a buktákat, hogy lazán összeérjenek.
Miközben rakjuk a tepsibe, olvasztott margarinnal kenjük meg mindegyik oldalát, hogy össze ne ragadjanak süléskor.
A tetejüket is kenjük meg olvasztott margarinnal, és így hagyjuk pihenni őket, míg a sütő bemelegszik. (10-15 perc) Hőlégkeverés nélkül 180°C-on, hőlégkeveréssel pedig 160°C-on süssük szép pirosra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x35

Nagyon szeretjük a mákkal töltött kelt tésztát. A legnagyobb kedvenc a mákos kalács, de azt csak ünnepekre készítem, mert a mi hagyományaink ezt diktálják. Viszont a hétköznapokra itt a mákos bukta, ami persze ugyanolyan finom, és ugyanakkora öröm fogadja. Egy-egy tartalmas leves mellé második fogásnak kitűnő.