húsételek párolt hús

Majoránnás-fehérboros párolt sertéskaraj

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.8 kg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
1 ek sertészsír
4 közepes db vöröshagyma
1.5 dl fehérbor
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
só ízlés szerint
4 dl víz

274

Kalória

27.3g

Fehérje

5.7g

Szénhidrát

13g

Zsír

224.6g

Víz

82.4g

Koleszterin

928.2mg

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
3g sertészsír

23 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
67g víz

0 kcal

Összesen 274 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

750g sertés rövidkaraj

1245 kcal
15g sertészsír

135 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 1634 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

44.8g sertés rövidkaraj

74 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal
21.5g vöröshagyma

8 kcal
9g fehérbor

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
23.9g víz

0 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
456.1 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
224.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 274 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
163.8 g

Zsír

Összesen
77.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
494 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2736.9 g
Cink
14 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
153 mg
Vas
5 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
1742 mg
Nátrium
389 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1347.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
173 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
464 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 1634 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
80.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A csont nélküli karajunkat szeletekre vágjuk, klopfolni nem kell. Széles aljú edényben kell készíteni ezt az ételt.
A kockára vágott hagymát zsíron megpirítjuk, majd rátesszük a hússzeleteket, amiket fehéredésig pirítunk. Ekkor jön a fűszerezés. A sót és borsot nem szabad kihagyni az ételből, de a lelkét a majoránna adja meg, abból bőven kell belerakni.
A húst felöntjük vízzel és borral, hogy éppen ellepje. Másfél-két óra alatt puhára főzzük, közben a vizet öntögetjük utána, és vigyázunk, hogy le ne égjen. A vége felé már óvatosan kell a hús alá nyúlni, különben széteshet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Ezt a receptet Eszter barátnőmtől tanultam, akik 11-en vannak testvérek. Anyukájuk gyakran csinálta ezt az ételt nekik gyerekkorukban, mivel nagyon finom, nagy mennyiségben is lehet készíteni, és hamar elő lehet készíteni, nincs sok gond vele.