Eperlekváros bukta

Name: Eperlekváros bukta
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 4 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 dl Tej; 1 kávéskanál Só; 2 db Tojássárgája; 150 g Vaj; 25 g Friss élesztő; 250 g Eperlekvár házi készítésűt használtam; 1 kg Vaj kenéshez; 50 g Porcukor ízlés szerint elhagyható

Szimran

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g finomliszt
4 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 dl tej
1 kávéskanál só
2 db tojássárgája
150 g vaj
25 g friss élesztő
250 g eperlekvár (házi készítésűt használtam)
1 kg vaj (kenéshez)
50 g porcukor (ízlés szerint elhagyható)

1910

Kalória

13.3g

Fehérje

112.1g

Szénhidrát

159.2g

Zsír

60g

Víz

484.4g

Koleszterin

Élelmi rost

39.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
46% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
7g cukor

26 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
50g tej

28 kcal
1g só

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
25g vaj

179 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
42g eperlekvár

116 kcal
167g vaj

1195 kcal
8g porcukor

32 kcal

Összesen 1910 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
46% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
300g tej

168 kcal
4g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g vaj

1076 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g eperlekvár

695 kcal
1000g vaj

7170 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 11472 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
46% Zsír

21.1g finomliszt

77 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
12.7g tej

7 kcal
0.2g só

0 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
6.3g vaj

45 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
10.6g eperlekvár

29 kcal
42.2g vaj

303 kcal
2.1g porcukor

8 kcal

Összesen 484 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
46% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
159.2 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
484 mg

Ásványi anyagok

Összesen
706.3 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
324 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
112.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1336 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
1311 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
309 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 1910 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
46% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
954.9 g
Telített zsírsav
588 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
275 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
2907 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4237.6 g
Cink
8 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
801 mg
Vas
9 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
1104 mg
Nátrium
1945 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
672.3 g
Cukor
235 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
359.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8018 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
630 mg
Retinol - A vitamin:
7865 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1852 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 11472 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
46% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
40.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
338 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
332 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 484 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben, egy ek. cukorral és egy csipet liszttel. A lisztet átszitáljuk a sóval, és összegyúrjuk a maradék tejjel és élesztővel, tojássárgájával, cukorral, olvasztott vajjal, vaníliás cukorral.
30-40 percet meleg helyen kelesztjük.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, kb. 25×40 cm-es téglalap alakra és ujjnyi vastagságúra. 7-8 cm nagyságú négyzetekre szeleteljük. Betöltjük az eperlekvárral, feltekerjük, és szorosan egymás mellé helyezzük őket. Pihentetjük további 20 percet.
Megkenjük a tetejüket felolvasztott vajjal. 160 fokon 25 percig sütjük. Miután kihűlt, megszórjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25×35

Nagymamám és anyukám sütött sokszor nekünk mindenféle buktát. Túrósat, kakaósat, lekvárosat. Szerettem volna, ha a lányaim is megismerik ezt a hagyományos, egyszerű édességet Magyarországról....